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常吃燕麥和蕎麥能有效降糖降脂

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月11日 18:07

核心提示：減肥怎么吃好？這是很多減肥的人士常問的問題。筆者在熊苗營養(yǎng)師的博客中了解到，常吃燕麥和蕎麥能有效降糖降脂，同時(shí)熊苗老師還推薦了一些有降脂功效的食物，一起來看看吧。

　　燕麥

　　燕麥，也叫莜麥。在我們國家的很多地方都有種植，比如說內(nèi)蒙古的陰山南北、河北的壩上、燕山地區(qū)。山西的太行，呂梁山區(qū)、云、貴、川的大、小涼山地帶也都有種植。超市里我們經(jīng)?？梢钥吹窖帑溒脱帑湻?，注意買的是選擇大品牌和原料表一欄比較單一的，那些不熟悉名字的食品添加劑的可以不考慮，買原味的裸裝的。

　　燕麥的營養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)和脂肪都高于一般的谷類食品，是一種高能食物。燕麥蛋白質(zhì)中含有人體需要的全部必需氨基酸，特別是賴氨酸含量高，脂肪中含有大量的亞油酸，消化吸收率比較高。

　　燕麥還有良好的降血脂和預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化癥的作用。有實(shí)驗(yàn)指出，每天早餐能食用50克燕麥?zhǔn)称罚B續(xù)3個(gè)月，可有效地降低血清低密度脂蛋白膽固醇濃度，提高高密度脂蛋白膽固醇水平，而且對(duì)肝腎無任何不良反應(yīng)，這對(duì)高脂血癥合并肝腎疾病以及糖尿病的人吃很適宜。

　　每天還可以把燕麥與牛奶一起煮粥喝。

　　蕎麥

　　大家都喝過蕎麥茶，也有不少人枕過含有蕎麥粒的枕頭。蕎麥又名三角麥，形似三角形。蕎麥在公元前五世紀(jì)的《神農(nóng)書》中已有種植記載。蕎麥的營養(yǎng)價(jià)值也非常高，蕎麥面的蛋白質(zhì)含量高于大米和玉米粉。脂肪含量低于玉米面而高于大米和小麥粉；維生素的含量也較豐富，此外還有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。蕎麥蛋白質(zhì)含有較多的賴氨酸，生物價(jià)較高，是一種完全蛋白。蕎麥含有鉻，糖尿病人非常合適。

　　蕎麥面條比較常見，蕎麥面餃子常吃。

　　精白米和精白面都缺乏維生素B族，尤其是維生素B1和維生素B2等，在谷物中尤其是燕麥和蕎麥所含的維生素和礦物質(zhì)比較多。因此我們要常吃這兩種麥子，變著法子做面食，對(duì)于三高的人以及慢性病的防控都是很有意義的。

　　推薦能降脂的食物

　　黃瓜

　　具有清熱、解渴、利尿作用。他所含的纖維素能促進(jìn)腸道排出食物廢渣，從而減少膽固醇的吸收。

　　茄子

　　醫(yī)學(xué)研究表明，茄子能降低膽固醇，還能防止高血脂癥引起的血管損害，可輔助治療高血壓病、高血脂癥、動(dòng)脈硬化等病癥。

　　綠豆

　　具有降低血脂、保護(hù)心臟、防治冠心病的作用。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，綠豆能有效降低血清膽固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白，明顯減輕冠狀動(dòng)脈粥樣硬化病變。

　　紅薯

　　營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，適量食用紅薯能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂質(zhì)沉積，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，是皮下脂肪減少，避免出現(xiàn)過度肥胖。要注意過多攝入紅薯可使進(jìn)食的總熱量增加，反而不利降低血脂。

　　山楂

　　具有擴(kuò)張血管、改善微循環(huán)、降低血壓、促進(jìn)膽固醇排泄而降低血脂的作用。

　　蘋果

　　國外有項(xiàng)研究表明，一天吃一個(gè)蘋果，可使冠心病死亡的危險(xiǎn)性下降一半，這歸功于蘋果中所含的類黃酮。類黃酮是種天然的抗氧化劑，通過抑制低密度脂蛋白氧化而發(fā)揮抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用。

　　飯前喝湯能減肥

　　湯有清湯和濃湯之分，減肥咱們就推薦清淡的湯。所謂清淡，我想就是少油少鹽。如紫菜蛋花湯、黃瓜番茄蛋湯。它們能減肥的原因：

　　1、低脂肪；2、膳食纖維高；3、水分多、

　　這兩個(gè)湯中使用的食材有紫菜、黃瓜、番茄這三種都是低脂肪、低熱量的食物，雞蛋又是高蛋白的食物，一起組合減肥效果好。其實(shí)大部分的蔬菜和水果都是低脂肪、低能量的食材。所以減肥的人要增加蔬菜、水果的攝入。怎么吃？當(dāng)然是能生吃的生吃、再就是水煮、或者清炒。

　　現(xiàn)在一些快餐店也有紫菜雞蛋湯，但是往往圖節(jié)省時(shí)間，就使用加開水沖泡的小包裝湯料。我仔細(xì)看過這樣的湯包，含鹽量非常高，對(duì)血壓穩(wěn)定不好。這兩款湯咱們?cè)诩易?，非常?jiǎn)單，誰都會(huì)做。

　　只是要記住起鍋的時(shí)候放一點(diǎn)的鹽或者不放鹽，用一點(diǎn)青菜葉來提味。值得注意的是千萬別忘記了滴幾滴芝麻油，那個(gè)清香想起來都回味無窮，再就是做這樣的湯不少人喜歡放味精提味，這樣不好。其實(shí)，湯已經(jīng)很鮮了，無須再放雞精或者味精了，原味的東西最好。

　　飯前喝湯的好處：

　　可以讓人減輕急迫進(jìn)餐的渴望，哪怕喝水也會(huì)有所幫助。一般來收，胃里有了一些水分之后，再吃什么食品都會(huì)有：“水飽”的效果，可以起到很好的填充作用。有研究表明，餐前喝湯可以使正式吃飯時(shí)攝入的總能量降低15%左右。所以說，喝湯的時(shí)間非常重要。

　　在餐前15-30分鐘喝湯，對(duì)于減肥效果是最好的，這樣既不會(huì)像邊吃飯邊喝湯那樣沖淡胃液影響消化，又能降低食欲。

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