黑木耳是一種人工培植或自然生長(zhǎng)在各種朽木上的一種真菌性食物，它具有比較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，素來被一些營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱為素中之王。隨著科學(xué)的進(jìn)步，還發(fā)現(xiàn)，木耳粉降低膽固醇效果也很多。

木耳粉降低膽固醇：

黑木耳粉幾乎完全保留了黑木耳的營(yíng)養(yǎng)成份，它富含維生素C、蛋白質(zhì)、維生素B1、B2、纖維素、磷、鈣、木耳多糖、鐵、胡羅卜素以及黑木耳獨(dú)有的植物膠質(zhì)等活性成份，非常有利于人體的吸收和攝取。同時(shí)，也是一種純天然的健康食品。

將黑木耳制成粉后，它的營(yíng)養(yǎng)吸收率可以達(dá)98%以上，比直接食用木耳的吸收率提高了兩倍左右。黑木耳粉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素、鞘磷脂、卵磷脂、腦磷脂等磷脂類化合物，可以幫助延緩老年人出現(xiàn)記憶力減退、思維出現(xiàn)遲鈍以及老年癡呆癥，黑木耳粉還能幫助我們降低血漿中的脂肪及膽固醇的含量，對(duì)于中老年人非常有好處。

此外，黑木耳粉中的碳水化合物中含有戊糖、甘露聚糖、木糖等多元糖醇和一些人體必需的膳食纖維，基本不會(huì)引起胰島素水平和血糖的明顯波動(dòng)。膳食纖維和多元糖醇都具改善腸內(nèi)菌群平衡的作用，可以有效預(yù)防便秘與腸癌。

黑木耳粉中的鈣是牛奶的2.3倍、肉類的30至40倍，所以黑木耳粉也是人體中鈣質(zhì)的最佳來源，其可以幫助預(yù)防中老年人出現(xiàn)骨質(zhì)疏松。還有，黑木耳粉中的含鐵量是豬肝的4.3倍、菠菜的30倍、肉類的10倍左右，因此一些缺鐵性貧血的人群可以長(zhǎng)期服用黑木耳粉，它也是比較好的補(bǔ)鐵補(bǔ)血食品之一。

通過以上內(nèi)容的介紹，相信大家對(duì)木耳粉降低膽固醇已經(jīng)有所了解了。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們的飲食條件也逐漸提高，很多人經(jīng)常大魚大肉，其實(shí)這樣也會(huì)造成身體脂肪堆積，對(duì)身體造成傷害。