黑巧克力中的黃烷醇是一種強大的抗氧化劑，它通過多種機制降低2型糖尿病的風險：

改善胰島素敏感性：黃烷醇能夠提高胰島素敏感性，幫助身體更有效地利用血糖，從而降低2型糖尿病的風險。

減少氧化應激和炎癥反應：黃烷醇具有抗氧化性質(zhì)，能夠減少氧化應激，氧化應激是糖尿病病理生理學的重要組成部分。同時，它也能減少炎癥反應，而炎癥是許多慢性疾病，包括糖尿病的潛在因素。

保護胰腺β細胞：黃烷醇有助于保護胰腺β細胞免受氧化應激損傷，這些細胞負責產(chǎn)生胰島素。

改善葡萄糖代謝：黃烷醇可能有助于改善葡萄糖代謝，對2型糖尿病有一定的預防作用。

心血管健康益處：黃烷醇對調(diào)節(jié)血壓和保護心血管健康有益處，而心血管健康與糖尿病風險密切相關(guān)。

抗炎效果：黃烷醇能通過抑制炎癥因子產(chǎn)生來發(fā)揮抗炎作用，從而緩解疼痛和其他不適感，幫助身體更快地恢復。

促進腦健康和降低老年癡呆癥風險：黃烷醇與認知功能有密切的關(guān)聯(lián)，它能提高腦部的血流量，促進神經(jīng)細胞的健康。

食用量推薦方面，研究表明每周攝入超過142克黑巧克力的人，患2型糖尿病的風險下降了21%。因此，適量的黑巧克力攝入，大約每周142克，或每天約20-30克，可能是一個合理的攝入量，既可以獲得黃烷醇的健康益處，又不至于過量攝入熱量和脂肪。

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