一項(xiàng)新的觀察研究顯示，每周至少食用五小份黑巧克力可能會使患 2 型糖尿病的風(fēng)險降低 21%。事實(shí)上，研究發(fā)現(xiàn)，隨著黑巧克力的攝入量從無增加到五份，其益處也隨之增加。

然而，在您開始大口吞食一整塊巧克力之前，請記住，一份是 1 盎司，并且必須是黑巧克力才能起作用——喜歡牛奶巧克力的人就沒這么幸運(yùn)了。研究發(fā)現(xiàn)，長期食用牛奶巧克力與體重過度增加有關(guān)，這是導(dǎo)致 2 型糖尿病發(fā)展的一個關(guān)鍵因素。

“黑巧克力和牛奶巧克力的添加糖、脂肪和卡路里含量相似，但最重要的區(qū)別是黑巧克力含有更多的可可，”該研究的主要作者、哈佛 T.H. 陳公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)系的博士生劉炳凱表示。

可可來自可可樹，是巧克力較為原始且加工較少的一種形式?？煽芍悬S烷醇的含量最高，因此黑巧克力棒標(biāo)簽上列出的可可百分比越高，其所含的黃烷醇就越多。黃烷醇能起到抗氧化劑的作用，并能減少可能引發(fā)或加重慢性疾病（如心臟病和糖尿?。┑难装Y。

劉表示，雖然這項(xiàng)研究無法證實(shí)因果關(guān)系，但可可中較高水平的黃烷醇可能是兩種巧克力產(chǎn)生不同影響的一個原因。

“在動物研究和小規(guī)模人體實(shí)驗(yàn)研究中，可可中被稱為黃烷醇的生物活性化合物已被證明可以提高胰島素敏感性，減少氧化應(yīng)激和炎癥，所有這些都是糖尿病病理生理學(xué)的組成部分，”巴爾的摩約翰霍普金斯醫(yī)學(xué)中心糖尿病預(yù)防和教育項(xiàng)目的聯(lián)合醫(yī)學(xué)主任內(nèi)斯特拉斯·馬蒂烏達(dá)基斯博士說道。

所以，黑巧克力中類黃酮含量高可能產(chǎn)生有益影響，這種說法是合理的?！蔽磪⑴c此項(xiàng)新研究的馬蒂烏達(dá)基斯說道。

據(jù)美國疾病控制與預(yù)防中心所說，大概有十分之一的美國人患有糖尿病，其中多達(dá) 95%被診斷為 2 型糖尿病。

從全球范圍來看，情況更為糟糕——2023 年 7 月的一項(xiàng)研究估計，到 2050 年，糖尿病病例或許至少會達(dá)到 13.1 億例，而在 2021 年是 5.29 億例。

導(dǎo)致這一趨勢的因素包含身體活動水平不高、飲酒吸煙以及不良的飲食，其中包括對超加工食品的過度依賴。

9 月發(fā)表的一項(xiàng)觀察性研究表明，超加工食品每增加 10%，患上 2 型糖尿病的幾率就會提高 17%。

巧克力很容易被歸入超加工類別——那醫(yī)生真的會建議有 2 型糖尿病風(fēng)險的人吃任何巧克力嗎，哪怕是黑巧克力？

“就控制血糖而言，我不鼓勵人們吃巧克力，單就這項(xiàng)研究來說，我也不確定我會這么做，”馬蒂烏達(dá)基斯說道。

“我會建議選擇其他的，尤其是像藍(lán)莓、黑莓、石榴這樣的深色漿果，還有蘋果和茶，”他說?！凹t酒也含有黃烷醇，但同樣，我也不推薦紅酒?！?/p>牛奶巧克力不管用

這項(xiàng)研究于周三發(fā)表在《英國醫(yī)學(xué)雜志》期刊上，分析了三項(xiàng)長期研究的數(shù)據(jù)——最初的護(hù)士健康研究、護(hù)士健康研究 II 以及健康專業(yè)人員隨訪研究。

研究參與者在 25 年里每四年完成一次食物調(diào)查問卷。研究人員隨后觀察了超過 111,000 名巧克力愛好者對黑巧克力、牛奶巧克力以及總巧克力的攝入情況。

在對飲食和生活方式風(fēng)險因素進(jìn)行調(diào)整后，研究人員發(fā)現(xiàn)，與很少或從不食用巧克力的人相比，每周至少食用五份 1 盎司巧克力的人患 2 型糖尿病的幾率顯著降低了 10%。

然而，當(dāng)把巧克力的類型納入考量時，數(shù)據(jù)表明，食用牛奶巧克力時糖尿病風(fēng)險并未顯著降低。

然而，每周至少食用五份黑巧克力的人，其 2 型糖尿病風(fēng)險顯著降低 21%，并且未出現(xiàn)像食用牛奶巧克力時那樣的長期體重增加情況。

作者指出，此項(xiàng)研究存在局限性。研究中的人是年齡較大的白人成年人，巧克力的消費(fèi)量相對較低。此外，研究結(jié)果與 2023 年 12 月的一項(xiàng)研究相沖突，該研究發(fā)現(xiàn)可可消費(fèi)對糖尿病沒有益處。

“作者自己提及了一項(xiàng)大型隨機(jī)對照試驗(yàn)，給 21000 人服用 500 毫克可可黃烷醇，降低了死亡風(fēng)險，但是并未降低糖尿病風(fēng)險，”馬蒂烏達(dá)基斯說道。

“他們不明白為何自己的研究與該隨機(jī)對照試驗(yàn)不一致，”他補(bǔ)充說?！拔覀冃枰嗟碾S機(jī)對照臨床試驗(yàn)?！?/p>

據(jù)馬蒂烏達(dá)基斯所說，還有另外一個令人擔(dān)憂的問題。

最近的研究表明，黑巧克力及類似的可可制品受到了鉛和鎘的污染

有機(jī)黑巧克力的鉛和鎘含量最高，這很可能是由于可可樹種植所在的發(fā)展中國家存在工業(yè)污染導(dǎo)致的。

關(guān)鍵要點(diǎn)是什么？馬蒂烏達(dá)基斯表示，倘若你并非巧克力愛好者，那最好選擇水果和蔬菜來獲取類黃酮，別去碰糖果。

不過，要是你離不開巧克力，那就盡量每周吃上幾次 1 盎司的黑巧克力。

“對于任何喜愛巧克力的人，”劉說道，“這給我們提了個醒，做出些小選擇，像是選擇黑巧克力而非牛奶巧克力，會對他們的健康產(chǎn)生積極作用。”

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網(wǎng)址: 研究表明：黑巧克力或能抵御 2 型糖尿病 http://m.u1s5d6.cn/newsview487783.html