巧克力是最新的健康食品嗎？

嗯，不完全是——但一項(xiàng)新的研究發(fā)現(xiàn)，每天吃黑巧克力可能會(huì)降低患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，這一結(jié)果可能看似令人驚訝。

這項(xiàng)由哈佛 T.H. 陳公共衛(wèi)生學(xué)院主導(dǎo)的研究，對(duì)來自三個(gè)大型隊(duì)列的逾 111,000 名參與者展開了調(diào)研。

參與者自行匯報(bào)了其黑巧克力的攝入量以及糖尿病狀況。

根據(jù)發(fā)表在《英國醫(yī)學(xué)雜志》（BMJ）上的研究結(jié)果，與從不或極少食用任何類型巧克力的人相較而言，每周食用五次及以上任何類型巧克力的人患 2 型糖尿病的概率要低 10%。

在那些每周食用五次或更多次黑巧克力的人中，患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)降低了 21%。

每周食用一份黑巧克力，風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低 3%。

領(lǐng)導(dǎo)此項(xiàng)研究的哈佛大學(xué)博士生劉炳凱指出，該研究顯示，像黑巧克力這類富含類黃酮的食物或許具有潛在的代謝益處。

值得注意的是，巧克力的種類很重要，因?yàn)榕Ｄ糖煽肆Σ⑽凑宫F(xiàn)出同樣的益處?！眲?duì)?？怂剐侣剶?shù)字頻道說道。

黑巧克力和牛奶巧克力之間的顯著差異讓研究人員感到驚訝。

“黑巧克力似乎對(duì)2 型糖尿病有保護(hù)作用，可能是因其可可含量高和類黃酮水平高，而牛奶巧克力——由于添加了糖且可可含量低——似乎反倒導(dǎo)致體重增加。”她說。

來自北卡羅來納州夏洛特的注冊(cè)營養(yǎng)師營養(yǎng)學(xué)家坦尼婭·弗賴?yán)锲妫═anya Freirich），以狼瘡營養(yǎng)師的身份執(zhí)業(yè)，指出黑巧克力中的黃烷醇是其產(chǎn)生益處的關(guān)鍵，因?yàn)樗鼈儭熬哂泻軓?qiáng)的抗炎作用”。

“我認(rèn)同黃烷醇的抗氧化和血管舒張的益處能夠降低糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，”她對(duì)?？怂剐侣剶?shù)字頻道說道。

“黃烷醇的抗氧化、抗炎和血管舒張作用有助于改善我們的心血管和代謝健康，”她對(duì)?？怂剐侣剶?shù)字頻道說。

“因?yàn)樘悄虿∈且环N代謝疾病，任何減輕炎癥的事物都會(huì)有幫助。”

新澤西州注冊(cè)營養(yǎng)師艾琳·帕林斯基-韋德（Erin Palinski-Wade）稱，可可中的黃烷醇還可以刺激一氧化氮的產(chǎn)生，能夠幫助擴(kuò)張血管，并可能降低 血壓。

劉明確指出，這項(xiàng)由美國國立衛(wèi)生研究院資助的研究確實(shí)存在一些局限性。

她說，像這樣的觀察性研究不能確定因果關(guān)系，只是有關(guān)聯(lián)。

“即使我們考慮了許多飲食和 生活方式因素，也總是有可能存在殘余的混雜因素，”她說。

“此外，研究參與者主要是老年人和非西班牙裔，因此研究結(jié)果可能無法完全適用于更年輕和更多樣化的人群。

帕林斯基-韋德補(bǔ)充道，其他生活方式行為也可能有助于降低風(fēng)險(xiǎn)。

“比如說，選擇黑巧克力的人或許已經(jīng)在想辦法減少飲食其他方面的添加糖，并且用黑巧克力來滿足自己對(duì)甜食的喜愛，而非其他種類的甜食?！?/p>

依據(jù)研究結(jié)果，劉提議偶爾吃吃黑巧克力，不過她著重強(qiáng)調(diào)了適度才是關(guān)鍵。

“任何巧克力，黑巧克力也不例外，都是高熱量的，要是過度吃，會(huì)造成體重上升，”她提醒道。

“關(guān)鍵在于要做到平衡和謹(jǐn)慎選擇，而不是毫無節(jié)制地放縱?！?/p>

劉建議，每周吃上幾次大約 1 盎司的黑巧克力，或許是把這種美食納入健康、均衡飲食的好辦法。

“同樣重要的是，別把黑巧克力當(dāng)成‘靈丹妙藥’，”她補(bǔ)充說道?！翱傮w的飲食模式和生活方式的選擇在長期的健康方面發(fā)揮著更大的作用?！?/p>

弗雷里奇同意這一觀點(diǎn)，并指出“黑巧克力無法抵消大量快餐或吸煙或久坐等習(xí)慣造成的損害?！?/p>

“總的來說，你仍應(yīng)以主要食用未加工食品為目標(biāo)，不要攝入過多的糖，多喝水，多吃蔬菜、豆類、堅(jiān)果、籽類和水果等植物性食物，”她建議道。

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