在這個全民健身的時代，很多人都放下了在家里“北京癱”的壞習慣，跑到健身服開始健身、運動。胖的人在努力地節(jié)食運動減肥，而瘦的人則在努力地吃努力地增肌。

合理的飲食方法不管是減肥還是瘦身都有很大的幫助，吃雞胸肉和西蘭花是一種很普遍的飲食方法。不過雞胸肉的烹飪方法很關(guān)鍵，方法不對，做出來的肉很柴很難吃。那究竟健身餐的雞胸肉怎么做？

健身餐雞胸肉和西蘭花的做法

方法一

材料：雞胸肉、西蘭花、胡蘿卜、雞蛋、黑胡椒、耗油、蜂蜜、地瓜各適量

做法：

1.雞胸肉去肥切片放在碗里，加上耗油、黑胡椒、蜂蜜拌勻，冷藏腌制半小時以上。

2.在雞肉還在腌制的時間，把西蘭花分成小朵洗干凈、胡蘿卜洗干凈切塊，然后把西蘭花和胡蘿卜放在開水里煮幾分鐘撈出。

3.雞肉腌好后，在平底鍋里放入少許食用油，然后開小火燒熱開始剪雞胸肉。一面煎黃以后就換另一面，全程注意火候不要太大。

方法二

材料：雞胸肉、西蘭花、生抽、檸檬、鹽、黑胡椒粉各適量

做法：

1.雞胸肉切片后放在一個小碗里，加適量鹽、擠壓少量檸檬汁、倒入少量黑胡椒粉、生抽，之后吧雞胸肉和調(diào)味料攪拌均勻，腌制20分鐘。

2.鍋里放少許油，放入雞胸肉，一面煎到變金黃色就可以翻面煎，等兩面都煎好就可以起鍋了。如果怕雞胸肉沒熟，可以用筷子來扎一下肉塊，只要能輕松扎破就說明熟了。

3.鍋里提前燒開水，水開后倒入西蘭花，煮熟后立即撈出，和雞胸肉一起擺盤。

為什么健身餐要吃雞胸肉

1.雞胸肉蛋白質(zhì)含量很高，但熱量卻非常低

2.雞胸肉的肉質(zhì)細嫩，脂肪含量是動物肉類最低的。100克的雞胸肉中僅含有約5克的脂肪。

3.雞胸肉能夠帶來強烈的飽腹感，可以降低食欲，防止暴飲暴食。

烹飪雞胸肉的秘訣

1.烹飪前密封腌制

雞胸肉不管是煎還是煮都很難入味，所以在制作之前密封腌制一段時間，口味更好。準備一個密封袋，將雞胸肉和腌制調(diào)料放入后密封起來，在冰箱中冷藏4-8個小時。

2. 拍松肉塊，打上十字花刀

這個方法可以讓雞胸肉不再那么柴。找到雞胸有筋膜的一面，朝上放置，然后用刀打上細密的十字花刀，不用很深。然后，把雞肉翻轉(zhuǎn)過來，用刀背開始敲打，直到整塊雞肉被拍松就可以了。

3.調(diào)味料一定要全

選擇腌制調(diào)料時，可加入鹽和黑胡椒入味，加料酒去腥，加生抽提味，也可添加少量檸檬汁或者雞湯。但是千萬不要用以油為基礎(chǔ)的醬汁腌制，否則高熱量的攝入會讓你白忙活一場。

4.油醋汁的“生成公式”

油（少量橄欖油或者其它植物油） 醋（酒醋或者果醋） 蜂蜜（或用其它果汁代替） 調(diào)料（鹽和黑胡椒） 香料（歐芹、羅勒或者百里香）。如果喜歡吃辣，可以加入適量芥末、蒜泥或其它辣醬。

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