民以食為天，美食不容辜負(fù)。享受美食也享受制作美食的過(guò)程是一種美好的生活態(tài)度。享受美食同時(shí)也追求營(yíng)養(yǎng)健康，品味更多美食，享受更多健康。每天分享美味又健康的飲食，歡迎關(guān)注。

雞胸肉，是雞身上最大的兩塊肉。肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，能滋補(bǔ)養(yǎng)身。雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用。是真正的物美價(jià)廉。

雞胸肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，而且雞胸肉中富含的咪唑二肽具有改善記憶功能的作用。對(duì)于處于生長(zhǎng)期的兒童是很好的食物。

今天分享的是雞胸肉為主要原料的涼拌雞絲。

第一步：雞胸肉洗凈，雞胸肉放入水中，同時(shí)放入料酒、香蔥和姜片，蓋蓋中小火煮15分鐘。

第二步：煮熟后撈出，用手撕成絲。

第三步：調(diào)料汁：碗中放入醬油、香油、醋、糖、鹽、花椒油、辣椒油、熟白芝麻辣椒油等調(diào)料。

最后將調(diào)料汁澆到雞絲上，撒點(diǎn)香菜末，吃時(shí)拌勻即可。

這樣一道制作過(guò)程非常的簡(jiǎn)單，美味營(yíng)養(yǎng)的涼拌雞絲就完成了。

溫馨提示，煮雞胸肉如何不干不柴。雞胸肉提前在鹽水中浸泡一段時(shí)間。雞胸肉用刀背輕拍，把它的組織拍散，這樣煮雞胸肉的時(shí)候會(huì)更加容易煮爛一點(diǎn)兒，時(shí)間會(huì)縮短。水煮過(guò)程中，雞胸肉放入滾水后立刻關(guān)火。上蓋悶7~8分鐘，用余溫讓內(nèi)外熟透。

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