桂花酒的功效

桂花酒，這款以秋季盛開的金桂為原料，經(jīng)過優(yōu)質(zhì)米酒陳釀而成的美酒，色澤金黃、芬芳馥郁，是宴會及制作雞尾酒的絕佳選擇。同時，它也是您自享或饋贈親友的佳品。

> 中醫(yī)眼中的桂花

中醫(yī)對桂花有著深厚的認識。桂花在中醫(yī)中具有化痰散瘀的作用，無論是煎湯、泡茶還是浸酒，都能發(fā)揮其化痰散瘀的功效。對于食欲不振、痰飲咳喘、腸風(fēng)血痢、經(jīng)閉腹痛等癥狀，桂花都能顯示出其獨特的療效。桂枝、桂籽、桂根均可入藥，其中桂枝湯更是專為外感風(fēng)邪、發(fā)熱頭痛等癥而制?，F(xiàn)代研究也顯示了其對肌膚美容的積極作用。

> 桂花在古代的用途

桂花作為木犀科植物的花，其味辛、溫，歸經(jīng)入肺、大腸經(jīng)。對于「瘕疝」、「奔豚」等腹部疼痛、腎臟寒氣上沖等癥狀，桂花也有顯著的療效。此外，常食用桂花還有助于養(yǎng)顏美容、護膚。桂花酒自古被視為長壽的象征，常用于敬神祭祖，并有美容養(yǎng)顏功效，為歷代珍視。漢代時，桂花酒更是人們敬神祭祖的必備佳品。祭祀結(jié)束后，晚輩向長輩敬用桂花酒，象征著延年益壽的美好愿望。同時，桂花茶也備受推崇，它能養(yǎng)顏美容、舒緩喉嚨、改善多痰咳嗽癥狀，甚至對十二指腸潰瘍、蕁麻疹等也有療效。

桂花酒的制作過程

綜上所述，桂花酒以其出色的品質(zhì)、適宜的酒度、美麗的色澤和香甜的味道，成為了一年四季都適宜飲用的佳品，深受品飲者喜愛，也是饋贈親友的絕佳選擇。

011.泡米

江米浸泡過程中需用木瓢攪拌去浮臟。 將江米置于清水中浸泡，用木瓢攪拌使臟物上浮后撇去。此步驟四季皆宜。

022.蒸米

米需蒸至八成熟，再用適當(dāng)方法降溫。 將浸泡后的江米上籠，用大火蒸煮至八成熟爛，然后離火并澆水降溫，注意先從米中間后及籠周圍澆水，待溫度降至三度以下即可。

033.拌曲

蒸熟的江米需均勻拌上酒曲。 將蒸熟的江米平散攤開在案板上，均勻撒上酒曲并攪拌均勻。

044.裝缸

米需裝入缸中，中間置木棒，最后形成喇叭狀并加以覆蓋。 在缸中心置一木棒，將米從四周裝入并輕輕拍壓，后抽出木棒，使缸口呈喇叭狀。用白布覆蓋缸口，再覆蓋軟圓草墊，保持三十度溫度，靜待三天后酒醅即熟。

055.過酒

酒醅需在木棍的銅絲蘿中反復(fù)淋洗，直到酒盡。 將酒醅從缸中取出，置于兩個橫置的木棍上的銅絲蘿中，用生水多次淋下，同時用手轉(zhuǎn)、攪、搓、壓酒醅，直至酒盡醅干。

066.桂花稠酒

加入桂花和甜味調(diào)料后，燒開即可飲用，具有健胃活血等功效。 在酒中加入冰糖、蜂蜜和桂花，加熱燒開后即可飲用。此酒粘稠且綿甜，不同于一般酒的辛辣，適合各類人群享用，具有健胃、活血、止渴、潤肺的功效。

此外，我們還要注意遵循古典中醫(yī)的理念，以綠色、自然、健康的生活方式來修行養(yǎng)生之道。

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