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低脂健康雞胸肉怎么做好吃 推薦2款贊不絕口美味做法

來(lái)源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2024年12月07日 21:25

一、雞胸肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  雞胸脯肉是很多人喜歡吃的食物,因?yàn)樗娜赓|(zhì)細(xì)嫩,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,但是它的脂肪量比較少,熱量也很低,正是這些突出的“優(yōu)勢(shì)”使其在眾多食材中“脫穎而出”,成為眾人“獨(dú)寵”的肉食之一。那么,雞胸脯肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在哪些方面呢?

  雞胸脯肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為是眾人所熟知的。每100克雞肉中,含蛋白質(zhì)21.5克,脂肪僅有2.5克,而且多為接近人體需要的不飽和脂肪酸。雞胸脯肉中還含有鈣、磷、鐵及豐富的維生素E、維生素B1、維生素B2、煙酸。雞胸脯肉中含有的磷脂類(lèi),是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)磷脂的重要來(lái)源之一。雞胸脯肉還有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效,是唯一一種不必?fù)?dān)心因動(dòng)物性脂肪而使人體受到傷害的肉類(lèi)。

  所以大家如果想吃肉又擔(dān)心脂肪過(guò)高的話,趕緊選購(gòu)一些雞胸脯肉“解解饞”吧!

二、雞胸肉的選購(gòu)技巧

  雞胸脯肉好吃,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,食療價(jià)值豐富,這些都是大家所熟知的。可是,在烹飪雞胸脯肉的時(shí)候,只關(guān)心這些可是做不出好吃的美食的,要吃到好吃的雞胸脯肉,首先就是要選購(gòu)好食材,食材的選購(gòu)可是關(guān)鍵的步驟!

  1、新鮮的雞胸肉肉質(zhì)緊密,有輕微彈性,而不新鮮的雞胸肉摸起來(lái)就非常的軟了,還沒(méi)有彈性,甚至還會(huì)留下比較明顯的手指摸過(guò)的痕跡呢!

  2、新鮮的雞胸肉呈干凈的粉紅色且具有光澤。所以說(shuō)呢,在我們平時(shí)買(mǎi)雞胸肉的時(shí)候,一定要挑那些肉質(zhì)緊實(shí),有點(diǎn)點(diǎn)彈性的,肉色粉粉的,帶有光澤度的那種。大家在挑選的時(shí)候可要注意了哦!

  通過(guò)以上關(guān)于雞胸脯肉的選購(gòu)技巧的介紹,相信大家在選購(gòu)的時(shí)候就能“自信滿(mǎn)滿(mǎn)”啦!媽網(wǎng)百科在這里再給大家一個(gè)小小的溫馨小貼士:由于雞胸肉中水分比較多,且容易變質(zhì),因此新鮮的雞胸肉最好在兩天內(nèi)吃完。如果需要長(zhǎng)時(shí)間的保存,大家可以先將雞胸肉剔去筋膜,擦凈表面水分,放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存。

三、雞胸肉怎么做好吃

  雞胸脯肉的味道,相信只要吃過(guò)的人肯定都是贊不絕口的啦!因?yàn)樗娜赓|(zhì)非常的細(xì)嫩,口感也特別的好,相比較其他的肉類(lèi)來(lái)講的話,雞胸脯肉是最受歡迎的肉食之一。那么,對(duì)于這種細(xì)嫩的雞胸肉,究竟要怎么做菜才最好吃呢?

  香煎雞脯肉

  食材:雞脯肉1盒、迷迭香、蘿勒、九里香、牛至、歐芹、蒜鹽、橄欖油

  做法:

  1、將雞肉改刀為長(zhǎng)方形,邊余料可用來(lái)炒肉丁,再斜刀劃菱形紋,不要過(guò)深,切肉的厚度2/3,留1/3不切,以免把肉切斷,這樣操作一是為容易入味,二是為相對(duì)容易熟透;

  2、將全部調(diào)料放在一小碗,攪拌均勻,再逐漸倒入放雞肉的盤(pán)子里,用手輕輕搓均勻調(diào)料入肉里,如用力過(guò)猛會(huì)弄斷雞塊;

  3、放在鍋里煎,開(kāi)中火; 蓋上重重的鑄鐵造的專(zhuān)門(mén)用來(lái)在煎肉時(shí)壓的東東,據(jù)說(shuō)是燒烤按,這樣肉能更貼鍋底和受熱面均勻;

  4、兩邊輪流煎,煎至金黃色。煎好后,大家就能夠開(kāi)動(dòng)啦!

  蜜汁雞脯

  食材:雞脯肉、蜂蜜、醬油、蘆筍絲、黃瓜絲、芝麻醬、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末

  做法

  1、取4根竹簽子或者鐵簽子,每個(gè)簽子上串上一片雞脯肉。

  2、把串好的雞肉串放在烤盤(pán)上。用竹簽子的話,最好事先用水浸泡30分鐘,以免烤糊。注:如果不打算用烤箱烤的話,可以省略第二步和這一步。

  3、準(zhǔn)備醬汁:蜂蜜,醬油,少許水,放到一個(gè)小碗里,調(diào)勻。

  4、把雞肉串上刷上一層醬汁,然后用烤箱的上面的火力(Broil),把肉兩面烤熟即可(每面大約烤5分鐘左右),在烤的過(guò)程中注意刷幾次醬汁。

  5、煮熟的面條過(guò)冷水,放上焯水后涼拌的蘆筍絲,切細(xì)的黃瓜絲,紫色甘藍(lán)絲,澆上用芝麻醬、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、醬油和清水調(diào)好的醬汁,擺上烤好的雞肉就好啦。 小貼士:如果不想用烤箱的話,可以用煎鍋煎熟,做法就是鍋熱油少許,把雞肉平擺在鍋底一層,倒入醬汁,蓋上蓋子,中火煎8-12分鐘,熟了即可。中間注意翻面?;鹆Σ灰螅悦馔饨估锊皇?。

四、雞胸肉的注意事項(xiàng)

  雞胸脯肉雖說(shuō)味道好,口感絕佳,其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的豐富,更是那些想要保持完美身材的減肥人士的減肥食材。但是,在食用雞胸脯肉的時(shí)候,大家需要注意一下它的一個(gè)搭配宜忌,因?yàn)閷?duì)于這種食材,是不能夠隨便搭配的哦!如果搭配的食材不對(duì)的話,影響的可是全家人的健康呢!

  雞胸脯肉的搭配禁忌:

  雞胸脯肉與鯉魚(yú)不可同食:雞胸脯肉甘溫,鯉魚(yú)甘平。雞胸脯肉補(bǔ)中助陽(yáng),鯉魚(yú)下氣利水,性味不反但功能相背。魚(yú)類(lèi)皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類(lèi)及各種生物活性物質(zhì);雞肉成分亦極復(fù)雜。

  雞胸脯肉與芥末不能共食:芥末,乃熱性之物,雞乃溫補(bǔ)之品,兩者共食,恐助火熱,無(wú)益于健康。

  雞胸脯肉與大蒜不能共食:大蒜,其性辛溫有毒,主下氣消谷,除風(fēng),殺毒。古人云:“大蒜屬火,性熱喜散?!倍u胸脯肉甘酸溫補(bǔ),二者功用相佐,且蒜氣熏臭,從調(diào)味角度講,也與雞不合。

  兔肉與雞胸脯肉相克:因雞胸脯肉性溫?zé)幔萌鈱贈(zèng)鲂?,二者同食冷熱雜進(jìn),易致瀉痢。且雞胸脯肉、兔肉各含不同的激素與酶類(lèi),進(jìn)入人體后生化反應(yīng)復(fù)雜,有不利人體的化合物產(chǎn)生,故二者不宜同食。

  李子與雞胸脯肉相克:由于李子為熱性之物,而雞胸脯肉為溫補(bǔ)之品,二者同食助大熱,且雞胸脯肉含有激素、酶類(lèi)等生物活性物質(zhì),可能發(fā)生不利人體的生化反應(yīng),無(wú)益于人體健康。

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