油餅制作方法？1、將150克面粉倒入容器中，加入雞蛋，雞粉，鹽，再加入適量的溫水，將面和成面團。2、將面團放入干凈的盆子里蓋上蓋子，大約要醒20分鐘。這時可以將蔥洗干凈，切成蔥花。3、醒好后的面團進行揉搓，搓成長條，分成4份。在將4份

油餅制作方法？

1、將150克面粉倒入容器中，加入雞蛋，雞粉，鹽，再加入適量的溫水，將面和成面團。

2、將面團放入干凈的盆子里蓋上蓋子，大約要醒20分鐘。這時可以將蔥洗干凈，切成蔥花。

3、醒好后的面團進行揉搓，搓成長條，分成4份。在將4份面團分別搟成大約3毫米厚的薄餅，刷上一層油，在撒上蔥花。

4、將面餅卷成長條，再從長條的兩端向中間卷起，用手壓扁，搟成5毫米的圓餅。

5、將平底鍋倒入適量植物油預熱，將餅的一面煎至金黃，換面繼續(xù)，直到熟透。

延伸閱讀

油餅店油餅做法？

用料

面粉300克、鹽2克、天然酵母5克、水170克、小蘇打3克、色拉油適量。

做法步驟

1.將面粉、天然酵母、鹽和水混合均勻揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜進行1次發(fā)酵，發(fā)至1.5倍大時揉入堿面繼續(xù)發(fā)酵。

2.將發(fā)酵好的面團從面盆里拿出來，分成若干份。

3.將面團放在抹油的案板上，用搟面杖搟開，如果喜歡薄脆的油餅可以搟成1mm厚，如果喜歡肉呼呼的油餅可以搟成2mm，面片的中間用刀劃開兩道。

4.鍋中倒入適量的食用油，合適的玉米油，因為味道相對淡的玉米油不會掩蓋油餅本身的堿面香味。

5.在油溫8成熱時放入面片，用筷子輕輕按壓油餅表面，讓油餅受熱均勻。

6.將油餅翻面接著炸至兩面金黃即可。

正宗油餅做法及配方？

食材:面粉500克，水300克，雞蛋1個，小蘇打1克，酵母5克，普通油餅用糖是白糖，10克，糖油餅要用紅糖，或者紅糖和白糖的混合，要50克。食用油25克，鹽6克。

步驟/方式二

盆中加入液體的部分，水，食用油，雞蛋攪散，食鹽易溶水，加入，糖也易溶于水，加入，酵母和小蘇打拌到面粉里，翻拌均勻，倒入液體中，活成面團。

步驟/方式三

糖油餅的糖面就是普通油餅的面，取一塊約100克，加入紅糖50克，揉面，啥時候把紅糖全部揉化，成稀糊狀，再加入少許面粉，揉到普通油餅的軟硬度就可以，糖面也做好了，兩種面加蓋保鮮膜，醒面半小時就可以。

步驟/方式四

炸普通油餅的手法，把案板上抹油，取一塊面團，整理成圓球，用搟面杖搟成餅，喜歡吃脆的就薄一點兒，喜歡吃軟的就厚一點兒。搟好了，油溫200度下鍋炸。

步驟/方式五

炸糖油餅做法，取一塊白面團，再取一塊紅糖面團，糖面團要比白面團小，糖面拍成薄餅，蓋在白面團上，搟成餅狀，中間刮幾道，下鍋炸，下鍋的時候糖面朝下，用筷子或者鏟子按壓

步驟/方式六

炸油餅的油溫200度左右，用面團試，油鍋下入一個小面團，馬上浮起，長大，就可以炸了。

步驟/方式七

糖油餅要是和普通油餅一起做，建議先炸普通油餅，后炸糖油餅，因為糖油餅有糖面，炸過了糖油餅的油，顏色混，不清亮，影響普通油餅的成色。

油餅的家常做法？

準備食材：面粉500克，精鹽三克，食用油，十三香。

做法步驟：

1.首先準備面粉500克將其倒入一個大碗中，然后在里面放入精鹽三克將其攪拌均勻。精鹽在這里主要是給面粉增加筋性，所以大家不要忘記放精鹽哦。

2.用筷子將面粉一分為二，一半的面粉加入開水和面。用開水和出來的面粉更加柔軟哦。開水的量只要能將面粉攪拌成絮狀就可以了。另一半的面粉用冷水將其攪拌成絮狀。然后在兩者結(jié)合在一起。揉成光滑的面團放置一旁備用就可以啦。（這種和面方法就被稱為半燙面和面哦。）

3.做油餅的時候，面團最好和得稍軟一些。然后再將其分成六個大小均勻的小劑子，然后再按照揉饅頭的樣子，將其揉成光滑的面團。這樣就能防止面團干裂了。然后在上面封上一層保鮮膜。放置一旁，醒發(fā)兩小時備用。油餅要想做得好吃，醒面這一步就是關(guān)鍵了。

4.接下來準備油酥：面粉兩勺倒入碗中，然后在里面加入四勺食用油。加入少許的精鹽和十三香調(diào)味，將其攪拌均勻就可以了。

5.面團醒發(fā)好之后，然后再將其搟成長方形。在上面刷上一層油酥，像折扇子一樣將其折疊起來。再從一邊將其卷起，再次搟成薄餅狀就可以啦。電餅鐺預熱在上面刷上一層食用油，油熱之后將面餅放在上面，再刷上一層食用油。上下落至五分鐘就可以了。

6.按照這個順序?qū)⑺械拿鎴F都烙成面餅，烙完之后就可以開吃啦。用這個方法做出來的家常油餅，柔軟起層涼了也不硬。

油餅怎么做？

炸油餅的做法

用料：高筋面粉500克、酵母6克、雞蛋2個、糖30克、水適量、鹽5克 、黃油25克

1、加入水、全蛋液、酵母、面粉和糖，揉成光滑面團。松弛15分鐘左右，再加入黃油和鹽，揉至光滑。放在溫暖濕潤處發(fā)酵。

2、等面團發(fā)酵到1.5～2倍，拉開面團成蜂窩狀。

3、根據(jù)自家鍋的大小，分成大小合適的小面團，揉勻，表面刷油。再松弛5到10分鐘。

4、根據(jù)自己的喜好，搟成大小薄厚適當?shù)男螤睢?/p>

5、用刮板弧形那頭，在餅上切割兩刀即可。

6、鍋內(nèi)放適量的油，燒至八成熱，調(diào)成中火，放入油餅。

7、等到第一面炸到看到黃色，再把它翻面繼續(xù)炸。

8、炸至金黃色即可出鍋，這樣炸出來的油餅外酥里嫩。

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