一種健脾消化油餅及其制作方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明提供一種健脾消化油餅及其制作方法，屬于食品【技術(shù)領(lǐng)域】，其糯米粉和粘米粉揉和成面團(tuán)，加入黃糖心餡，經(jīng)炸制而成，由下列重量份的原料制成：糯米粉400～600份，溫水250～450份，粘米粉50～200份，紅棗10～15份，山楂10～15份，黃糖3～7份，食用油2～10份。由于本發(fā)明的原料中加入紅棗和山楂，可以達(dá)到健脾助消化的功效，且營(yíng)養(yǎng)富含維生素C和果膠成分，有益于人們的健康，口味、口感好，食而不膩。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種健脾消化油餅及其制作方法
【【技術(shù)領(lǐng)域】】
[0001]本發(fā)明涉及食品的制作方法，尤指一種健脾助消化的油餅及其制作方法。
[0002]【【技術(shù)領(lǐng)域】】
[0003]油餅為一種多年的傳統(tǒng)食品，深受人們喜愛(ài)。但是傳統(tǒng)的油餅普遍存在營(yíng)養(yǎng)差，口味、口感差的問(wèn)題，有待于進(jìn)一步改進(jìn)。
【
【發(fā)明內(nèi)容】
】
[0004]針對(duì)【背景技術(shù)】中所面臨的種種問(wèn)題，本發(fā)明的目的在營(yíng)養(yǎng)豐富，口味、口感好的油餅及其制作方法。
[0005]為達(dá)到上述目的，本發(fā)明一種健脾消化油餅及其制作方法采用如下技術(shù)方案:
[0006]1.一種健脾消化油餅，其特征在于由下列重量份的原料制成:糯米粉400?600份，溫水250?450份，粘米粉50?200份，紅棗10?15份，山楂10?15份，黃糖3?7份，食用油2?10份。
[0007]2.一種健脾消化油餅的制作方法，其特征在于:具體步驟如下:
[0008]步驟1:取下列重量份原料:糯米粉400?600份，溫水250?450份，粘米粉50?200份，紅棗壓成粉10?15份，山楂壓成粉20?40份，黃糖10?25份，食用油2?10份。
[0009]步驟2:將紅棗粉、山楂粉和部分黃糖放入溫水中溶解，制作混合液，將剩余的糖刨成粉末待用；
[0010]步驟3:將糯米粉和粘米粉倒入盆中攪拌均勻，然后將混合液逐漸倒入盆中，攪拌成雪花狀；
[0011]步驟4:倒入食用油，一起與糯米粉和粘米粉揉和成光滑的面團(tuán)；
[0012]步驟5:取30克左右的小面團(tuán)，用手搓成圓形，右手拇指按至小面團(tuán)中部，且左手同時(shí)不停轉(zhuǎn)動(dòng)小面團(tuán)，使小面團(tuán)中間形成一小窩，取適量黃糖粉末放入小窩后封口成圓，再將小面團(tuán)用手壓扁成適量厚度的餅狀生坯；
[0013]步驟6:往鍋內(nèi)倒油燒至五成熱，將生坯放入油鍋中，并用鍋鏟不停翻轉(zhuǎn)生坯，直至炸制成金黃色，且油餅中間澎脹后浙油撈出。
[0014]由于本發(fā)明的原料中加入紅棗和山楂，可以達(dá)到健脾助消化的功效，且營(yíng)養(yǎng)富含維生素C和果膠成分，有益于人們的健康，口味、口感好，食而不膩。
【【具體實(shí)施方式】】
[0015]實(shí)施例1:
[0016]本發(fā)明一種健脾消化油餅，由下列重量克的原料制成:糯米粉500克，溫水350克，粘米粉150克，紅棗13克，山楂11克，黃糖4克，花生油7克。
[0017]制備步驟如下:
[0018]步驟1:取下列重量克原料:糯米粉500克，溫水350克，粘米粉150克，紅棗壓成粉13克，山楂壓成粉11克，黃糖4克，花生油7克。
[0019]步驟2:將紅棗粉、山楂粉和部分黃糖放入溫水中溶解，制作混合液，將剩余的黃糖刨成粉末待用；
[0020]步驟3:將糯米粉和粘米粉倒入盆中攪拌均勻，然后將混合液逐漸倒入盆中，攪拌成雪花狀；
[0021]步驟4:倒入花生油，一起與糯米粉和粘米粉揉和成光滑的面團(tuán)，靜置8分鐘；
[0022]步驟5:取30克左右的小面團(tuán)，用手搓成圓形，右手拇指按至小面團(tuán)中部，且左手同時(shí)不停轉(zhuǎn)動(dòng)小面團(tuán)，使小面團(tuán)中間形成一小窩，取適量黃糖粉末放入小窩后封口成圓，再將小面團(tuán)用手壓扁成0.5厘米左右厚度的餅狀生坯；
[0023]步驟6:往鍋內(nèi)倒油燒至五成熱，將生坯放入油鍋中，并用鍋鏟不停翻轉(zhuǎn)生坯，直至炸制成金黃色，且油餅中間澎脹后浙油撈出。
[0024]實(shí)施例2:
[0025]本發(fā)明一種健脾消化油餅，由下列重量克的原料制成:糯米粉400克，溫水250克，粘米粉50克，紅棗10克，山楂10克，黃糖3克，花生油2克。
[0026]制備步驟如下:
[0027]步驟1:取下列重量克原料:糯米粉400克，溫水250克，粘米粉50克，紅棗壓成粉10克，山楂壓成粉10克，黃糖3克，花生油2克。
[0028]步驟2:將紅棗粉、山楂粉和部分黃糖放入溫水中溶解，制作混合液，將剩余的黃糖刨成粉末待用；
[0029]步驟3:將糯米粉和粘米粉倒入盆中攪拌均勻，然后將混合液逐漸倒入盆中，攪拌成雪花狀；
[0030]步驟4:倒入花生油，一起與糯米粉和粘米粉揉和成光滑的面團(tuán)，靜置3分鐘；
[0031]步驟5:取30克左右的小面團(tuán)，用手搓成圓形，右手拇指按至小面團(tuán)中部，且左手同時(shí)不停轉(zhuǎn)動(dòng)小面團(tuán)，使小面團(tuán)中間形成一小窩，取適量黃糖粉末放入小窩后封口成圓，再將小面團(tuán)用手壓扁成0.5厘米左右厚度的餅狀生坯；
[0032]步驟6:往鍋內(nèi)倒油燒至五成熱，將生坯放入油鍋中，并用鍋鏟不停翻轉(zhuǎn)生坯，直至炸制成金黃色，且油餅中間澎脹后浙油撈出。
[0033]實(shí)施例3:
[0034]本發(fā)明一種健脾消化油餅，由下列重量克的原料制成:糯米粉600克，溫水450克，粘米粉200克，紅棗15克，山楂15克，黃糖7克，花生油10克。
[0035]制備步驟如下:
[0036]步驟1:取下列重量克原料:糯米粉600克，溫水450克，粘米粉200克，紅棗壓成粉15克，山楂壓成粉15克，黃糖7克，花生油10克。
[0037]步驟2:將紅棗粉、山楂粉和部分黃糖放入溫水中溶解，制作混合液，將剩余的黃糖刨成粉末待用；
[0038]步驟3:將糯米粉和粘米粉倒入盆中攪拌均勻，然后將混合液逐漸倒入盆中，攪拌成雪花狀；
[0039]步驟4:倒入花生油，一起與糯米粉和粘米粉揉和成光滑的面團(tuán)，靜置10分鐘；
[0040]步驟5:取30克左右的小面團(tuán)，用手搓成圓形，右手拇指按至小面團(tuán)中部，且左手同時(shí)不停轉(zhuǎn)動(dòng)小面團(tuán)，使小面團(tuán)中間形成一小窩，取適量黃糖粉末放入小窩后封口成圓，再將小面團(tuán)用手壓扁成0.5厘米左右厚度的餅狀生坯；
[0041]步驟6:往鍋內(nèi)倒油燒至五成熱，將生坯放入油鍋中，并用鍋鏟不停翻轉(zhuǎn)生坯，直至炸制成金黃色，且油餅中間澎脹后浙油撈出。
[0042]實(shí)施例4:
[0043]本發(fā)明一種健脾消化油餅，由下列重量克的原料制成:糯米粉450克，溫水300克，粘米粉100克，紅棗11克，山楂13克，黃糖5克，花生油6克。
[0044]制備步驟如下:
[0045]步驟1:取下列重量克原料:糯米粉450克，溫水300克，粘米粉100克，紅棗壓成粉11克，山楂壓成粉13克，黃糖5克，花生油6克。
[0046]步驟2:將紅棗粉、山楂粉和部分黃糖放入溫水中溶解，制作混合液，將剩余的黃糖刨成粉末待用；
[0047]步驟3:將糯米粉和粘米粉倒入盆中攪拌均勻，然后將混合液逐漸倒入盆中，攪拌成雪花狀；
[0048]步驟4:倒入花生油，一起與糯米粉和粘米粉揉和成光滑的面團(tuán)，靜置5分鐘；
[0049]步驟5:取30克左右的小面團(tuán)，用手搓成圓形，右手拇指按至小面團(tuán)中部，且左手同時(shí)不停轉(zhuǎn)動(dòng)小面團(tuán)，使小面團(tuán)中間形成一小窩，取適量黃糖粉末放入小窩后封口成圓，再將小面團(tuán)用手壓扁成0.5厘米左右厚度的餅狀生坯；
[0050]步驟6:往鍋內(nèi)倒油燒至五成熱，將生坯放入油鍋中，并用鍋鏟不停翻轉(zhuǎn)生坯，直至炸制成金黃色，且油餅中間澎脹后浙油撈出。
[0051]實(shí)施例5:
[0052]本發(fā)明一種健脾消化油餅，由下列重量克的原料制成:糯米粉550克，溫水400克，粘米粉200克，紅棗14克，山楂12克，黃糖6克，花生油8克。
[0053]制備步驟如下:
[0054]步驟1:取下列重量克原料:糯米粉550克，溫水400克，粘米粉200克，紅棗壓成粉14克，山楂壓成粉12克，黃糖6克，花生油8克。
[0055]步驟2:將紅棗粉、山楂粉和部分黃糖放入溫水中溶解，制作混合液，將剩余的黃糖刨成粉末待用；
[0056]步驟3:將糯米粉和粘米粉倒入盆中攪拌均勻，然后將混合液逐漸倒入盆中，攪拌成雪花狀；
[0057]步驟4:倒入花生油，一起與糯米粉和粘米粉揉和成光滑的面團(tuán)，靜置7分鐘；
[0058]步驟5:取30克左右的小面團(tuán)，用手搓成圓形，右手拇指按至小面團(tuán)中部，且左手同時(shí)不停轉(zhuǎn)動(dòng)小面團(tuán)，使小面團(tuán)中間形成一小窩，取適量黃糖粉末放入小窩后封口成圓，再將小面團(tuán)用手壓扁成0.5厘米左右厚度的餅狀生坯；
[0059]步驟6:往鍋內(nèi)倒油燒至五成熱，將生坯放入油鍋中，并用鍋鏟不停翻轉(zhuǎn)生坯，直至炸制成金黃色，且油餅中間澎脹后浙油撈出。
[0060]綜上所述，由于本發(fā)明的原料中加入紅棗和山楂，可以達(dá)到健脾助消化的功效，且營(yíng)養(yǎng)富含維生素C和果膠成分，有益于人們的健康，口味、口感好，食而不膩。
【權(quán)利要求】
1.一種健脾消化油餅，其特征在于由下列重量份的原料制成:糯米粉400?600份，溫水250?450份，粘米粉50?200份，紅棗10?15份，山楂10?15份，黃糖3?7份，食用油2?10份。
2.如權(quán)利要求1所述的健脾消化油餅，其特征在于:食用油為花生油。
3.一種健脾消化油餅的制作方法，其特征在于:具體步驟如下: 步驟1:取下列重量份原料:糯米粉400?600份，溫水250?450份，粘米粉50?200份，紅棗壓成粉10?15份，山楂壓成粉20?40份，黃糖10?25份，食用油2?10份。 步驟2:將紅棗粉、山楂粉和部分黃糖放入溫水中溶解，制作混合液，將剩余的黃糖刨成粉末待用； 步驟3:將糯米粉和粘米粉倒入盆中攪拌均勻，然后將混合液逐漸倒入盆中，攪拌成雪花狀； 步驟4:倒入食用油，一起與糯米粉和粘米粉揉和成光滑的面團(tuán)； 步驟5:取30克左右的小面團(tuán)，用手搓成圓形，右手拇指按至小面團(tuán)中部，且左手同時(shí)不停轉(zhuǎn)動(dòng)小面團(tuán)，使小面團(tuán)中間形成一小窩，取適量黃糖粉末放入小窩后封口成圓，再將小面團(tuán)用手壓扁成適量厚度的餅狀生坯； 步驟6:往鍋內(nèi)倒油燒至五成熱，將生坯放入油鍋中，并用鍋鏟不停翻轉(zhuǎn)生坯，直至炸制成金黃色，且油餅中間澎脹后浙油撈出。
4.如權(quán)利要求3所述的一種健脾消化油餅的制作方法，其特征在于:步驟4中，將面團(tuán)靜置3?10分鐘。
5.如權(quán)利要求3所述的一種健脾消化油餅的制作方法，其特征在于:步驟5中，生坯的厚度為0.5厘米左右。
【文檔編號(hào)】A23L1/164GK104171956SQ201410355855
【公開(kāi)日】2014年12月3日 申請(qǐng)日期:2014年7月24日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月24日
【發(fā)明者】曾侃 申請(qǐng)人:曾侃

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