大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜

1、油餅和油條一樣是老北京的風(fēng)味，老天津叫果頭，老北京人一般把它當(dāng)作早點(diǎn)。

2、 今天老劉就來分享一下“油餅”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

土豆、面粉、白糖、面包糠

4、土豆刨去外皮，再切片放入盤中攤平整，放入燒開的蒸鍋中，大火蒸20分鐘。時(shí)間到時(shí)，放入另一個(gè)碗中，用搟面杖搟成泥，再分多次放入面粉，揉成軟硬適中的面團(tuán)

5、碗中放入白砂糖，放入開水，攪拌融化，把白糖水倒進(jìn)土豆面團(tuán)中，再次揉成光滑面團(tuán)，然后蓋上蓋子，醒面20分鐘，時(shí)間到時(shí)，轉(zhuǎn)移到撒上面粉的案板上，揉搓排氣

6、面團(tuán)揉好從中間切開，揉成圓柱形面劑子，再切成大小差不多的面劑子，把面劑子整理圓整壓扁平，用搟面杖搟成稍薄一點(diǎn)的面皮，兩面再撒上面包糠，用手壓緊

7、油溫七成熱，放入餅胚，然后用漏勺不停地敲打，這樣油餅就會鼓起來，再翻一面，繼續(xù)敲打，讓兩面都鼓起來，炸制金黃就可以出鍋了

8、油餅外酥里嫩，油而不膩，有些人當(dāng)作早餐食用，配上豆汁更加美味

老劉目前已累計(jì)發(fā)布1700+條視頻了，我最近篩選出了我做過最好【炒菜】【醬料】【面食】的制作方法，如果您想領(lǐng)取的話，可以后臺私信【劉一手福利】找我領(lǐng)取，能為你們帶來方便，是我老劉莫大的榮幸！

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