首頁資訊泡茶當(dāng)心“燙死茶”，80℃就可以？不同茶用不同水溫，你泡對(duì)了嗎

泡茶當(dāng)心“燙死茶”，80℃就可以？不同茶用不同水溫，你泡對(duì)了嗎

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月25日 19:38

我國的茶葉種類非常豐富，但是總體來說，按照茶葉的發(fā)酵程度和發(fā)酵的具體手法的不同，我們將各式各樣的茶總體分為六個(gè)大類。他們分別是——白茶、黃茶、綠茶、青茶、紅茶與黑茶，這些茶的初始狀態(tài)都是嫩綠的葉片，但是經(jīng)過人們不同的制作，茶葉所呈現(xiàn)的干茶茶色與茶湯茶色便會(huì)產(chǎn)生區(qū)別。

很多人泡茶一般都會(huì)用80攝氏度的溫開水對(duì)茶葉進(jìn)行沖泡，覺得這個(gè)溫度足以將茶葉沖出味道，釋放出它的香氣。但是事實(shí)上，茶葉的種類不同，沖茶的水的溫度與沖茶手法都應(yīng)該有所區(qū)別，不然一旦用超過某種茶葉的合適水溫的水沖泡該茶，茶葉便會(huì)失去其本身的味道、失去自己的特色。

泡茶小心“燙死茶”！不同茶葉的溫度控制有講究

如果我們用過高的水溫沖泡一些名貴的茶葉，產(chǎn)生的沖泡效果勢(shì)必適得其反，我們不僅喝不到口感好的茶湯，甚至還會(huì)將這些名貴的茶葉給“燙死”。這是我們大家都不愿意見到的情況，也是每位愛茶人士不愿意遇到的情況。那么掌握合適的沖茶水溫與沖茶手法就非常重要，以六大茶為例，我們談?wù)勊疁睾褪址ǖ闹v究。

1.綠茶

綠茶作為一種未經(jīng)發(fā)酵的新鮮茶葉，口感非常自然清新，后味會(huì)有些偏苦。綠茶的種類繁多，算是門類最多的一種茶。喝綠茶時(shí)，沖泡的水溫以85攝氏度最為合宜，在沖泡綠茶的時(shí)候最好不要蓋蓋子，不然悶綠茶會(huì)破壞綠茶本身的味道，同時(shí)沖泡綠茶的時(shí)間以2-3分鐘最為合適。

2.紅茶

紅茶是一種發(fā)酵程度較高的茶葉，是全發(fā)酵茶葉。紅茶的茶餅與茶湯都發(fā)紅色，看起來比較鮮艷，且紅茶口感較為濃厚，我們平時(shí)最好將新買的紅茶餅放上一段時(shí)間再喝。我們?cè)跊_泡紅茶時(shí)，最好使用100攝氏度的沸水沖泡，并且需要使用中投法來進(jìn)行沖泡，沖泡時(shí)間在3-5分鐘這個(gè)區(qū)間里，最為合適。

3.黃茶

黃茶是輕發(fā)酵茶葉，口感接近綠茶。在沖泡黃茶時(shí)，我們最好用90攝氏度左右的水進(jìn)行沖泡，先使用少量的水對(duì)黃茶進(jìn)行浸潤，一分鐘后，再將水填滿，靜置3分鐘即可飲用。

4.白茶

白茶是一種不發(fā)酵的茶，它的茶毫很多，因此顏色發(fā)白，但是茶湯是偏黃色的。在沖泡白茶時(shí)，最好使用80攝氏度左右的水進(jìn)行沖泡，而且最好蓋蓋進(jìn)行悶泡。

5.青茶

青茶即烏龍茶，它屬于半發(fā)酵茶葉，口感適中。在沖泡青茶時(shí)，最好選用剛開的沸水，沖泡時(shí)最好將茶葉與茶水分開沖泡，然后蓋上蓋子悶泡。

6.黑茶

黑茶是一種后發(fā)酵的茶葉，它的發(fā)酵程度最高，茶餅顏色發(fā)黑。在沖泡黑茶時(shí)，要么選用100攝氏度的沸水進(jìn)行沖泡，要么用茶壺或鍋煮，這樣才能出味道。

盤點(diǎn)那些能夠中和人體火氣與寒氣的“好茶”

1.青馳菊

青馳菊是我國河南省開封市附近生長(zhǎng)的一種菊花茶，它屬于花茶的一種，在河南省非常有名。其不同于生長(zhǎng)在南方的那些菊花茶，它的花朵飽滿碩大，顏色金黃亮麗，花瓣細(xì)長(zhǎng)，泡在水中仿佛從未被摘下來一般，十分的新鮮，也十分的動(dòng)人。

而青馳菊絕不僅僅只是外形上好看，它的內(nèi)在更為美麗。

據(jù)了解，菊花本身性涼，能夠清熱解毒，幫助那些體內(nèi)有熱氣，或者本身上火不斷的人們除去火氣，讓身體更加穩(wěn)定平衡，同時(shí)，青馳菊中的類黃酮含量遠(yuǎn)超其他菊花，可以明目、抗氧化，讓人們的眼睛更加明亮，有效地緩解人們的視疲勞與眼睛的酸澀，滋潤皮膚，非常適合整天對(duì)著電腦的上班族，以及經(jīng)常熬夜的現(xiàn)代人。