“柴米油鹽醬醋茶”，雖說(shuō)茶排在最后一位，但同樣是大家日常生活中不可或缺的一部分。一杯好茶的由來(lái)，除了高品質(zhì)的茶底，也離不開(kāi)正確的沖泡方式。今天就給大家介紹一下，不同的茶葉正確的沖泡方式。
最佳水溫為80℃~85℃，綠茶屬于不發(fā)酵茶，常見(jiàn)的有西湖龍井、黃山毛峰、洞庭等。這類(lèi)茶葉使用較嫩的葉子或細(xì)芽制作的，因此茶底比較細(xì)嫩，飲用主要是品鑒其清新的芳香，如果用100℃的水沖泡， 水溫過(guò)高會(huì)破壞茶葉本身的酚類(lèi)物質(zhì)，會(huì)使水質(zhì)變黃，失去芳香。另外，綠茶適合現(xiàn)泡現(xiàn)飲，沖泡停留過(guò)程中最好不要蓋蓋子，不然也會(huì)使茶葉跟水質(zhì)變黃。
先熱水燙杯，再沸水沖泡。紅茶屬于全發(fā)酵茶，種類(lèi)繁多，較為知名的有正山小種和祁門(mén)紅茶等。紅茶跟綠茶一樣，也是用茶芽或嫩葉制作的，但是紅茶卻是需要高溫才能展現(xiàn)出它的芳香物質(zhì)，因此紅茶適合用100℃的水沖泡，一般沖泡次數(shù)在6次左右，沖泡時(shí)需要蓋上蓋子，有益于其香氣的集中。
沸水多次沖泡。烏龍茶屬于半發(fā)酵茶葉，知名的有福建安溪的鐵觀音和潮州的單樅等。烏龍茶的葉子普遍較大，適合用蓋碗或者紫砂壺沖泡，需要用較開(kāi)的沸水（100℃）沖泡，方能展現(xiàn)出其風(fēng)味。第一遍常需要洗茶，將第一道水沖入立馬倒出，用茶水來(lái)洗茶杯，再?zèng)_入第二道水正式飲用。烏龍茶比較耐泡，一般可以沖泡8次左右，沖泡時(shí)需蓋上蓋子，出水后需開(kāi)蓋放置，防止再次沖水時(shí)，水質(zhì)變酸。
茶葉的沖泡除了其水溫的控制以外，選用沖泡的水質(zhì)也很關(guān)鍵，自來(lái)水水質(zhì)較硬，沖泡的茶水滑度不夠，水中的漂白粉會(huì)掩蓋其本身的香氣，因此，沖泡的水最好選用純凈水或礦泉水（農(nóng)夫山泉最佳）。返回搜狐，查看更多
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