純天然的黑色糯米飯

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用料

純天然的黑色糯米飯的做法步驟

步驟 1

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新鮮楓葉。

步驟 2

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把楓葉切碎，越碎越好。

步驟 3

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把切碎的楓葉泡水（自來水），水的量是浸過楓葉就好，不能太多。 如果有生鐵鍋的就用生鐵鍋泡，沒有鐵鍋的就在盆里放一把鐵的菜刀，不要問我為什么放，我也不知道，這個是經(jīng)驗，不放鐵一起泡煮出來的糯米飯就不黑。 （楓葉泡水要泡三到四天，不用換水）

步驟 4

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我這個是泡了三天的。 泡好的楓葉和水一起加熱到約60度，關(guān)火，過濾出楓葉水，不要楓葉，把糯米倒進楓葉水里，攪拌一兩分鐘。放一邊呆著，下一個步驟需要間隔40分鐘以上。

步驟 5

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過了個把小時，楓葉水溫降到常溫了，把糯米和楓葉水再次加熱到約60度，關(guān)火，注意??是用小火加熱，加熱的時候要不停的攪拌，關(guān)火后還要攪拌一兩分鐘，以免糯米受熱不均。 此處又等待一個小時

步驟 6

重復(fù)步驟5一次，最后把鹽加進去，糯米用楓葉水泡8個小時以上。

步驟 7

泡好的糯米撈出用清水洗一遍，濾干水分，上鍋隔水蒸40～60分鐘。蒸的途中（約半個小時后）要在糯米上面灑一次開水，水量是一小碗，蒸出來的糯米飯才柔軟。

步驟 8

蒸好的糯米飯

步驟 9

開吃

步驟 10

香腸+糯米飯，絕配

1、加熱楓葉水不能超過60度 2、不需要淘米，干的糯米直接泡

菜譜創(chuàng)建時間：2020-05-01 23:47:51

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