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老酸奶可以加熱吃嗎

劉菊英營養(yǎng)科副主任醫(yī)師中南大學湘雅醫(yī)院三甲全國第15主頁

老酸奶屬于酸奶的一種，一般不建議加熱吃。老酸奶通常需要冷藏，在飲用時可常溫飲用。酸奶的營養(yǎng)價值雖然比較高，但應注意避免過量使用，以免對腸胃造成刺激。

老酸奶主要以牛奶為原料經(jīng)殺菌后發(fā)酵而成，營養(yǎng)價值比較豐富，含有維生素、碳水化合物、蛋白質(zhì)、活性乳酸菌、鈣、鎂等營養(yǎng)成分。適當食用老酸奶可以促進腸胃蠕動，而且可以增加胃腸道內(nèi)的有益菌，不僅能夠起到增強營養(yǎng)的作用，還可以預防便秘的發(fā)生。但是加熱老酸奶時可能導致其中大量活性的乳酸菌被殺滅，且酸奶當中的物理性狀也會發(fā)生改變，不僅會對老酸奶的口感和口味造成影響，其營養(yǎng)價值也會有所降低，因此一般不建議加熱吃。

在日常生活當中，除可經(jīng)常適當吃老酸奶外，還可以適當飲用牛奶、豆?jié){等營養(yǎng)成分比較高的飲品，為身體補充所需要的營養(yǎng)成分。通過保持合理的飲食搭配，有利于提高機體的抵抗力。

2023-09-22瀏覽5322次

本內(nèi)容不能代替面診，如有不適請盡快就醫(yī)

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張曉偉副主任醫(yī)師河北省人民醫(yī)院三甲酸奶加熱后有毒嗎"酸奶是在牛奶經(jīng)過殺菌后，再加入對人體有益的活性菌群進行發(fā)酵后的一種奶制品，營養(yǎng)豐富、全面，尤其有利于胃腸道的健康，對于腸道菌群失調(diào)引起的癥狀有很好的改善作用，酸奶加熱后是沒有毒的。n但是加熱在40攝氏度以下時，酸奶里面有益活性菌群會受到一定的破壞，加熱超過40攝氏度后，酸奶中所含有的對人體有益的活性菌群會被全部破壞，這樣就會使酸奶改善胃腸道功能的作用大大降低，也會失去潤腸通便的作用，而且酸奶的營養(yǎng)作用也會受到影響，并且酸奶經(jīng)過加熱后，口感也會大大降低。所以雖然酸奶經(jīng)過加熱后沒有毒，但也不建議喝酸奶時進行加熱。"張建萍主任醫(yī)師首都醫(yī)科大學北京婦產(chǎn)醫(yī)院三甲月子里喝酸奶要加熱嗎女性在坐月子期間如果想喝酸奶，加熱一下會更好。坐月子是指女性剖宮產(chǎn)或自然順產(chǎn)以后進入產(chǎn)褥期，在產(chǎn)褥期一般建議女性充分休息、加強營養(yǎng)，多吃高蛋白、高能量、高維生素的食物，比如雞肉、雞湯、魚肉、魚湯，喝酸奶也沒有問題。一般建議在產(chǎn)褥期的女性，為了讓惡露順利排出，應該少吃生冷食物，如冷飲、生冷水果，如果想吃這些食物可以加熱一下然后再吃，避免因為生冷食物給身體帶來不適。所以在坐月子期間要盡量注意保暖，吃熱的食物，等產(chǎn)褥期過后身體完全恢復，再吃想吃的酸奶、水果。周小鳳副主任醫(yī)師首都醫(yī)科大學宣武醫(yī)院三甲全國第37母乳加熱后還能再加熱嗎母乳加熱后不能再次加熱，建議母乳加熱后一次性進食完。如果一次沒有進食完，再反復加熱，易造成營養(yǎng)物質(zhì)損失，包括損傷母乳中的蛋白質(zhì)。建議根據(jù)寶寶食量，選擇合適的母乳給寶寶進食，避免反復加熱，如果寶寶一次沒有進食完，建議將剩余母乳扔掉，避免反復加熱。反復加熱易滋生細菌，且破壞母乳中的蛋白質(zhì)，不利于寶寶營養(yǎng)發(fā)育需求。通常建議給寶寶進食新鮮母乳，如果母親上班不方便喂母乳，可以將母乳擠出，置于合適的冷凍器中冷藏，冷藏時建議用小劑量包裝，以方便食用。加熱后通常取適量母乳按需喂養(yǎng)，避免反復加熱，否則會影響寶寶的再吸收及消化功能，進而引起明顯營養(yǎng)不良。張曉偉副主任醫(yī)師河北省人民醫(yī)院三甲酸奶何時吃最好"酸奶在一天當中的早晨吃最好，原因如下：1、酸奶當中含有豐富的鈣質(zhì)，而鈣質(zhì)要想很好的吸收、利用和代謝需要維生素D的參與，如果在早晨吃酸奶能夠在接下來的上午和下午，經(jīng)過陽光照射皮膚產(chǎn)生豐富的維生素D，進而能夠很好的把早晨吃進來酸奶當中的鈣質(zhì)充分吸收、代謝和利用。2、因為酸奶性味偏寒涼，如果在早晨來吃能夠讓早晨充足的陽氣，對偏寒涼的酸奶進行充分的運化，能夠把酸奶的營養(yǎng)價值發(fā)揮到最佳。"鹿志霞主任醫(yī)師濟南市中西醫(yī)結合醫(yī)院三甲母乳加熱后還能再加熱嗎"冷藏、冷凍的母乳只能夠加熱一次，加熱了一次的母乳不能再次加熱。使用冷藏、冷凍的母乳喂養(yǎng)孩子時，應當根據(jù)孩子平時的進食量適量的加熱母乳，盡量使一次加熱的母乳剛好滿足孩子一次的進食量。如果加熱的母乳不能一次喝完，剩下的應當在1-2小時以內(nèi)喝完。超過2小時以后就應當?shù)沟?、廢棄。加熱過的母乳再次加熱，一方面會導致營養(yǎng)物質(zhì)流失，不利于寶寶生長發(fā)育；另一方面增加污染的機會，容易患消化系統(tǒng)疾病，引起惡心、嘔吐等癥狀。儲存母乳的時候，最好選用小的包裝儲存，加熱乳汁時應當就少不就多。"鹿志霞主任醫(yī)師濟南市中西醫(yī)結合醫(yī)院三甲坐月子吃蘋果需要加熱嗎坐月子吃蘋果，如果不是在冬季，就不需要加熱，可以直接吃。但是如果是在寒冷的冬季，蘋果在室內(nèi)放著，不是非常涼，也可以不用加熱吃。但是如果冬季的時候蘋果比較涼，比如在廚房或者在室外放的時間比較久，這時候蘋果的溫度比較低，就可以加熱吃，可以蒸一下或者燙一下再吃。所以在坐月子的時候，飲食營養(yǎng)一定要注意，要根據(jù)具體的情況來進行選擇，一般不要吃過涼的食物或者水果，以免影響產(chǎn)婦的胃腸道，造成消化不良或者腹瀉、腹痛等癥狀。對于比較敏感的產(chǎn)婦而言，可能乳汁還會受到影響，也容易加重胃腸道的負擔等。在產(chǎn)褥期，一定要注意吃溫熱的食物。熊曉燕主任醫(yī)師首都醫(yī)科大學北京婦產(chǎn)醫(yī)院三甲坐月子吃香蕉需要加熱嗎"坐月子吃香蕉要不要加熱？這要分情況而定。一般在常溫下的香蕉，天氣不太冷的話是不需要加熱的。因為如果加熱的話，可能會破壞香蕉中的一些營養(yǎng)物質(zhì)。但是如果香蕉是冷藏的或者天氣比較寒冷的話，這個時候可以將香蕉加熱一下，以免因為吃了一些過涼的食物而引起胃痛和腹部的不適。n香蕉含有豐富的膳食纖維，它具有滑潤腸道、促進腸蠕動的作用。有些產(chǎn)婦由于在月子里活動比較少，可能會出現(xiàn)一些便秘的癥狀，所以在這個時候吃一些香蕉可以改善便秘的癥狀。 "張先華主任醫(yī)師湖南省人民醫(yī)院三甲十個月的嬰兒能喝老酸奶嗎"十個月的嬰兒肯定是不能夠喝老酸奶的，因為以下幾個方面的原因：第一、酸奶并不適合嬰兒使用，因為它不是嬰兒配方奶粉，而是整蛋白的奶粉，吃了容易出現(xiàn)消化不良的癥狀。第二、酸奶里面含有食品添加劑的成分，不適合十個月的嬰兒食用，食用之后有可能出現(xiàn)不舒服的癥狀。第三、老酸奶本身是應該在冷藏下食用，溫度低吃了以后可能對胃腸有一定刺激，導致出現(xiàn)消化不好、胃腸積氣增多，嚴重的可能會引起嘔吐、腹瀉等胃腸道感染的臨床癥狀。"高克非副主任醫(yī)師廣州市婦女兒童醫(yī)療中心三甲全國第69坐月子吃葡萄要加熱嗎坐月子期間吃葡萄不用加熱，葡萄主要有利小便、強筋骨或者補氣血的功效，而且含鐵量比較高，可以起到補血的作用，制成葡萄干也可以作為補鐵食品，經(jīng)常吃可以消除困倦、乏力或者形體消瘦等癥狀。 產(chǎn)婦體質(zhì)比較虛弱，食欲差，消化功能差，可以多吃營養(yǎng)清淡的食物為主，同時多補充些微量元素或者維生素以及礦物質(zhì)。 可以吃葡萄、橘子、蘋果等，但不宜太涼，常溫即可。而且產(chǎn)后失血過多，葡萄可作為補血圣品。 同時產(chǎn)后也要多吃抗氧化的食物，比如葡萄、西紅柿、胡蘿卜、蘋果，可以改善皮膚皺紋或者松弛的現(xiàn)象。趙維巍主治醫(yī)師湘潭市婦幼保健院三甲坐月子吃香蕉需要加熱嗎"坐月子期間，產(chǎn)婦可以正常的吃水果，吃香蕉不需要加熱，常溫吃就可以了。香蕉主要是富含膳食纖維，具有潤滑腸道、促進腸蠕動的作用。很多產(chǎn)婦在月子里活動較少，這樣就會增加便秘的風險，適當?shù)某渣c香蕉，可以改善便秘的癥狀。除了香蕉之外，像蘋果、哈密瓜等也都是可以吃的。另外，在月子里建議多吃蔬菜，蔬菜富含維生素和膳食纖維，同樣也可以促進大便的通暢。也可以補充維生素，增加奶水的營養(yǎng)。月子里的飲食，主要建議稍微清淡一點，比較油膩的、口味特別重的以及比較甜的食物都要適當少吃。"

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