西紅柿燉豆腐是一道常見的家常菜，具有美味營養(yǎng)且易于制作的特點。以下是西紅柿燉豆腐的作用及家常做法：

一、作用：

1. 西紅柿富含維生素C和番茄紅素，有助于提高免疫力，促進身體健康。

2. 豆腐是優(yōu)質的植物性蛋白質來源，含有豐富的鈣、鐵、鎂等礦物質，對于骨骼和牙齒的健康非常重要。

3. 這道菜還富含膳食纖維，有助于消化和預防便秘。

二、所需材料：

1.豆腐：300克

2.西紅柿：2個

3.青蒜/蔥花：2根

4.姜蒜：2片

5.鹽：半勺

6.雞精（可選）：適量

7.生抽：半小勺

8.植物油：適量

9.水淀粉：適量（用于勾芡）

三、步驟：

1. 豆腐切塊備用，西紅柿切塊備用。

2. 熱鍋加入適量的植物油，放入姜蒜爆炒出香味。

3. 加入切好的西紅柿翻炒均勻，炒至西紅柿變軟糊狀。

4. 加入適量的水（約500毫升），大火煮沸后轉小火燉煮10分鐘，讓西紅柿的酸味充分釋放。

5. 加入豆腐，繼續(xù)燉煮5分鐘。

6. 根據個人口味加鹽和雞精調味，輕輕攪拌均勻。

7. 可選步驟：如果喜歡酸甜口味，可以加入一些糖或醋調節(jié)味道。

8. 用水淀粉勾芡，使湯汁稍微濃稠。

9. 最后加入青蒜或蔥花點綴即可。

這樣一道營養(yǎng)豐富、口感鮮美的西紅柿燉豆腐就做好了。根據個人口味，你還可以添加一些其他蔬菜或調料來豐富味道。享受美食的同時，也獲得了多種營養(yǎng)的補充。

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