西紅柿的10種經(jīng)典做法

一、西紅柿炒蛋

這是最家常也最經(jīng)典的做法之一。將西紅柿切塊，雞蛋打散，熱鍋下油，先將蛋液倒入鍋中快速翻炒至半凝固狀，盛出備用。再下西紅柿塊翻炒出汁，加入適量鹽和糖調(diào)味，最后將炒好的蛋倒回鍋中略炒即可。這道菜酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是許多人的最?lèi)?ài)。

二、番茄牛肉

將牛肉切薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制。西紅柿切塊，蔥姜蒜切末。熱鍋下油，爆香蔥姜蒜，下牛肉快速翻炒至七分熟，加入西紅柿塊翻炒出汁，最后加入鹽、糖、生抽調(diào)味即可。牛肉的鮮美和西紅柿的酸甜完美結(jié)合，是一道不錯(cuò)的下飯菜。

三、番茄意大利面

將意大利面煮至煮透，瀝干備用。另起鍋，熱油炒香蒜末，加入切碎的西紅柿翻炒出汁，加入適量鹽、糖、黑胡椒調(diào)味，最后加入煮好的面條翻炒均勻即可。如果喜歡，還可以撒上些許帕瑪森芝士。這是一道簡(jiǎn)單美味的西式料理。

四、番茄雞蛋湯

將西紅柿切塊，雞蛋打散。鍋中加水燒開(kāi)，下入西紅柿塊煮至軟爛，調(diào)入鹽和糖。最后將打散的雞蛋慢慢倒入鍋中，用筷子攪拌成蛋花。這道湯清淡爽口，適合夏天食用。

五、涼拌西紅柿

將西紅柿洗凈切塊，加入少許鹽、糖、醋和香油拌勻。可以根據(jù)個(gè)人喜好加入切碎的蒜末或香菜。這道涼菜制作簡(jiǎn)單，清爽可口，是夏日餐桌上的常客。

六、番茄土豆燉牛腩

將牛腩切塊焯水，西紅柿和土豆切塊。鍋中加油，爆香蔥姜蒜，下入牛腩翻炒上色，加入適量水，加入八角、桂皮等香料，小火燉至牛肉軟爛。然后加入土豆和西紅柿，繼續(xù)燉至土豆熟軟，最后調(diào)味即可。這道菜湯汁濃郁，牛肉軟爛，非常下飯。

七、番茄蝦仁

將蝦仁洗凈去線，用料酒、鹽略腌。西紅柿切塊，蔥姜蒜切末。熱鍋下油，爆香蔥姜蒜，下蝦仁快速翻炒至變色，加入西紅柿塊翻炒出汁，最后加鹽、糖調(diào)味即可。蝦仁鮮嫩，搭配酸甜的西紅柿，口感豐富。

八、番茄燉牛尾

將牛尾切段焯水，西紅柿切塊。鍋中加油，爆香蔥姜蒜，下入牛尾翻炒上色，加入適量水和料酒，加入八角、桂皮等香料，小火燉至牛尾軟爛。然后加入西紅柿，繼續(xù)燉至西紅柿軟爛出汁，最后調(diào)味即可。

九、番茄豆腐

將豆腐切塊略煎，西紅柿切塊。熱鍋下油，爆香蒜末，下西紅柿塊翻炒出汁，加入適量水，煮沸后加入豆腐塊，最后加鹽、糖調(diào)味，勾芡即可。這道菜清淡可口，適合老人和孩子食用。

十、番茄醬

將西紅柿洗凈切塊，放入鍋中加少許水煮至軟爛，用勺子壓碎。加入適量鹽、糖、醋調(diào)味，小火慢燉至汁液濃稠即可。這種自制番茄醬可以搭配各種料理，如披薩、意面等，也可以直接涂抹面包食用。

西紅柿烹飪小貼士：

1、選購(gòu)時(shí)挑選顏色鮮艷、果皮光滑、稍硬的西紅柿，這樣的西紅柿口感更好。

2、在炒西紅柿?xí)r，可以先將西紅柿焯水去皮，這樣做出來(lái)的菜會(huì)更加細(xì)膩。

3、在炒西紅柿?xí)r加入少許糖，可以中和西紅柿的酸味，使口感更加平衡。

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