作為家庭煮婦最頭疼，最操心是每天要給家人吃啥？又想吃的好， 又想少花錢， 又想盡量滿足家里的口味， 又想營養(yǎng)均衡。。。太多因素了。 所以作為一個美食愛好者， 我記錄下每天家里餐桌上的菜肴， 都是些很普通的家常菜， 簡單易學，好上手，也是給大家做個參考。 曬曬今天的晚餐吧， 醬燒刁子魚、蒜香拌茄子、海米炒蘿卜絲、鴨血粉絲湯。

魚是我家餐桌上的常見菜，大家都知道吃魚益處多多，因此每周這吃魚是必不可少。 刁子魚，湖北這邊的特產(chǎn)，生長在長江流域，形如柳葉，肉質(zhì)鮮美。今天就來介紹一道醬燒刁子魚， 用鹽等調(diào)味料將魚腌制片刻，再將魚的雙面煎成金黃色，加入黃豆醬燒制，燒好的魚肉鮮嫩細軟也不乏緊致，像海綿一樣吸滿了醬料的味道，香氣四溢，令人食欲大開。

【醬燒刁子魚】

原料： 刁子魚 1條 黃豆醬 1大勺 姜片 5片 高度白酒 1勺 生抽 1勺 油鹽 適量

制作：1. 準備好原材料； 2. 刁子魚表面劃上幾刀， 加入鹽、姜片和高度白酒涂抹均勻后腌制一下； 3. 入鍋前先用廚房紙巾吸去表面上的水分； 4. 熱鍋涼油， 放入刁子魚塊進去煎； 5. 煎至微微定型后， 晃動下鍋， 魚能跟著移動后再小火煎金黃后翻面，將另一面也煎至金黃； 6. 鍋中留少許油， 放入豆瓣醬進去煸香；

7. 加入適量的水，燉煮兩分鐘；8. 再放入煎好的刁子魚進去煮， 同時放入姜片； 9. 加入少許料酒和生抽； 10. 小火慢煮五分鐘， 注意中間要將汁澆淋在魚表面上； 11. 放入適量的鹽調(diào)味料，再大火收汁， 注意中間翻動一次； 12. 將魚煮好后盛出來， 再在剩余的汁中加入適量的水淀粉勾芡； 13. 將收濃的芡汁澆淋在魚身啥上， 表面撒上小蔥末。

俗話說“秋季蘿卜賽人參”， 這個季節(jié)白蘿卜大量上市，也非常經(jīng)濟實惠，才一塊錢一斤， 秋天氣候干燥， 要多吃點滋陰潤燥養(yǎng)肺的食物， 而白色食物入肺，因此白蘿卜是秋天去燥很好的食材。今天就跟大家分享一個白蘿卜好吃的做法，“海米炒蘿卜絲”， 海米的濃縮了蝦的鮮味，與白蘿卜一起炒，白蘿卜吸收了蝦的鮮味變的咸香適口，爽脆好吃，

【海米炒蘿卜絲】

原料： 白蘿卜 1 根 海米 1小把 紅椒 半個 油鹽 適量

制作：1. 準備好原材料； 2 蘿卜絲放入水中焯一下， 加入點鹽， 這樣能去除蘿卜的腥味； 3. 熱鍋涼油， 放入海米進去煸炒一下； 4. 再放入白蘿卜絲進去翻炒； 5. 翻炒幾下后加入紅椒絲進去翻炒； 6. 最后加入適量的鹽調(diào)味， 表面撒上小蔥末。

茄子是我們常見的一種蔬菜，它一年四季都有，價格便宜，而且營養(yǎng)豐富， 母親是最愛吃茄子的， 家里一周最少三次都會有茄子菜，而在在我的記憶中小時候是最常吃的就是蒜蓉拌茄子，將茄子蒸一下，撕成小條， 加入調(diào)料汁拌一下。 這種做法也是最健康的烹飪方法，加熱時間短，營養(yǎng)損失少且用油少。它即開胃又下飯 ，總是百吃不厭，還可用剩余的湯汁可以拌面條，醮饅頭吃都是很不錯滴。

【蒜蓉拌茄子】

原料：茄子 1個 蒜蓉 1小蝶 小蔥 1根 紅椒半個 生抽 1勺 香醋 1勺 生抽 1勺 油鹽 適量

制作：1. 準備好原材料； 2. 將茄子切成長條平鋪在蒸屜上， 開水上鍋蒸； 3. 大火蒸上五分鐘， 茄子就蒸好了； 4. 茄子擠去水分后放入碗中，將蒜末和紅椒放入； 5. 加入適量的鹽、生抽、和香醋； 6. 澆淋香油，拌均勻即可。

說到南京的美食， 大家恐怕最先想到的就是鴨血粉絲湯了， 現(xiàn)在這種極具南京特色的小吃在全國各地遍地開花。鴨血粉絲湯，以鴨血和粉絲為主。一般是用老鴨和棒骨熬煮的高湯，加入粉絲，再佐以鵝肝、鴨血、炸豆腐、鵝珍肝等配料。 雖是一小小碗粉絲湯，卻把鴨的美味包含其中。喝一口湯汁 ，吸一口粉絲，咬一塊鴨血，真是人間少有的美味。粉絲筋滑，鴨血鮮嫩彈牙，湯濃味美，香辣醇美，油而不膩，口感鮮香，爽口宜人，集美味、營養(yǎng)、瘦身于一身， 是老少皆宜的一道美食。

【鴨血粉絲湯】

原料： 鴨子 1只 粉絲 1把 鴨血 1小塊 鴨肝 1塊 鴨胗 1塊 鴨蛋 1個 姜片 3片 胡椒粉 1小勺 鹽 適量

制作：1 準備好原材料； 2. 鴨子冷水焯水， 加入姜片和白酒幫助去腥； 3. 將處理好的鴨子、姜片放入鍋中， 加入適量的水； 4. 按下煲湯的功能鍵， 將鴨湯煲煮好； 5. 將煲好的鴨湯盛入小鍋中； 6. 加入泡軟的米粉進去煮； 7. 加入鹽和胡椒粉調(diào)味； 8. 將鴨雜放入鍋中煮上一分鐘； 9. 最后放入鴨血進去煮上半分鐘即可。

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