近日，一名廣州的小紅書博主發(fā)帖稱：“吃話梅的時候看了看營養(yǎng)成分表，好家伙！鈉含量爆表！100克里面含12000毫克的鈉。”相關(guān)話題引發(fā)熱議。

上游新聞記者從網(wǎng)絡(luò)截圖看到，該款商品是話梅，營養(yǎng)成分表載明：每100克話梅，含鈉12000毫克，營養(yǎng)素參考值600%；產(chǎn)地為廣東揭陽某某莊食品公司。

5月28日，記者以消費(fèi)者身份致電該公司熱線，客服回應(yīng)稱：“情況屬實，公司生產(chǎn)的話梅制品都是按照國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，并在食品外包裝上按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)公示營養(yǎng)成分表，可以放心食用?！庇浾唠S后在第三方社交平臺，以“話梅營養(yǎng)成分”為關(guān)鍵詞檢索看到，網(wǎng)友曬出的話梅食品鈉含量普遍較高。

對此，西南大學(xué)食品學(xué)院陳嘉老師指出，部分網(wǎng)友可能對營養(yǎng)成分表（NRV）的數(shù)據(jù)信息理解有誤。

他指出：“NRV是營養(yǎng)素參考值，而不是含量。通俗地講，是指每吃100克（或100毫升或一份）這種食物，所攝入的營養(yǎng)素占成人每日需要量的百分比。參考國家衛(wèi)健委《中國居民減鹽核心信息十條》的建議，100克固體食物中，鈉含量超過600毫克（即高于30%鈉的NRV）；100毫升液體食物中，鈉含量超過300毫克（即高于15%鈉的NRV），就屬于‘高鈉食物’了。以這個話梅為例，每吃100克話梅，所攝入的鈉元素占每人每天鈉元素需要量的600%，明顯是超標(biāo)了。食品外包裝載明NRV信息，目的是提示消費(fèi)者要有安全的吃法?！?/p>

網(wǎng)友評論

有網(wǎng)友提醒：“看著挺嚇人，事實證明話梅是不能多吃的，這個鈉含量，太刺激了”“話梅就外面一層薄薄的肉，100克折算下來，鹽有25克?！边€有網(wǎng)友不解，“鈉和氯化鈉（鹽）是同樣一種東西嗎？”，更有網(wǎng)友解釋：“這個表里的內(nèi)容是國標(biāo)強(qiáng)制規(guī)定要注明的”“這里的鈉是指鈉元素的攝入量，鈉每天攝入多了容易引發(fā)心腦血管疾病?！?/p>

經(jīng)?？诳暑^痛？這些藏著“隱形鹽”的食物要警惕

陜西省中醫(yī)醫(yī)院體檢養(yǎng)生科主任李琛表示，鹽分?jǐn)z入太多會有如下信號：

信號1：想喝水。一旦攝入了很多鹽，人體體內(nèi)的鹽和水的電解質(zhì)平衡被打破，出現(xiàn)失衡狀態(tài)，大腦便會發(fā)出“想喝水”的信號。

信號2：思維不活躍。與體內(nèi)有充足水分時相比，輕度脫水會造成女性在測量注意力、記憶力、推理能力和反應(yīng)時間的認(rèn)知功能測試中的表現(xiàn)變差。

信號3：四肢等局部位置出現(xiàn)水腫。突然發(fā)現(xiàn)自己沒有長胖的跡象，但是手指、足部莫名腫脹起來，那可能是最近吃太多鹽了，才會出現(xiàn)這樣的情況。

信號4：經(jīng)常上廁所。喝水并不是導(dǎo)致尿頻的唯一原因，鹽吃多了同樣會導(dǎo)致尿頻。

信號5：頭部隱隱作痛。食鹽攝入過多，增加血管的壓力，引起腦水腫，甚至擠壓神經(jīng)，從而造成頭痛。

信號6：皮膚變得粗糙。食鹽攝入過多很容易造成組織之間的水分潴留，長此以往，細(xì)胞缺少水分，會造成皮膚干燥、長皺紋等。

那么，到底有哪些日常食品藏著“隱形鹽”呢？

一是一些餅干、甜面包、點心類的食物，幾乎都藏著隱形鹽。為了更好的口感，這些食品在加工前都要加入含鈉的輔料。涼果蜜餞、果脯果干等酸味零食的鈉含量也高，很容易被人們忽略。一些咸味的零食，如魷魚絲、牛肉干、海苔、薯片、瓜子等，一般含鹽量高。

二是各種調(diào)味料，平時做菜加的醬油，含鹽量是很高的，除此之外，辣椒醬、豆瓣醬、雞精、味精、蠔油、腐乳等調(diào)味品更是含鹽量高的“大戶”。而100克豆瓣醬相當(dāng)于15克食鹽，100克醬油相當(dāng)于15~20克食鹽。

三是腌肉制品。我們常吃的臘肉、火腿、午餐肉、肉松等加工類肉制品都含有較高的鹽。

四是速食、快餐食品。經(jīng)過調(diào)查，一盒方便面含有6.2克鹽，一包方便面的含鹽量相當(dāng)于人一天需要攝入的總鹽的量。即使是沒有加調(diào)味料的食物，也有高鹽的風(fēng)險，還有漢堡、油條、早餐麥片、包子、饅頭等。

專家提醒：牢記三點，健康吃鹽不傷身

其一家庭控鹽，控制鹽的攝入量至關(guān)重要，家庭減鹽可以使用限鹽勺、限鹽罐，做菜時少放高鹽的調(diào)味料，可以用天然香料或佐料來代替調(diào)味。做菜時，可在菜快煮熟后再加一點鹽，這樣不僅保留咸味，還可以少放鹽，從而達(dá)到控鹽的目的。

其二食用低鈉鹽，因低鈉鹽添加了適量的氯化鉀和硫酸鎂，鈉含量比普通的精制品低，非常適合中老年人食用。但由于低鈉鹽含鉀量較高，服用普利類及沙坦類降壓藥物、螺內(nèi)酯以及腎功能不全的人就不要選擇了。

其三適當(dāng)攝入天然的含鉀豐富的食物，可以幫助排除體內(nèi)的鈉。日常生活中的新鮮蔬果、粗糧中都含有鉀。包括香蕉、芒果、檸檬、油桃等水果；菠菜、芹菜、海帶、番茄等蔬菜；紅薯、大豆、蕎麥、玉米等粗糧。

（來源：綜合、上游新聞、西安發(fā)布、、網(wǎng)友評論等）

主筆：周小涵

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