顛覆傳統(tǒng)!這款冷面讓你重新定義夏日清爽!
每天都是每年里的好日子,哈嘍,大家好我是小九,今天我們來(lái)聊一聊家庭版冷面怎么做?
家庭版冷面,夏日里的清涼秘籍!嘿,朋友們,夏天來(lái)了,是不是覺(jué)得熱得跟蒸籠似的,胃口也跟著打蔫兒了?別急,今天我就給大家?guī)?lái)一道超級(jí)解暑、簡(jiǎn)單易做的家庭版冷面,保證讓你一吃就停不下來(lái),還能在家輕松享受餐館級(jí)的美味!
咱們得說(shuō)說(shuō)這家庭版冷面的精髓所在——那就是“清爽”二字。想象一下,炎炎夏日里,一碗冰冰涼涼、酸辣可口的冷面擺在你面前,面條筋道有彈性,配菜新鮮又多樣,再搭配上特制的冷面汁,每一口都是對(duì)味蕾的極致寵愛(ài)。而且,最重要的是,這所有的一切,你都可以在家里輕松搞定,不用出門(mén)排隊(duì)等位,也不用擔(dān)心衛(wèi)生問(wèn)題,簡(jiǎn)直是夏日里的小確幸??!
一、選面條,做冷面,面條的選擇至關(guān)重要。雖然市面上有專(zhuān)門(mén)的冷面面條,但如果你懶得買(mǎi)或者想嘗試點(diǎn)不一樣的,普通的中國(guó)面條、手搟面甚至是寬粉、米粉都可以拿來(lái)做。關(guān)鍵是煮的時(shí)候要注意火候,別煮得太爛,保持一點(diǎn)嚼勁,這樣冷面吃起來(lái)才更有感覺(jué)。
二、煮面條,煮面條這事兒,說(shuō)簡(jiǎn)單也簡(jiǎn)單,說(shuō)難也難。水開(kāi)了之后下面條,用筷子輕輕攪散,防止粘連。面條煮到七八分熟就可以撈出來(lái)了,別等它完全熟透,因?yàn)楹竺孢€要過(guò)涼水呢。撈出來(lái)的面條立馬放入裝有涼白開(kāi)的大碗里,多換幾次水,直到面條徹底涼透。這一步可是保持冷面清爽口感的關(guān)鍵哦!
三、準(zhǔn)備配菜,配菜嘛,就看你喜歡吃什么了。黃瓜是必不可少的,切成細(xì)絲或者小塊都行;西紅柿切片或者切塊,增加點(diǎn)酸甜味;熟雞蛋對(duì)半切開(kāi)或者切片,既營(yíng)養(yǎng)又好看;火腿腸切絲也是個(gè)不錯(cuò)的選擇,喜歡的話還可以加點(diǎn)胡蘿卜絲、香菜碎等等。總之,怎么搭配就怎么來(lái),只要是自己喜歡的就好。
四、調(diào)冷面汁,冷面汁是冷面的靈魂所在。我通常會(huì)用醋、生抽、鹽、白糖和涼白開(kāi)來(lái)調(diào)。醋和生抽的比例大概是2:1吧,具體還得看你喜歡酸點(diǎn)還是咸點(diǎn)。白糖是用來(lái)提鮮的,別放太多以免太甜。鹽就根據(jù)口味適量添加吧。調(diào)好之后可以嘗一嘗味道合不合適再調(diào)整。如果喜歡吃辣的話還可以加點(diǎn)辣椒油或者辣椒醬進(jìn)去哦!另外我還喜歡加點(diǎn)蒜末和香油進(jìn)去提香呢!
五、拌面裝盤(pán),把過(guò)涼后的面條瀝干水分放入盤(pán)中或者大碗里,然后放上切好的配菜,接著把調(diào)好的冷面汁均勻地淋在上面。注意,冷面汁不要一次性全倒進(jìn)去,可以先倒一部分拌一拌看看味道和濕度合不合適,再適量添加。拌好之后就可以開(kāi)吃啦!
吃一口這家庭版的冷面啊簡(jiǎn)直是太滿足了!那清爽的口感、豐富的配菜還有那特制的冷面汁每一口都讓人回味無(wú)窮。而且啊自己在家做冷面不僅干凈衛(wèi)生還能根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)整配料和味道那種成就感和滿足感是外面餐館給不了的。
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