自制酸奶：簡單步驟享受美味
自己動手做酸奶，味道絕對讓你驚艷！濃郁的奶香和水果的甜味完美結合，簡直是味蕾的享受。下面就來分享一下具體的做法吧！
準備材料
乳酸菌粉/酸奶發(fā)酵粉：可以在ozon上購買，選擇十小袋，每袋3克，含有五種菌種。
牛奶的選擇：
殺菌牛奶/巴氏殺菌牛奶（стеризованное/пастеризованное）：這種牛奶可以直接使用，不需要高溫加熱。如果選擇普通牛奶未經(jīng)過殺菌處理的，需要加熱到冒泡再放涼至室溫。
牛奶的脂肪含量選擇3%以上的更容易，全脂牛奶（цельное молоко）會更濃。我在ozon上購買的是3.4-4.5脂肪含量隨機送貨的，結果拿到的是3.4的（其實我想要4.5）。去店里買的話，可以看牛奶蓋子上寫的脂肪含量，全脂牛奶最后的字母不是H，是P）。
制作步驟
消毒容器：所有容器用開水燙一下，晾干或用廚房紙擦干。
準備牛奶：殺菌牛奶放置室溫（或放熱水里泡一下，牛奶變得溫溫的即可）。
混合菌粉：一袋菌粉（3克）溶解在少量牛奶中，用勺子攪拌均勻，再將剩下的牛奶混合，攪勻（一袋菌粉混一瓶1L左右的牛奶即可）。喜歡甜一點的可以加45克糖。
分裝：將混合好的牛奶分裝到容器中，也可以直接用大碗，蓋上保鮮膜。
發(fā)酵：在電飯煲里放個支架或者碗，倒入不超過支架的熱水（直接用俄羅斯熱水管里的水，六十幾度），把酸奶放上去，蓋上蓋子燜八個小時（不用插電）。然后取出放入冰箱冷藏2小時，酸度就會達到國內(nèi)酸奶的水平。
小貼士
因為菌粉的使用說明上寫著可以室溫下（超過24度）發(fā)酵16-18小時，所以建議放在室溫下發(fā)酵。不過，我試過留一碗放在室溫，味道差了很多，酸度也會加深。最好使用酸奶機（1000-2000盧布）或電飯煲（有的電飯煲有酸奶功能哦，快看看你的有沒有）。

這樣做出來的酸奶，味道絕對讓你愛不釋手！快來試試吧！

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