原創(chuàng) 編輯部 Tiger 常笑健康
“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金?！标惼ご_實(shí)是個(gè)寶，陳年越久越香、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高。其中，又以“甘、香、醇”的廣東新會(huì)陳皮出名，一直受到歷代醫(yī)家的贊譽(yù)。
新會(huì)陳皮，相傳起源自宋代，至明清時(shí)期備受推崇，《本草綱目》、《本草述》等都有記載，如今還被列為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
正宗新會(huì)陳皮從制作、曬制，到如何干燥保存、避免發(fā)霉，都困難重重，而且中醫(yī)常用于治療咳嗽、腹脹、胃脘疼痛、消化不良等疾病，藥效突出，所以才如此珍貴。
陳皮的藥用價(jià)值有哪些？
中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，陳皮味辛、苦，性溫，具有理氣健脾、燥濕化痰等的功效。明代著名醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍《本草綱目》：“同補(bǔ)藥則補(bǔ)，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降?！边@意味著陳皮是一味有多種治療用途的常用藥。
陳皮是很常見的一種中藥材，它其實(shí)就是經(jīng)過了加工的橘子皮。雖然說(shuō)陳皮非常的普通，可是它的功效作用卻是非常大的，平時(shí)的時(shí)候我們可以用陳皮來(lái)泡茶或者煲湯，對(duì)人體健康有很多的好處。
一、 保養(yǎng)胃部
陳皮具有非常好的養(yǎng)胃效果，對(duì)于因?yàn)槲负蛘呤俏笟獠蛔闼鶎?dǎo)致的胃脹、消化不良、腹瀉等癥狀有很好的改善效果。胃部不好的人，平時(shí)可以喝一點(diǎn)陳皮茶，對(duì)胃部的保養(yǎng)大有幫助。
二、 殺菌消炎
陳皮還可以用來(lái)殺菌消炎，如果說(shuō)平時(shí)喉嚨總是干癢，甚至喉嚨發(fā)炎，那么可以用適量的陳皮和金銀花放在一起泡茶，對(duì)炎癥的改善大有幫助，有效的緩解發(fā)炎癥狀。
三、 消除油膩，促進(jìn)消化
陳皮還能夠消除油膩，促進(jìn)消化，比如說(shuō)在煲湯的時(shí)候加上適量的陳皮，可以讓湯的味道更加鮮美，同時(shí)也能夠解決油膩，避免消化不良。
四、 保護(hù)血管
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，陳皮中含有揮發(fā)油、橙皮甙、果膠、黃酮類化合物、香豆精類化合物、甾醇類化合物、果膠及類胡蘿卜素等化學(xué)成分，具有擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，增加心肌血流量，降低血清膽固醇，減輕動(dòng)脈粥樣硬化病變。
五、 止咳化痰
陳皮還具有止咳化痰的功效，如果因?yàn)楦忻盎蛘呤菤夤苎?、支氣管炎等?dǎo)致咳嗽痰多，可以多喝一些陳皮水，不僅能活血養(yǎng)氣，還可以止咳化痰，促進(jìn)痰液盡快排出，同時(shí)還具有一定的平喘效果。
六、疏肝理氣
現(xiàn)代人，肝氣不舒者多如牛毛，肝氣不舒，則胸中氣滯，各種脹悶的感覺就會(huì)出現(xiàn)，更會(huì)導(dǎo)致脾胃、肺等很多臟器出現(xiàn)問題。所以，疏肝解郁是調(diào)理身體的重點(diǎn)，而陳皮是不可多得的食療之品。
樹齡6年以上的柑橘樹，出產(chǎn)的柑橘，果皮薄，果型好，才會(huì)被采摘來(lái)制作陳皮。每年，從秋季開始，新會(huì)茶枝柑就等著人來(lái)采摘了。
根據(jù)不同的采摘時(shí)間，陳皮分為不同種類，各有風(fēng)味。9月摘青柑，10月微紅柑，11月二紅柑，12月大紅柑。
每年重陽(yáng)節(jié)，當(dāng)茶枝柑還是青色的時(shí)候，摘下來(lái)的就是青皮，青皮對(duì)肝膽疾病，肝氣郁結(jié)，腹氣不通，效果最佳，但是青皮性比較烈，走竄，過用容易破氣，所以氣虛的人，青皮不能多用，也不能久用。
到了農(nóng)歷十月初，茶枝柑變成黃綠色，這個(gè)時(shí)候采摘，就叫做微紅皮或者叫二黃皮，二黃皮的燥濕功能，和胃功能，會(huì)比較好。
到了冬至前后，經(jīng)過陽(yáng)光的照射，柑橘的外皮染上黃紅或大紅色，這時(shí)就是大紅皮成熟的季節(jié)。真正要起到溫補(bǔ)理氣作用的，是大紅皮，在經(jīng)過陽(yáng)光日曬后，大紅皮的燥性減少。
每年兩次的日曬，抹去陳皮燥烈的個(gè)性，讓他從一個(gè)跌跌撞撞的毛頭小子，成長(zhǎng)為一位歷經(jīng)風(fēng)霜溫和溫補(bǔ)的老者。
果皮經(jīng)過反復(fù)陽(yáng)光生曬，歷時(shí)3年才能稱為陳皮（不夠3年的叫“果皮”），8年后才可收入罐中儲(chǔ)藏，存儲(chǔ)時(shí)還要防蟲防蛀，是非常不容易的。
一塊陳皮，從年年翻曬到常年保存，每個(gè)環(huán)節(jié)消耗大量的人力物力，稍有保存不當(dāng)就風(fēng)化碎裂，能妥善保存下來(lái)的陳皮，都是大浪淘沙后的金子。
古代醫(yī)家對(duì)新會(huì)皮也有特別的好感，李時(shí)珍說(shuō)過，陳皮“今天下以廣中（即新會(huì)）來(lái)者為勝”，清代醫(yī)家葉天士的“二陳湯”也特別注明，要新會(huì)皮。
據(jù)記載，有一次同治皇帝偶患感冒，腹痛、吐瀉不止，御醫(yī)們合議后，建議試服以新會(huì)陳皮為主要原料的“追風(fēng)蘇合丸”，果然奏效。皇上遂欽準(zhǔn)“新會(huì)陳皮”為貢品，多年向朝廷進(jìn)貢。
原來(lái)，相較于其他產(chǎn)地的陳皮，廣陳皮也就是新會(huì)皮的黃酮含量最高，而年歲越大的新會(huì)皮，黃酮含量越高。
TIPS：什么是黃酮？
黃酮是一種很強(qiáng)的抗氧劑，可有效清除體內(nèi)的氧自由基，也就是可以阻止細(xì)胞衰老。
黃酮還可以改善血液循環(huán)，可以降低膽固醇，降低血糖，降低心腦血管疾病的發(fā)病率，也可改善心腦血管疾病的癥狀。
黃酮還能抑制炎性生物酶的滲出，也就是可以增進(jìn)傷口愈合和止痛，櫟素由于具有強(qiáng)抗組織胺性，可以用于各類敏感癥。
為什么只有新會(huì)的陳皮，黃酮含量才最高？
一、品種原因
新會(huì)陳皮是從分布于新會(huì)古兜山脈、?？輲X山脈和圭峰山脈的河谷地帶野生品種群馴化而來(lái)的茶枝柑（大紅柑）。
這種柑橘，和其他的橘子不一樣，它為了皮的營(yíng)養(yǎng)，放棄了肉的美味，所以你會(huì)發(fā)現(xiàn)，茶枝柑的果肉一般水分很少，長(zhǎng)得也不好看，但是橘皮卻含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。
二、地理氣候原因
新會(huì)的地理位置，得天獨(dú)厚。新會(huì)是咸水和淡水交界處，既有咸水的浸潤(rùn)，又有淡水的灌溉，而且有三山環(huán)抱的天然屏障行程峽谷小氣候。
因此，廣東新會(huì)作為陳皮之鄉(xiāng)，三面環(huán)山，兩江交匯，三水融通，形成了獨(dú)特的“濕盆地”地形，加上溫?zé)岬臍夂颍ｏL(fēng)帶來(lái)的綿綿雨季，營(yíng)養(yǎng)豐富的沉積土，造就了品質(zhì)優(yōu)良的新會(huì)柑。
陳皮時(shí)間越久價(jià)值越高，不少?gòu)V東人將收藏陳皮當(dāng)作一項(xiàng)風(fēng)雅又低奢的愛好，但是普通的陳皮也遠(yuǎn)沒那般金貴，是完全可以走入尋常百姓家，在廣東各色餐飲中都能看到陳皮的身影。
“橘”就是“桔”，而“桔”就是“吉”，所謂大吉大利，小小的柑橘也就成了咱中國(guó)老百姓的護(hù)身符，成了祈求福祉的一個(gè)精神寄托。
紅紅的柑橘，滿載著濃濃的情、重重的意，吉祥、安康、幸福、甜美，這是柑橘為我們帶來(lái)的福祉，也是我們對(duì)生活永恒的希冀。
原標(biāo)題：《“一兩陳皮一兩金”，為何新會(huì)陳皮貴如黃金？》
