冬天一到，冷風嗖嗖地刮起來，炒菜做好端上桌，沒過多久就涼透了，點外賣也最多是溫的。可是在這個美食誘惑無處不在的季節(jié)，減脂事業(yè)卻不能停。誰不想在寒冷的冬日，既享受美食，又不會一不小心反彈20斤呢？特別是在北京，食欲在冬季會顯著增強，我們該怎么辦呢？北京積水潭醫(yī)院的胃腸代謝外科專家胡揚喜為大家?guī)砹岁P(guān)于冬季火鍋減肥的新思路。

說到冬天，火鍋就是許多人的第一選擇?；疱伈粌H溫暖，還能和朋友們一起圍坐，氣氛熱鬧得很。而且火鍋里的食材也很健康，包括新鮮的蔬菜、菌菇、優(yōu)質(zhì)蛋白（牛肉、魚片等）和豆制品，這些食材完全比你隨便點的外賣要健康得多。讓我們一起看看，怎么才能在這個寒冷的季節(jié)，以火鍋來助力我們的減脂計劃。

首先，選擇合適的湯底至關(guān)重要。如果想要吃得健康，可以優(yōu)先選擇清湯或菌湯，清淡又營養(yǎng)。如果你是敢吃辣的，鴛鴦鍋也是個不錯的選擇，可以將油脂含量較高的食材放在清湯中煮，而將吸油量少的食材放在辣湯里。相信我，這樣的搭配絕對會讓你無負擔享受火鍋的美味。

這里有幾個小眾而美味的低脂火鍋底料給大家推薦。 海南的糟粕醋，每百克熱量僅約33大卡，低脂低糖，促進消化又開胃。還可以試試貴州的紅酸湯，熱量也不高，主要成分是辣椒和生姜，富含VC和生物活性成分，尤其適合冬天。

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在火鍋里面，食材選擇也要特別講究。優(yōu)先食用脂肪含量低的食材，比如魚片、蝦滑、海鮮等。雖然有些人愛吃肥牛和肥羊，但記得控制份量哦，過量攝入可就不妙了。此外，盡量避免加工食品和高淀粉食材，像牛丸、魚丸就不推薦了。

說到蘸料，大家在火鍋時往往喜歡各種調(diào)味品，可這些調(diào)味品往往高油高鹽。我們可以選擇蒜泥、香菜和蔥花等低油低鹽的蘸料，這樣既簡單又能最大限度保持食材的原汁原味。還有，進食的順序也很重要，比如先吃蔬菜和主食，增加飽腹感，有助控制油脂的攝入。

如果喝飲料，建議選擇無糖飲料或茶水，千萬別喝酒，酒精可會對減重效果有所影響。好友聚餐的時候，大家一起享受火鍋，再也不怕反彈了。冬天，雖然外面寒風刺骨，但其實也是減肥的好時機！當環(huán)境溫度降低時，我們的身體會消耗更多能量來保持正常體溫，基礎(chǔ)代謝率反而會上升。所以不妨利用冬天的這一特點，趁機加把勁，迎接一個健康的自我！

這個冬天，和朋友們聚會吃火鍋，嘗試這些小技巧，既滿足了味蕾，又能輕松實現(xiàn)減脂目標?；蛟S，火鍋就是你減肥路上的“好伙伴”！