白玉木耳的做法:一道美味又健康的家常菜
白玉木耳色香味俱佳,營(yíng)養(yǎng)豐富,適合家庭日常烹飪和宴席。準(zhǔn)備材料包括木耳、雞蛋、蔥姜蒜等,制作步驟包括泡發(fā)木耳、焯水、炒雞蛋液、勾芡等,最后上桌享用。小貼士包括泡發(fā)木耳用溫水或涼水,不要用熱水直接泡發(fā);木耳焯水不要煮太久;炒雞蛋液要快速翻炒;勾芡要邊倒水淀粉邊攪拌等。
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有用
白玉木耳,顧名思義,是一道色香味俱佳的菜品,其特點(diǎn)是色澤潔白如玉,口感爽滑,營(yíng)養(yǎng)豐富。這道菜不僅適合家庭日常烹飪,還非常適合作為宴席上的一道佳肴。今天,我們就來詳細(xì)介紹一下白玉木耳的做法。
一、準(zhǔn)備材料
木耳:50克
雞蛋:2個(gè)
蔥:適量
姜:適量
大蒜:適量
鹽:適量
雞精:適量
胡椒粉:適量
生抽:適量
水淀粉:適量
食用油:適量
二、做法步驟
將木耳提前泡發(fā),泡發(fā)好后,去掉根部,撕成小朵備用。
雞蛋打入碗中,加入適量的水淀粉攪拌均勻,備用。
蔥切末,姜切末,大蒜切末備用。
燒一鍋熱水,將泡發(fā)好的木耳放入鍋中焯水,撈出備用。
鍋中加入適量的食用油,油熱后,加入蔥末、姜末、大蒜末翻炒出香味。
加入焯水后的木耳翻炒均勻,使木耳充分吸收鍋中的香味。
倒入攪拌好的雞蛋液,迅速翻炒均勻,使雞蛋液和木耳完全融合在一起。
加入適量的鹽、雞精、胡椒粉、生抽調(diào)味,翻炒均勻。
最后加入適量的水淀粉勾芡,使菜品更加美觀可口。
炒至湯汁變得濃稠時(shí),即可關(guān)火,蓋上鍋蓋燜2分鐘,讓菜品更加入味。
最后將白玉木耳盛入盤中,即可上桌享用。
三、小貼士
泡發(fā)木耳時(shí),可以用溫水或涼水泡發(fā),但不要用熱水直接泡發(fā),以免破壞木耳中的營(yíng)養(yǎng)成分。
木耳在焯水時(shí),不要煮太久,以免影響口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
炒雞蛋液時(shí),要快速翻炒,以免雞蛋變老。
勾芡時(shí),要邊倒水淀粉邊攪拌,以免淀粉結(jié)塊。
如果喜歡辣味,可以在炒蔥姜蒜時(shí)加入一些干辣椒段或者辣椒醬,增加菜品的辣味。
白玉木耳是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、美味可口的家常菜。通過以上詳細(xì)的介紹和步驟演示,相信您已經(jīng)掌握了這道菜的制作方法。快動(dòng)手試試吧,為自己和家人朋友獻(xiàn)上一道健康美味的佳肴!
#白玉木耳#
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