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課件:兒童少年健身人群的膳食營養(yǎng).ppt

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2024年12月24日 02:16

課件:兒童少年健身人群的膳食營養(yǎng).ppt

3、食物選擇 參加體育鍛煉的兒童少年食物的選擇要從營養(yǎng)學(xué)的觀點出發(fā),要做到: 選擇清淡易消化易吸收且營養(yǎng)豐富的食物; 食物要多樣化,注意谷類食物和豆類食物的搭配,發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補作用; 適當(dāng)增加動物性食物(如肉、蛋、奶)的攝入,多食用豆制品; 新鮮蔬菜、水果的攝入可以補充肌體運動時無機鹽和維生素的丟失; 注意酸堿性食物的搭配,烹調(diào)時要盡量保留食物的營養(yǎng)成分,注意食物的色、香、味。 (四)兒童少年膳食指南 STEP STEP 4 1.三餐定時定量,保證吃好早餐,避免盲目節(jié)食。 2.吃富含鐵和維生素c的食物 3.每天進行充足的戶外活動 4.不吸煙,不飲酒 5.控制零食 6.多喝牛奶,少喝飲料 兒童少年應(yīng)建立適應(yīng)身體需要的飲食行為習(xí)慣。一般為每日三餐,每餐間隔4~6h。三餐比例要適宜,正餐不能以糕點、甜食取代主副食。 避免不吃早餐的習(xí)慣。 1.三餐定時定量,保證吃好早餐,避免盲目節(jié)食。 谷類食物是早餐不可缺少的。合理的早餐食品最好應(yīng)包括牛奶和豆?jié){,還可加上雞蛋或豆制品或瘦肉等富含蛋白質(zhì)的食物,水果和蔬菜的攝入也很有必要。 不要盲目節(jié)食。 經(jīng)常吃含鐵豐富的食物,如動物血、肝、瘦肉、蛋黃、黑木耳、大豆等。另外,還可以增加鐵強化食品的攝入,如鐵強化醬油、鐵強化面包來改善鐵營養(yǎng)狀況。 2.吃富含鐵和維生素C的食物 注意補充富含維生素C的食物,兒童少年每天的膳食均應(yīng)含有新鮮的蔬菜水果等維生素C含量豐富的食物。 增強體質(zhì)和耐力。 提高肌體各部位的柔韌性和協(xié)調(diào)性。 保持健康體重,預(yù)防和控制肥胖。 對某些慢性病也有一定的預(yù)防作用。 戶外運動還能接受一定量的紫外線照射,有利于體內(nèi)維生素D的合成,保證骨骼的健康發(fā)育。 3.每天進行充足的戶外活動 兒童少年正處于生長發(fā)育階段,身體各系統(tǒng)、器官還未成熟,神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌功能、免疫功能等尚不穩(wěn)定,對外界不利因素和刺激的抵抗力都比較差,因而、吸煙和飲酒對兒童少年的不利影響遠遠超 過成年人。 4.不吸煙,不飲酒 另外,兒童少年的吸煙和飲酒行為還直接關(guān)系到其成人后的行為。 零食可以補充兒童少年的部分能量需求,但我國兒童少年所選用的零食含有較多的糖,而維生素和無機鹽的含量相對較少,營養(yǎng)不全面。 5、控制零食 另外,過多的零食攝取會影響正餐的食欲,對于良好的膳食習(xí)慣培養(yǎng)不利,易形成挑食和偏食的毛病。 兒童少年的奶攝入量偏低,應(yīng)注意多喝奶及奶飲品。 6、多喝牛奶,少喝飲料 兒童少年過量飲用軟飲料,導(dǎo)致糖攝入過多,能量攝入增加,有可能引起肥胖。飲料中的磷酸可以引起低鈣血癥。易導(dǎo)致兒童少年骨質(zhì)疏松和骨折。 三、常用的兒童少年保健食譜 整體來說,膳食中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)所提供的能量占總能量的比例一般為55%~65%、25%~30%、12%~14%。 在配菜和制定菜譜的過程中要注意葷素搭配、生熟搭配、粗精糧搭配等。 食物的加工方法上要少用油炸、油煎、熏烤、腌制等,口味清淡為主,少辛辣。 根據(jù)年齡的大小適當(dāng)安排就餐次數(shù),一般兒童少年可安排3~4餐,學(xué)齡期 兒童(4~6歲)可安排4~5餐,各餐 間的熱量分配也應(yīng)以早、中、晚 的分配為主。 學(xué)齡前兒童保健食譜示例: (1)以谷類食物為主食, 加工方法多樣化。 (2)每天的蔬菜水果不能少。 (3)每天吃奶類豆類及制品。 (4)每天適量提高動物性蛋 白食物攝取。 學(xué)齡兒童保健食譜示例: (1)早餐吃好。 (2)少吃零食,飲用清淡 飲料,控制食糖攝入。 (3)少吃油炸食物和膨化 食品。 少年保健食譜示例: (1)注意蛋白質(zhì)和鈣的營養(yǎng)。 (2)注意維生素和無機鹽營養(yǎng), 多吃蔬菜和水果。 (3)避免盲目節(jié)食。 (4)多吃谷物。 緊張學(xué)習(xí)時的膳食: (1)以清淡為主。 (2)三餐正常。 (3)注意衛(wèi)生問題。 謝謝! THANK YOU SUCCESS * * 可編輯 綜合教務(wù)管理信息系統(tǒng)三年建設(shè)計劃第三年:基礎(chǔ)數(shù)據(jù)維護;排課系統(tǒng)維護;選課系統(tǒng)維護;綜合審查模塊測試應(yīng)用 * 可編輯 可編輯 社體0901班 王曉軍0980030103 本節(jié)內(nèi)容 一、兒童少年的物質(zhì)代謝 特點及營養(yǎng)需求 二、兒童少年健身人群的 膳食營養(yǎng)安排 三、常用的兒童少年保健 食譜 二、兒童少年健身人群的膳食營養(yǎng)安排 (一)能源物質(zhì)代謝及營養(yǎng)需求 (二)非能源物質(zhì)代謝及營養(yǎng)需求 (三

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