嬰幼兒營養(yǎng)與膳食ppt課件

嬰幼兒營養(yǎng)與膳食 ; 營養(yǎng)是維持生命與生長發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)，同時也是健康成長的關(guān)鍵。嬰幼兒(0~3歲)生長發(fā)育迅速，是人一生中身心健康成長的重要時期，合理營養(yǎng)將為一生中體力和智力的發(fā)展打下良好基礎(chǔ)，而且對于某些成年或老年疾病(如肥胖、心血管疾病、某些腫瘤等)的發(fā)生具有預(yù)防作用。 ;(一)嬰幼兒的生理特點 ;嬰兒期: 指從出生到1周歲以前。 嬰兒期是人類生命生長發(fā)育的第一高峰期。 嬰幼兒的生長發(fā)育 首先表現(xiàn)為體重的增加，半歲以內(nèi)的嬰兒體重平均每月增加0.6kg（kg=出生時體重+月齡×0.6），半歲至1歲的嬰兒體重平均每月增加0.5kg。在出生5~6個月時體重可增至出生時的2倍，而1周歲時將增加至出生時的3倍。 ;身長是反映骨鉻系統(tǒng)生長的指標(biāo)，嬰兒期內(nèi)身長平均增長25cm，l周歲時將增加至出生時的1.5倍。 頭圍反映腦及顱骨的發(fā)育狀態(tài)，嬰兒期內(nèi)頭圍平均每月增加lcm，而且這一時期腦細(xì)胞數(shù)目持續(xù)增加，至6月齡時腦重增加至出生時的2倍(600~700g)，至1周歲時，腦重達(dá)900~1000g，接近成人腦重的2/3。 胸圍、上臂圍在這一時期也得以迅猛增加，胸圍出生時小于頭圍但迅速增長，至1周歲時與頭圍基本相等并開始超過頭圍(頭胸圍交叉)，上臂圍在嬰兒期由11cm增長至16cm。 ;幼兒期: 指從1周歲到3周歲以前。 幼兒生長發(fā)育雖不及嬰兒迅猛，但與成人比較亦非常旺盛。 體重每年增加約2kg，身長第二年增加11~13cm，第三年增加8~9cm，頭圍約以每年lcm的速度增長。 這一時期智能發(fā)育較快，語言、思維能力增強(qiáng)。 ;2．消化和吸收 營養(yǎng)素的消化和吸收是其被機(jī)體利用的關(guān)鍵，機(jī)體消化吸收功能的狀態(tài)將直接影響營養(yǎng)素的利用。 嬰幼兒胃腸道及泌尿系統(tǒng)尚處于發(fā)育階段，功能不夠完善，對食物的消化、吸收和廢物的排泄都受到一定的限制。 ;嬰幼兒口腔狹小，嘴唇粘膜皺褶較多，出生時涎腺細(xì)胞不發(fā)達(dá)，唾液分泌量少，3~4個月時唾液腺逐漸發(fā)育完全，同時唾液內(nèi)淀粉酶也逐漸增加，6個月以后唾液的作用更為增強(qiáng)。 牙齒是食物消化過程中重要的器官之一，嬰幼兒時期正是乳牙萌出的階段，乳牙共20個，一般6個月左右(4~10個月)開始出牙，乳牙的萌出通常有一定的順序。 ;;胃是食物消化???主要場所。與成年人不同，嬰兒期胃呈水平位，賁門處肌肉約束力較弱，而幽門處肌肉較緊張。胃容量較小，出生時為25~50ml，出生后第10天增加到100ml，6個月后為200ml，1歲以后可增加至300~500ml。嬰幼兒腸管總長度約為身長的6倍，但胃腸道消化酶的分泌及蠕動能力遠(yuǎn)不如成人。 ;(二)嬰幼兒的營養(yǎng)需要;1．能量 嬰幼兒的總能量消耗包括基礎(chǔ)代謝、食物的熱能效應(yīng)、活動的能量消耗、排泄能量和組織生長合成過程消耗能量(儲存能量)。 嬰兒時期基礎(chǔ)代謝的能量需要大約占總能量的60%，每千克體重每天約需要230kJ(55kcal)。 食物的熱能效應(yīng)約占嬰兒每日能量消耗的5%~10%。 活動消耗能量主要是指肌肉活動消耗的能量，嬰兒活動較少，僅僅是啼哭、吸奶和簡單的四肢活動，因此消耗能量較少，每日每千克體重約需要62.8~82.7kJ(l5~20kcal)。 ;排泄能量指的是未被消化吸收的能量，主要由于少量蛋白質(zhì)和脂肪不能被吸收而隨尿液和糞便排出體外所引起的能量丟失，約占基礎(chǔ)代謝能量的10%左右。 儲存能量是嬰幼兒特有的能量消耗，指身體生長所需的能量，與生長的速度成正比，出生后的前幾個月，這部分能量占攝入能量的1/4~1/3，每日每千克體重約需要62.8~82.7kJ(l5~20kcal)，1周歲末約需要20.9~662.8kJ(5~l5kcal)，以后逐漸降低。 ;能量供給不足時 其他營養(yǎng)素在體內(nèi)的利用都會受到影響，同時機(jī)體還會動用自身的能量儲備，甚至消耗自身組織來滿足生理需要，因而導(dǎo)致生長發(fā)育遲緩、消瘦、活動力減弱或消失，甚至死亡; 能量供給過多時 又可導(dǎo)致肥胖 因此，為了使嬰幼兒時期體重能按正常比例增加，能量攝入應(yīng)與需要平衡。 ;;2000年中國營養(yǎng)學(xué)會推薦嬰幼兒能量日攝入量如下： 1周歲以內(nèi)AI為0.40MJ(5kcal)/(kg·bw)， 1~2歲RNI為男童4.60MJ(1100kcal)/d,女童4.40MJ(l050kcal)/d. 2~3歲RNI為男童5.02MJ(1200kcal)/d，女童4.81MJ(1150kcal)/d。 推薦的數(shù)值對個體嬰幼兒差異較大，但對集體嬰幼兒而言，不應(yīng)低于推薦值的90%。 ;2．蛋白質(zhì) 嬰幼兒正處于生長階段，要求有足量優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來提供其氨基酸需要，以維持機(jī)體蛋白質(zhì)的合成和更新。 膳食蛋白質(zhì)供給不足時，嬰幼兒可表現(xiàn)出生長發(fā)育遲緩或停滯、消化吸收障礙、肝功能障礙、抵抗力下降，消瘦、腹瀉、水腫、貧血等癥狀。 此外，因嬰幼

相關(guān)知識

《指南健康解讀》PPT課件.ppt
中班健康教案《綠色食品》含PPT課件
《運(yùn)動與健康》PPT課件
大班健康課件《運(yùn)動項目知多少》教案PPT課件下載
ppt課件
中班健康教育教案《我不吃零食》含PPT課件
母嬰保健教學(xué)宣講新生兒護(hù)理授課PPT課件.pptx
中班健康活動教案《寶寶愛洗臉》含PPT課件
孕期保健知識講座(公共衛(wèi)生培訓(xùn))課件.ppt
《科學(xué)健身方法》PPT課件.ppt

網(wǎng)址: 嬰幼兒營養(yǎng)與膳食ppt課件.ppt http://m.u1s5d6.cn/newsview73459.html