導(dǎo)語(yǔ)：在我們生活中，總是離不開鹽的。鹽作為一種調(diào)味品，在日常飲食中占據(jù)著很重要的地位。不管關(guān)于鹽的攝入，一直以來都是爭(zhēng)議不斷的，有的人說多吃鹽不健康，也有的人說少吃鹽才有問題，真相究竟如何呢？

王女士是四川人，嫁到深圳是數(shù)十年，口味也發(fā)生了變化。她原來喜歡吃麻辣的，心在更喜歡吃咸的東西，各種腌菜咸肉，都是她的餐桌?？?。但是，王女士的丈夫?qū)O先生卻一直提醒她，說吃那么多咸的對(duì)身體不好，說得王女士耳朵都起繭子了。

確實(shí)，在我們生活中，總是不停有醫(yī)生、專家告訴我們，要少吃鹽，因?yàn)辂}吃多了對(duì)血管不好，會(huì)引起高血壓。為了控制攝入鹽分，不少人都選擇了清淡飲食，商家也推出了控鹽調(diào)料瓶，似乎要刮起一場(chǎng)“全民控鹽”的熱潮。

但是，最近一項(xiàng)研究，卻打破了我們長(zhǎng)久以來的認(rèn)知。

這是發(fā)表在《歐洲心臟雜志》上的一篇研究，主要探究了鈉鹽攝入和全因死亡之間的關(guān)系，看完內(nèi)容，大受震撼，因?yàn)槲恼伦詈蟮贸鼋Y(jié)論：鈉鹽攝入越多，預(yù)期壽命越長(zhǎng)，死亡風(fēng)險(xiǎn)越低。

01鈉鹽攝入越多，預(yù)期壽命越長(zhǎng)？

我們先別急著反駁，先來看看這項(xiàng)研究結(jié)論是怎么來的。

研究人員采集了全球181個(gè)國(guó)家的數(shù)據(jù)，對(duì)他們的鈉鹽攝入以及人均壽命進(jìn)行了分析，然后發(fā)現(xiàn)，這些人里面，每增加2.5克鈉鹽攝入，預(yù)期壽命就延長(zhǎng)2.6歲，全因死亡風(fēng)險(xiǎn)也更低，而且研究人員還對(duì)發(fā)展中國(guó)家和發(fā)達(dá)國(guó)家的不同情況進(jìn)行了對(duì)比，發(fā)現(xiàn)這個(gè)結(jié)論都成立。

但是這項(xiàng)研究是具有一定局限性的。

其實(shí)研究人員自己也承認(rèn)，在研究過程中，會(huì)對(duì)壽命產(chǎn)生影響的各種因素太多了，遺傳、飲食、環(huán)境、心態(tài)等等，而鈉鹽作為其中一項(xiàng)，可能會(huì)產(chǎn)生影響的因素，還是不足以作為參照性指標(biāo)。

換句話說，即便這項(xiàng)研究認(rèn)為，鈉鹽攝入越多，預(yù)期壽命越長(zhǎng)，我們也可以選擇不相信。事實(shí)上，也確實(shí)大部分的人都會(huì)選擇不相信。畢竟如果這項(xiàng)研究結(jié)論真的正確，那么我們豈不是頓頓吃高鹽食物，就活得長(zhǎng)久了？但實(shí)際肯定不是這樣的。

02如果攝入食鹽過多，會(huì)引起什么？

①血壓升高：鹽說到底就是氯化鈉，這里面的鈉含量是很高的，而鈉離子攝入過量，會(huì)影響滲透壓，導(dǎo)致血壓上升。這種一攝入鹽就會(huì)引起血壓波動(dòng)的情況，我們也稱之為鹽敏感性高血壓，在我國(guó)，不少高血壓患者都屬于這一種類型，所以需要控制鈉鹽攝入。

②周身水腫：前面說過，鈉的過量攝入會(huì)引起滲透壓變化，這也會(huì)導(dǎo)致血管內(nèi)和周圍組織之間形成壓力差，出現(xiàn)周圍組織水腫的情況，而且還會(huì)感覺頭暈眼花，身體不適。

③腎?。阂溃啕}食物，大部分都是需要由腎臟代謝的，食物越咸，腎臟的壓力就越大，而且鈉鹽還會(huì)滯留水分，這就導(dǎo)致水腫加劇的同時(shí)，腎功能也容易下降，容易誘發(fā)腎炎、慢性腎衰竭。

④神經(jīng)功能：過量的鈉鹽攝入，會(huì)引起電解質(zhì)紊亂，對(duì)人體神經(jīng)功能也會(huì)產(chǎn)生不好的影響，不僅會(huì)導(dǎo)致記憶力下降，還會(huì)引起認(rèn)知能力衰退，老年人一直吃太閑，也會(huì)加速神經(jīng)衰退。

所以，攝入過多的鈉鹽，不僅會(huì)引起血壓上升，還有可能導(dǎo)致周身水腫、腎病發(fā)作，或者引起神經(jīng)功能衰退，對(duì)身體的影響很不好，所以我國(guó)也一直都是倡導(dǎo)控制食鹽攝入的。但是還有不少人，會(huì)對(duì)“限鹽論”提出異議。

03“限鹽論”真的有害健康嗎？

之所以出現(xiàn)這種想法，主要還是受到了國(guó)外一些研究的影響，比如說在美國(guó)，有研究人員對(duì)八百多名心衰患者進(jìn)行過調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，那些保持低鹽攝入的人，死亡率反而更高。并且還有一項(xiàng)涉及13萬(wàn)人的調(diào)查顯示，每天攝入鈉鹽不足3克，發(fā)生心血管疾病的概率會(huì)有所增加。

所以，我們也可以歸納出一個(gè)結(jié)論——低鈉飲食不一定健康。

確實(shí)，鈉元素作為人體內(nèi)必須的元素之一，我們每天都是需要保持?jǐn)z入一定量的，如果說連最低的鈉攝入標(biāo)準(zhǔn)都達(dá)不到，那么對(duì)人體反而是有害無(wú)益。

當(dāng)然，這也并不代表我們需要額外補(bǔ)充鈉元素，因?yàn)楦鶕?jù)世界衛(wèi)生組織的調(diào)查顯示，我國(guó)的每日鈉鹽攝入是10.5克，早就超標(biāo)了。也就是說，哪怕我們保持現(xiàn)狀，鈉鹽攝入都有可能是超標(biāo)的。

所以，我們不僅不需要額外補(bǔ)充，還需要盡量把鈉鹽攝入控制在安全、健康的范圍內(nèi)。

04怎么健康吃鹽？

首先就是控制用量，根據(jù)我國(guó)的膳食指南藥物，每日攝入的鹽應(yīng)該在6克以內(nèi)，這不僅需要我們?cè)谧霾说臅r(shí)候少放食鹽，另外醬油、蠔油、雞精里面也有很多鹽，要少放點(diǎn)，同時(shí)，也不能太過清淡，保證每天至少3克的攝入比較好。

其次是少吃高鹽食品，比如說腌肉、咸菜、咸魚之類的，在食物腌制過程中，都會(huì)放很多的食用鹽，稍微吃幾口，鹽攝入就超標(biāo)了，所以平時(shí)偶爾吃吃就行了，不要經(jīng)常吃，更不能頓頓吃。

最后，我們也可以在家準(zhǔn)備一個(gè)血壓計(jì)，平時(shí)就測(cè)一測(cè)，尤其是在進(jìn)食之后，了解下血壓波動(dòng)情況，這樣也可以對(duì)自己的身體有一個(gè)了解，畢竟一切都要以自己的身體健康為前提。

結(jié)語(yǔ)：鈉鹽攝入越多，預(yù)期壽命越長(zhǎng)這種說法，可信度不大，在日常生活中，還是建議大家控制鈉鹽的攝入，當(dāng)然也要保證最低攝入，過低或過高都不好，身體健康才最關(guān)鍵。

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