導語：在我們生活中，總是離不開鹽的。鹽作為一種調味品，在日常飲食中占據著很重要的地位。不管關于鹽的攝入，一直以來都是爭議不斷的，有的人說多吃鹽不健康，也有的人說少吃鹽才有問題，真相究竟如何呢？

王女士是四川人，嫁到深圳是數十年，口味也發(fā)生了變化。她原來喜歡吃麻辣的，心在更喜歡吃咸的東西，各種腌菜咸肉，都是她的餐桌?？汀５?，王女士的丈夫孫先生卻一直提醒她，說吃那么多咸的對身體不好，說得王女士耳朵都起繭子了。

確實，在我們生活中，總是不停有醫(yī)生、專家告訴我們，要少吃鹽，因為鹽吃多了對血管不好，會引起高血壓。為了控制攝入鹽分，不少人都選擇了清淡飲食，商家也推出了控鹽調料瓶，似乎要刮起一場“全民控鹽”的熱潮。

但是，最近一項研究，卻打破了我們長久以來的認知。

這是發(fā)表在《歐洲心臟雜志》上的一篇研究，主要探究了鈉鹽攝入和全因死亡之間的關系，看完內容，大受震撼，因為文章最后得出結論：鈉鹽攝入越多，預期壽命越長，死亡風險越低。

01鈉鹽攝入越多，預期壽命越長？

我們先別急著反駁，先來看看這項研究結論是怎么來的。

研究人員采集了全球181個國家的數據，對他們的鈉鹽攝入以及人均壽命進行了分析，然后發(fā)現，這些人里面，每增加2.5克鈉鹽攝入，預期壽命就延長2.6歲，全因死亡風險也更低，而且研究人員還對發(fā)展中國家和發(fā)達國家的不同情況進行了對比，發(fā)現這個結論都成立。

但是這項研究是具有一定局限性的。

其實研究人員自己也承認，在研究過程中，會對壽命產生影響的各種因素太多了，遺傳、飲食、環(huán)境、心態(tài)等等，而鈉鹽作為其中一項，可能會產生影響的因素，還是不足以作為參照性指標。

換句話說，即便這項研究認為，鈉鹽攝入越多，預期壽命越長，我們也可以選擇不相信。事實上，也確實大部分的人都會選擇不相信。畢竟如果這項研究結論真的正確，那么我們豈不是頓頓吃高鹽食物，就活得長久了？但實際肯定不是這樣的。

02如果攝入食鹽過多，會引起什么？

①血壓升高：鹽說到底就是氯化鈉，這里面的鈉含量是很高的，而鈉離子攝入過量，會影響滲透壓，導致血壓上升。這種一攝入鹽就會引起血壓波動的情況，我們也稱之為鹽敏感性高血壓，在我國，不少高血壓患者都屬于這一種類型，所以需要控制鈉鹽攝入。

②周身水腫：前面說過，鈉的過量攝入會引起滲透壓變化，這也會導致血管內和周圍組織之間形成壓力差，出現周圍組織水腫的情況，而且還會感覺頭暈眼花，身體不適。

③腎?。阂?，高鹽食物，大部分都是需要由腎臟代謝的，食物越咸，腎臟的壓力就越大，而且鈉鹽還會滯留水分，這就導致水腫加劇的同時，腎功能也容易下降，容易誘發(fā)腎炎、慢性腎衰竭。

④神經功能：過量的鈉鹽攝入，會引起電解質紊亂，對人體神經功能也會產生不好的影響，不僅會導致記憶力下降，還會引起認知能力衰退，老年人一直吃太閑，也會加速神經衰退。

所以，攝入過多的鈉鹽，不僅會引起血壓上升，還有可能導致周身水腫、腎病發(fā)作，或者引起神經功能衰退，對身體的影響很不好，所以我國也一直都是倡導控制食鹽攝入的。但是還有不少人，會對“限鹽論”提出異議。

03“限鹽論”真的有害健康嗎？

之所以出現這種想法，主要還是受到了國外一些研究的影響，比如說在美國，有研究人員對八百多名心衰患者進行過調查，結果發(fā)現，那些保持低鹽攝入的人，死亡率反而更高。并且還有一項涉及13萬人的調查顯示，每天攝入鈉鹽不足3克，發(fā)生心血管疾病的概率會有所增加。

所以，我們也可以歸納出一個結論——低鈉飲食不一定健康。

確實，鈉元素作為人體內必須的元素之一，我們每天都是需要保持攝入一定量的，如果說連最低的鈉攝入標準都達不到，那么對人體反而是有害無益。

當然，這也并不代表我們需要額外補充鈉元素，因為根據世界衛(wèi)生組織的調查顯示，我國的每日鈉鹽攝入是10.5克，早就超標了。也就是說，哪怕我們保持現狀，鈉鹽攝入都有可能是超標的。

所以，我們不僅不需要額外補充，還需要盡量把鈉鹽攝入控制在安全、健康的范圍內。

04怎么健康吃鹽？

首先就是控制用量，根據我國的膳食指南藥物，每日攝入的鹽應該在6克以內，這不僅需要我們在做菜的時候少放食鹽，另外醬油、蠔油、雞精里面也有很多鹽，要少放點，同時，也不能太過清淡，保證每天至少3克的攝入比較好。

其次是少吃高鹽食品，比如說腌肉、咸菜、咸魚之類的，在食物腌制過程中，都會放很多的食用鹽，稍微吃幾口，鹽攝入就超標了，所以平時偶爾吃吃就行了，不要經常吃，更不能頓頓吃。

最后，我們也可以在家準備一個血壓計，平時就測一測，尤其是在進食之后，了解下血壓波動情況，這樣也可以對自己的身體有一個了解，畢竟一切都要以自己的身體健康為前提。

結語：鈉鹽攝入越多，預期壽命越長這種說法，可信度不大，在日常生活中，還是建議大家控制鈉鹽的攝入，當然也要保證最低攝入，過低或過高都不好，身體健康才最關鍵。

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