健康小麥餐包(紅豆餡)（無需揉出膜）

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用料

健康小麥餐包(紅豆餡)（無需揉出膜）的做法步驟

步驟 1

除黃油外的面團材料混合在一起 注意液體不要一次性放進去 多次少量添加 面團看狀態(tài) 粘度達到——手抓起面團 面團會黏在手心不掉下——即為合適 全麥粉吸水量比較大 如果用高筋粉 適當減少水量

步驟 2

面團放冰箱冷藏10-20分鐘后取出 冷藏的同事取黃油室溫軟化 面團取出后 稍微壓扁 分兩次放上黃油并揉均勻 之后用揉、甩等方法 配合刷玉米油 把面團揉至擴展狀態(tài)（不出膜也可以）

步驟 3

揉好的面團放在室溫處發(fā)酵至2-2.5倍大（一個小時左右） 發(fā)酵好后排氣 并平均分為9/16/你喜歡 的分數(shù) 我喜歡小小個的 分了16份 醒15分鐘

步驟 4

包上紅豆餡后放在烤箱40度發(fā)酵至1.5倍大

步驟 5

放入預熱好的烤箱175度 15-20分鐘

步驟 6

出爐??！

步驟 7

麥包里面的組織沒有普通餐包的細膩 但奔著“更健康”的念頭 還是吃得很開心~~

菜譜創(chuàng)建時間：2017-09-21 10:46:10

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