最近的天氣讓人感覺身體黏黏糊糊，哪里都不舒服！自然胃口就很差，這時候就想吃點酸酸甜甜的西紅柿，來開胃解暑。

　　西紅柿酸而不辣、涼血生津，確實是對抗三伏天食欲不振的“良藥”。

　　而且西紅柿也很“百搭”，不管是肉、飯、還是蔬菜，只要搭配上西紅柿炒著吃，就肯定是美味的食物。所以也就有了所謂的“西紅柿炒一切”這樣的說法。

　　吃西紅柿，有什么好處？

　　我們先來看看西紅柿的營養(yǎng)特點，每百克西紅柿僅含15大卡的熱量，幾乎可以忽略不計，就算一口氣吃上好幾個大西紅柿，也不用擔(dān)心發(fā)胖。

　　其次西紅柿中的番茄紅素，是一種抗氧化能力很強(qiáng)的營養(yǎng)素，經(jīng)常吃富含番茄紅素的食物，對清除自由基、抗氧化損傷都有明顯的積極作用。

　　西紅柿最大的特點是，不管生吃還是熟吃，都能獲取不錯的營養(yǎng)素。生吃西紅柿可以獲取更多的維生素C，熟吃西紅柿可以獲取更多的番茄紅素，大家可以根據(jù)自己的需求來選擇。

　　傳統(tǒng)西紅柿最多搭配的，就是雞蛋了，西紅柿炒雞蛋、西紅柿雞蛋湯、西紅柿雞蛋拌飯、西紅柿雞蛋面，好像這兩種食物“就是命運(yùn)安排好的最佳搭檔”。

　　確實這道菜制作簡單，色彩搭配也很有食欲，最關(guān)鍵的是營養(yǎng)豐富。前面提到，熟吃西紅柿利于番茄紅素的吸收，番茄紅素含有對心血管具有保護(hù)做用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。

　　而雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有非常大的做用，能健腦益智，避免老年人智力衰退。

　　夏秋換季，西紅柿怎么吃？

　　但天天吃怎么也吃膩了！今天小爆老師要給大家說的，是另外兩種“神仙吃法”！一種適合夏季、一種適合秋季吃。

　　夏季吃：西紅柿炒土豆絲

　　西紅柿和土豆，這兩種食物搭配，夏季這樣吃，對保持血壓穩(wěn)定，還有很大好處呢！

　　因為西紅柿和土豆有一個共同的特點：兩者都含有豐富的鉀，鉀能促進(jìn)血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓有良好的輔助治療作用。

　　土豆的淀粉含量比較高，每百克土豆含17.8克淀粉，所以土豆可以直接代替米飯當(dāng)做主食來吃。

　　土豆的鉀元素含量比較高，高血壓患者在夏季要額外注意補(bǔ)鉀這件事。夏季補(bǔ)充鉀元素，可以防止飲食中鈉鹽攝入過量引起的血壓升高，土豆是微量元素鉀的較好來源。

　　大家知道西紅柿里富含番茄紅素和維生素C，同樣土豆看著黑乎乎的，其實也含有比較高的維生素C。和西紅柿一起吃保證每日維生素C攝入的充足，對提高身體免疫力、抗疲勞有明顯的幫助。

　　至于西紅柿和土豆組合的吃法，不建議高油、高鹽的選擇，今年夏天大家可以試試用土豆和西紅柿一起燉湯喝，可以不放油或者少放油，也不會影響食物的風(fēng)味。

　　土豆和西紅柿含有的維生素C是一種水溶性維生素，大家連湯一起喝才能保證營養(yǎng)不會浪費(fèi)。

　　秋天吃：西紅柿燉牛肉

　　立秋這兩天大家都在忙活“貼秋膘”這件事，今年“貼秋膘”不妨吃一頓西紅柿燉牛腩。

　　牛肉在秋冬季節(jié)是很好的補(bǔ)血選擇，牛肉中含有大量的鐵元素，極易被人體消化吸收。燉牛肉時搭配富含維生素C和有機(jī)酸的西紅，鐵的利用率得到提高。

　　西紅柿的存在可以讓軟化牛肉的粗纖維，讓牛肉更利于消化，酸甜的味道也更美味。

　　這也是西紅柿燉牛肉這道菜之所以受歡迎的原因，西紅柿中的番茄紅素和牛肉中的蛋白質(zhì)、脂肪結(jié)合在一起，更有利于人體吸收利用。

　　哪種顏色的西紅柿有營養(yǎng)？

　　在西紅柿挑選上，不同顏色的西紅柿，營養(yǎng)成分也有區(qū)別。紅色西紅柿不僅含有番茄紅素，還含有胡蘿卜素。

　　橙色西紅柿番茄紅素含量比較低，但胡蘿卜素含量高一些。淺黃色西紅柿，含有少量的胡蘿卜素，幾乎不含番茄紅素。大家可以根據(jù)口味和營養(yǎng)需求，來進(jìn)行選擇。

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