西紅柿作為常見的抗氧化食物，既能輔助降血脂，還能預(yù)防心腦血管疾病。

但日常生活中，更多人只是用來(lái)搭配雞蛋，今天小編就要告訴大家，西紅柿和它一起吃更營(yíng)養(yǎng)！

西紅柿+土豆——保護(hù)血管

西紅柿富含維生素C、維生素P、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)素，有助于降低血液粘稠度，保護(hù)血管。

土豆是所有糧食作物中維生素含量最全的，B族維生素是蘋果的4倍！維生素C含量是蘋果的10倍！

這兩種食材都含有豐富的鉀元素和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，有助于平穩(wěn)血壓、保護(hù)血管。

吃法推薦：西紅柿土豆疙瘩湯

食材：西紅柿、土豆、雞蛋、面粉。

做法：

1、西紅柿切塊，下入鍋中炒成西紅柿醬。

2、少許蔥姜片煸炒，倒入開水，調(diào)入4克鹽、10克醬油、一點(diǎn)白糖和白胡椒粉調(diào)味。

3、土豆去皮切丁，放入開水鍋中焯煮。開鍋后關(guān)火撈出來(lái)，放入面粉中輕輕搖晃，使其均勻裹上面粉。然后用手輕捏定型。再用漏勺篩去多余的粉。

4、土豆疙瘩下入西紅柿湯里，定型后倒入蛋液，煮10秒鐘左右關(guān)火，攪拌均勻即可出鍋。

西紅柿+茄子——抗氧化

西紅柿富含番茄紅素，抗氧化作用很強(qiáng)，具有一定防癌的作用。

茄子富含膳食纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助代謝體內(nèi)的毒素和廢物，也有助于防癌。

吃法推薦：西紅柿燒茄子

茄子易吸油，以下做法巧用西紅柿汁，讓茄子既不吸油又美味！

食材：西紅柿、茄子、大蒜。

做法：

1、西紅柿、茄子切塊，切西紅柿?xí)r出的汁倒入茄子里，抓勻腌制。

2、鍋里少油，下入茄子，蓋蓋燜2-3分鐘，開蓋放入蒜蓉，翻炒均勻。

3、下入西紅柿塊，調(diào)入料酒、白糖、鹽，加一點(diǎn)水炒勻即可，出鍋后再撒上一些生蒜蓉。

西紅柿+大蒜——提高免疫力

番茄紅素是抗氧化劑，可以有效地清除人體內(nèi)的自由基，保持細(xì)胞正常代謝。大蒜中的大蒜素可以殺菌、抗氧化。

這兩種有抗氧化作用的食材搭配，可以起到提高免疫力的作用。

吃法推薦：醋蒜拌西紅柿

我們平時(shí)吃涼拌西紅柿，放白糖比較多，不妨試試專家推薦的這道吃了多年的醋蒜拌西紅柿，不一樣的口感，更大的好處！

食材：西紅柿、醋、醬油、大蒜。

做法：

西紅柿切片，放一點(diǎn)醋、醬油，加入拍好的大蒜，輕輕拌勻即可。

西紅柿生吃好還是熟吃好？

西紅柿生吃維生素C保留得更充分，但要注意脾胃虛寒的人不適合生吃。

而熟吃則可以使番茄紅素更充分釋放，專家告訴我們，番茄紅素充分釋放有三個(gè)要點(diǎn)：①切碎；②高溫；③和油接觸，所以把西紅柿切碎炒熟是非常好的吃法。

您也可以試試做些西紅柿醬，天然無(wú)添加，更加安全放心。吃飯沒(méi)胃口，做菜時(shí)放點(diǎn)西紅柿醬，酸甜開胃。

自制西紅柿醬

5份西紅柿和1份洋蔥切碎后，鍋中放油，大火煸炒兩樣食材至泥狀，再加入少許糖、胡椒粉和醋調(diào)味即可。

做好的醬可以裝入一次性紙杯里，封上保鮮膜冷凍保存，每次解凍一杯即可。

吃西紅柿的兩個(gè)禁忌

1 不吃未成熟的青色西紅柿

未成熟的西紅柿中，可能含有大量番茄堿，多食會(huì)發(fā)生中毒。中毒癥狀為惡心、嘔吐、流涎及全身疲軟、乏力等癥狀，嚴(yán)重者還有生命危險(xiǎn)。

熟西紅柿最好買顏色深紅的，顏色越深番茄紅素含量越高。

圖中左邊的西紅柿番茄紅素含量更高。

2 這幾類人要少吃

西紅柿性寒，空腹時(shí)、脾胃虛弱者、患有急性胃腸炎、急性菌痢及潰瘍病活動(dòng)期病人不宜多食用；它也富含礦物質(zhì)鉀，腎臟病人也不能食用過(guò)多。

（北青網(wǎng)健康綜合 來(lái)源：我是大醫(yī)生官微）

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網(wǎng)址: 西紅柿的最佳搭配不是雞蛋！加它一起吃，幫你抗氧化、強(qiáng)免疫！ http://m.u1s5d6.cn/newsview405871.html