鴨脖子做完后一般不能一次吃完，外面買的鴨脖子也不是先做現賣的。因此，鴨脖子要想多放幾天就要注意保存方法。那么，鴨脖怎么保存？鴨脖可以放冰箱嗎？

鴨脖怎么保存

1、 如果是賣鴨脖，那最好放到展示柜中，因為展示柜不僅有很好的展示效果，而且冷藏功能可以延長鴨脖的保鮮時間， 可以選擇鴨脖展示柜來保存；

2、如果食物量很多，而且不是急著要處理的，最好放到低溫冷凍柜中保存，低溫冷凍柜不僅保鮮時間長，而且容量大，相對來說比較實惠些。

鴨脖可以放冰箱嗎

一般顏色特別漂亮的鴨脖是用色素上色，正常一點的是用紅曲米上色，鴨脖起鍋后不要放在風口位子，風一吹干，或者太陽暴曬顏色就變黑了，反復幾天就真是黑不隆德的。量少的話，出鍋后待溫度低點的時候建議用保鮮盒裝起來，并用保鮮膜封好。冷卻后放入冷藏柜。

香辣鴨脖的做法

主料：鴨脖子500克

輔料：油1湯匙、糖1茶匙、蔥1茶匙、鹽1茶匙、蒜1茶匙、姜1茶匙、辣椒醬1茶匙干、辣椒1茶匙、料酒1茶匙、醬油1湯匙、草果1茶匙、香葉3片、花椒1茶匙

1、準備好鴨脖。

2、準備好所用輔料。

3、將鴨脖子脖洗凈，切段。

4、鴨脖用清水泡至20分鐘。泡出血水。

5、鍋中注入水，加入料酒，下入鴨脖燒開后將鴨脖用溫水沖洗干凈。

6、另起鍋，注入油，下入辣椒 花椒炒出香味。

7、再倒入八角 香葉 草果 蔥姜蒜煸炒均勻。

8、倒入開水。

9、烹入料酒，加入醬油 糖燒開。

10、下入焯水的鴨脖。

11、大火燒開，轉小火燜至1小時。

12、撈出晾涼即可。

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