我家過(guò)年可熱鬧了，幾十人，五代同堂，大家都回來(lái)給奶奶拜年。奶奶今年93歲，心寬樂(lè)觀，整天樂(lè)呵呵，喜歡吃水果、蔬菜、喝湯，少油、少鹽的飲食習(xí)慣，現(xiàn)在還堅(jiān)持每天散步的習(xí)慣。

香蔥煮年糕，是奶奶最愛(ài)吃的一種年糕做法，從大年三十到十五，每天一碗。煮年糕的時(shí)候從不放一滴油，只加幾個(gè)香蔥，煮出的年糕軟軟糯糯，香滑清甜，出奇美味！

這種年糕是金黃色，象征金銀。寓意著家人的生活、工作一年比一年提高，孩子的學(xué)習(xí)成績(jī)一年比一年好（高）。這種年糕主要食材是糯米、大米，還有純天然的草木灰堿，是一種客家年糕，每年冬天家家戶戶開(kāi)始“打”年糕，奶奶每年都會(huì)做很多，放在過(guò)年吃，從除夕這天開(kāi)始一直到正月十五，每天早餐都吃一碗。

【香蔥煮年糕】食材：黃年糕、香蔥、鹽。這種年糕是草木灰堿年糕，顏色金黃，做成團(tuán)，蒸熟，吃的時(shí)候切成條，煮或炒都會(huì)很好吃。

1.年糕從冰箱取出，切成條狀，如果太硬不好切，可以蒸軟再切。這種年糕保存可以放冰箱，也可以用草木灰燒開(kāi)水放涼之后，浸泡年糕。這二種保存方式都可以放一個(gè)月不會(huì)壞。

2.煮鍋放適量的清水，煮熟；放入年糕，煮軟，撈出；

3.煮鍋洗凈，再次倒入2碗飲用水煮沸，把剛剛煮軟年糕倒入煮鍋，大火煮熟；

4.煮至年糕變軟，用筷子夾起來(lái)軟軟的，但是不會(huì)斷，這是時(shí)候放少許鹽、香蔥關(guān)火。香蔥煮年糕就煮好了。清香味美，傳統(tǒng)的天然年糕。

【sourcehe溫馨小貼士】1.從冰箱取出的年糕會(huì)比較硬，如果不好切，可以放入蒸鍋隔水蒸1分鐘。2.這種年糕含有糯米和粘米，煮熟即可，不易煮太久。3.年糕不用放油，更加清香味美，營(yíng)養(yǎng)又健康。

香蔥水煮年糕你吃過(guò)嗎？如果你也喜歡吃年糕，試試這種做法吧，健康簡(jiǎn)單又美味，老少都適合。如果回家過(guò)年，給爺爺奶奶也做一碗香蔥煮年糕，讓家人的老人健康長(zhǎng)壽。祝大家新年快樂(lè)！健康美麗！

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