噗～噗～～噗～～～

圖片來源：見水印

哈哈哈哈哈哈，驚不驚喜？

生活中總有各種各樣“這個不能吃”“那個不能吃”“這個和那個不能一起吃”的說法，它們到底是真的嗎？

聽聽醫(yī)生怎么說。

白蘿卜和胡蘿卜不能一起吃？

謠言：胡蘿卜含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，會分解掉白蘿卜里的維生素C。

真相是……

胡蘿卜里的“抗壞血酸的分解酵素”，所有植物都有，白蘿卜也不例外。

蔬菜中的維生素C本來就很容易被破壞，比如切開、加熱、光照、接觸氧氣……都不是胡蘿卜干的。

胡蘿卜和白蘿卜在一起，好吃健康，門當戶對。

孕婦不能吃螃蟹？

螃蟹含有大量優(yōu)質(zhì)蛋白和DHA，而含汞量不高，對孕婦健康好處多多。

只要完全煮熟，螃蟹既有營養(yǎng)又安全，完全可以吃。

不過要注意，如果懷孕前吃螃蟹就容易肚子疼、拉肚子，很可能是過敏或有腸易激綜合征，那就不吃為好。

空腹不能吃柿子？

一般沒熟的柿子鞣酸含量較高，而高鞣酸會增加胃柿石的風(fēng)險，的確不能隨便吃。

但隨著柿子逐漸成熟、軟化，鞣酸會慢慢消失。

所以，只要是完全成熟的柿子，不管空腹飽腹都可以吃。

再告訴大家一個小秘密，正規(guī)市場上賣的柿子都是脫澀處理過的，鞣酸更少。

熟透的柿子，放心吃吧。

反復(fù)燒開的水不能喝？

謠言：千滾水中有致癌物亞硝酸鹽，喝多了會得癌癥。

燒水的時間長了、次數(shù)多了，亞硝酸鹽確實會增加，但是，增加的量非常非常非常少，不足以造成危害。

有人做過實驗，把飲水機里的水反復(fù)加熱了 181 次，結(jié)果水中亞硝酸鹽離子是 3.53 微克 / 每升。

而火腿腸中亞硝酸鹽的安全限量是 30000 微克 / 每公斤，是反復(fù)燒水（181 次）的 8500 倍。

吃火腿腸都不怕，還怕喝開水？

隔夜茶不能喝？

謠言：隔夜茶細菌多、亞硝酸鹽多，喝了有害。

但實際上，這兩個問題都不用擔心：

首先，茶水里不含蛋白質(zhì)和糖，細菌沒有養(yǎng)分來源，而且茶里有茶多酚，能抑制細菌生長。

其次，不管是綠茶還是紅茶，一杯（240 毫升）的亞硝酸鹽的含量不到 0.03 毫克，不足以鬧出大動靜。

不過，咱們不是鼓勵喝隔夜茶，主要是因為……難喝。

榴蓮和牛奶不能一起吃？

謠言：榴蓮牛奶一起吃，會導(dǎo)致咖啡因中毒、血壓飆升，引發(fā)心臟病猝死。

這讓榴蓮蛋糕、榴蓮牛奶糖咋活？

咖啡因多了會引起心跳加快、血壓升高這不假，但是——

榴蓮中沒有咖啡因，牛奶中沒有咖啡因，榴蓮 + 牛奶，咖啡因在哪兒？

維生素 C 和蝦不能一起吃？

謠言：蝦里有砷，VC + 蝦，勝砒霜。千萬不能一起吃。

蝦里的無機砷含量很低，而且沒那么容易被還原成毒素。

就算退一步講，你的胃有特異功能，可以用維生素 C 還原砷得到砒霜，那按蝦的個頭來看，起碼得一次吃近千只才會中毒。

在中毒之前，首先要擔心撐死。

豆腐菠菜不能一起吃？

謠言：豆腐 + 菠菜 = 大量草酸 = 結(jié)石。

的確，草酸跟結(jié)石有關(guān)，但結(jié)石形成并不是簡單相加，關(guān)鍵得看原料夠不夠。

大豆中的確含有不少草酸，不過，在制成豆腐時，打漿、加凝固劑，擠去黃漿水，草酸就微乎其微了。

至于菠菜，加熱后草酸也會大量減少，能夠形成的草酸鈣沉淀也不多。

所以，豆腐加菠菜這搭配沒毛病，喜歡怎么吃就怎么吃。

豆腐和雞蛋不能一起吃？

據(jù)說：大豆中有胰蛋白酶抑制因子，會妨礙蛋白質(zhì)的消化。

大豆中的確有胰蛋白酶抑制因子，會妨礙蛋白質(zhì)的消化。

但是，只要加熱、煮透，就能破壞大部分胰蛋白酶抑制因子。

所以，喝煮熟的豆?jié){對消化沒什么影響，跟雞蛋一起吃也沒問題。

咱們生活中，真沒有這么多飲食禁忌。五谷雜糧、肉魚蛋奶都吃一點，人才會更健康。

您說對不對？

來源： 丁香醫(yī)生（，圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫

本期編輯：胡洪江、李娜

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