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【牛肉紅燒白蘿卜】牛肉白蘿卜湯的做法

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月08日 00:54

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牛肉紅燒白蘿卜

【導(dǎo)讀】牛肉燉白蘿卜就聽多，甚至還吃多了。那么牛肉紅燒白蘿卜又是什么滋味？“紅燒”是中國傳統(tǒng)美食上的一種經(jīng)典的烹調(diào)方法，可以讓肉更加鮮美，讓蔬菜帶有一種“鍋氣”。關(guān)注媽媽網(wǎng)百科，學(xué)習(xí)牛肉紅燒白蘿卜的做法，告訴你牛肉的營養(yǎng)價值！

牛肉紅燒白蘿卜是一道尤其適宜冬日食用的家常菜，牛肉紅燒白蘿卜的做法并不難，盡管是新媽下廚也不用擔(dān)心哦！下面我們就來學(xué)習(xí)一下如何炮制牛肉紅燒白蘿卜吧！

材料：牛肉500克、白蘿卜半個、姜適量、蔥適量、青蒜1根、干紅椒適量、八角2朵、四物包一個、食鹽2茶勺、料酒適量、老抽適量

做法：

1、準(zhǔn)備好牛肉和白蘿卜，以及香料。

2、牛肉洗干凈后切成小塊；白蘿卜洗凈后切成小丁。

3、準(zhǔn)備砂鍋，放入牛肉、姜片、蔥白、八角、桂皮，調(diào)入少許油和老抽，拌勻。

4、爐上開小火，放上砂鍋，用筷子經(jīng)常攪拌均勻，保持牛肉和其他輔料能夠受熱均勻。

5、煮到發(fā)現(xiàn)牛肉開始緊縮，并且傳出濃郁的香味。

6、接下來，就要倒入沒過牛肉的開水，加入干紅椒和四物包。

7、然后蓋上蓋子，調(diào)成大火燒開后，調(diào)成中小火燉1小時。

8、準(zhǔn)備炒鍋，不用放油，熱鍋后放入白蘿卜丁，開小火煸炒片刻，直到外表微黃即可。

9、把蘿卜丁倒入牛肉鍋中，蓋上蓋子，調(diào)大火燒開后，轉(zhuǎn)中火煮30分鐘。

10、最后加入少許食鹽，加入青蒜，煮15分鐘就可以了。

用牛肉來煮湯，為了口感好點，我們這次介紹的食譜是用了牛腩肉哦。喜歡吃牛腩的朋友就不要錯過哦。下面為大家介紹牛肉白蘿卜湯的做法。

材料：牛腩肉，蘿卜，蔥姜，白胡椒粉，雞精，鹽，香菜末都是適量。

做法：

1、牛腩肉切大塊，在煮鍋中冷水放入牛肉，開大火煮沸，撇去浮沫，將牛肉撈起來；

2、準(zhǔn)備炒鍋，熱鍋熱油后，放入蔥姜爆炒出香味，放入焯過水的牛肉塊翻炒均勻；

3、倒入足量熱水，撒少許白胡椒粉，水沸后小火煮40-60分鐘；

3、白蘿卜去皮后切成塊狀，放入鍋里，繼續(xù)煮30分鐘直到白蘿卜塊變成完全透明為止；

4、最后一步，加入食鹽和雞精，調(diào)味即可；喜歡吃香菜的小伙伴可撒一些香菜末哈。

除開豬肉、雞肉之外，牛肉就是人們家常飯桌上常見的肉類了。牛肉的烹調(diào)方式非常多，可紅燒、可燉、可烤。而且牛肉的營養(yǎng)價值非常高，多吃牛肉可以補中益氣哦！

【牛肉的營養(yǎng)價值】

1、富含蛋白質(zhì)。要知道，4盎司的牛瘦里脊就可產(chǎn)生22g一流的蛋白質(zhì)了哦，而蛋白質(zhì)是人體日常所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，不妨多吃牛肉哦。

2、富含氨基酸。牛肉中的氨基酸的成分甚至比豬肉更接近人體的需要，對增長肌肉和增長力量特別有效，健身人士的必備食材哦！

3、含維生素B6。牛肉中有著充足的維生素B6，可以幫助增強機體免疫力，同時還能促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成。

4、含鐵豐富。為什么都說女人要多吃牛肉，在中國，大多數(shù)女性都存在貧血的現(xiàn)象，而在牛肉里面含有較多的鐵，鐵是造血必須的礦物質(zhì)，多吃泥肉可以起到補血的功效。

很多人不喜歡吃牛肉都表示自己受不了那股膻味。其實牛肉去膻味的方法很簡單，加上牛肉的營養(yǎng)價值那么高，必定不能錯過??！

Q：牛肉如何去除膻味？

A：有兩種方法，第一是用冷水浸泡；第二是用調(diào)味料對牛肉的膻味進行消除。

一、冷水浸泡法：準(zhǔn)備一個大碗，加入冷水，放入牛肉，浸泡幾個小時，中間要進行換水幾次。這樣可以將牛肉肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)給浸泡出來，從而減少了牛肉的膻味。

二、調(diào)料消除法：

1、這個方法最常用，在炒牛肉的時候加入蔥、蒜、姜或者白酒、料酒等，都可以去膻味；

2、紅燒牛肉的時候可以放入一些綠豆、杏仁、山楂、紅棗或橘皮，煮開之后就適當(dāng)?shù)丶尤胍恍┌拙?，這樣可以去膻味的同時還能使牛肉更加鮮美。

3、燉牛肉的話，可以加入一些胡蘿卜，去除膻味效果不錯，也可以加入桂皮、白酒等調(diào)料一起煮。

聽說吃了補品或藥物一定不能吃白蘿卜，會解掉，讓補品和藥物的作用大打折扣，到底是否真有其事呢？

白蘿卜不能和什么一起吃？

1、白蘿卜不宜與蛇肉同食。

2、白蘿卜一般不能和地黃以及首烏一起吃，所以如果吃了地黃、首烏之后，就千萬要忌吃白蘿卜了。

3、白蘿卜不宜與柑橘同食。白蘿卜阻礙甲狀腺對碘的攝取，柑橘加強硫氰酸對甲狀腺的抑制；

4、白蘿卜不宜與人參、西洋參同食。因為白蘿卜和參類補品有性質(zhì)上的相克，同食會導(dǎo)致不適；

5、白蘿卜不宜與胡蘿卜同食。因為胡蘿卜的抗壞血酸酶會對白蘿卜中的VC造成破壞，這樣一來，會讓兩種食材的營養(yǎng)價值大大地降低了。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。生白蘿卜汁的功效生吃白蘿卜的功效與作用生白蘿卜的功效冰糖白蘿卜的功效牛肉白蘿卜餡餃子的做法牛肉白蘿卜湯牛腩燉白蘿卜雞肉燉白蘿卜豬蹄燉白蘿卜五花肉燉白蘿卜羊肉燉白蘿卜醋泡白蘿卜的做法醋泡白蘿卜的功效泡白蘿卜的做法白蘿卜治咽炎止咳白蘿卜治咽炎白蘿卜蜂蜜水治咳嗽白蘿卜的做法大全白蘿卜和什么煲湯好白蘿卜蜂蜜水的功效白蘿卜蜂蜜水的做法排骨白蘿卜湯的做法排骨白蘿卜湯的功效鯽魚白蘿卜湯的做法鯽魚白蘿卜湯的功效生姜蔥須白蘿卜湯羊肉白蘿卜餃子餡的做法羊肉白蘿卜湯的做法泡白蘿卜的腌制方法

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