具有煲、燉、燜、燒、保溫、保冷，便于攜帶等多項(xiàng)功能；而且安全、節(jié)能、環(huán)保、燜煮過(guò)程不冒氣、不蒸發(fā)、保全食物營(yíng)養(yǎng)，原汁原味；無(wú)須守候。

適用于：居家悶煮，免除守候；帶餐送餐，方便使用；戶外攜帶，保溫保冷

★取出內(nèi)鍋，將食物放入內(nèi)鍋，配好調(diào)料，加入適量清水，置于爐具（電磁爐，煤氣爐）上加熱至燒開(kāi)，視食物大小不同，續(xù)煮3-5分鐘。

★將充分燒開(kāi)的食物迅速移入外鍋中，蓋上鍋蓋，即可實(shí)現(xiàn)免能源悶煮，直到食物熟、爛、香后即可食用！

燜燒鍋是利用保溫的原理，一般燜燒鍋都有內(nèi)鍋跟外鍋、內(nèi)鍋適合用來(lái)裝食物并加熱，而外鍋是做保溫動(dòng)作。

食物之所以會(huì)很冷有多方法可以讓熱散失：

一.對(duì)流熱；

二.輻射熱。

對(duì)流熱，就好比人們?cè)谙奶斓臅r(shí)候吹的風(fēng)都是熱的，這就是對(duì)流熱的簡(jiǎn)單譬喻，而為什么空氣中會(huì)有熱量，那就是太陽(yáng)的輻射熱，看字面就知道輻射是一種能量，是看不到的，以太陽(yáng)來(lái)說(shuō)就是光，那燜燒鍋的外鍋就是保住了這兩種流失熱的管道，所以可以讓熱能多留在內(nèi)鍋中，做一定的循環(huán)，使食物能夠一次又一次的加熱，所以比較快熟。

燜燒鍋

1.把食材放入內(nèi)鍋里，打開(kāi)火

煮汁要充分：如果材料不被煮汁完全浸泡的話，味道就不能滲透到材料里。

2.沸騰調(diào)理時(shí)間：

使用大塊的食材的時(shí)候，可根據(jù)食譜上所記載的沸騰時(shí)間和保溫時(shí)間進(jìn)行相應(yīng)的延長(zhǎng)。

保溫調(diào)理中不需要用火對(duì)鍋進(jìn)行加熱，所以味道不會(huì)變得過(guò)重。在保持原汁原味的基礎(chǔ)上烹調(diào)自己喜歡的口味，或者在保溫料理后，加入自己喜歡的調(diào)味料。

3.保溫調(diào)理時(shí)間

保溫調(diào)理中，內(nèi)鍋的蓋和保溫外鍋的蓋都要蓋上。過(guò)程中，如幾次打開(kāi)容器蓋會(huì)導(dǎo)致料理溫度下降。這種情況下最好將內(nèi)鍋取出再加熱到沸騰狀態(tài)，再放入保溫容器中。

4.保溫調(diào)理時(shí)間

料理結(jié)束

燜燒鍋

1.剛買回家

當(dāng)鍋具剛買回家時(shí)，需要特別的保養(yǎng)一下，可以用一杯水配上兩杯牛奶，或者一杯水加半杯醋或者檸檬汁，倒入鍋中煮沸。用水沖洗后，再正常使用。

2.日常使用

每次使用鍋具一定要擦干鍋身，為了防止鍋身變黑（或者黃），最好使用中火或者小火，這樣可以保證鍋身光亮如新。

3.干燒保養(yǎng)

當(dāng)不銹鋼鍋具干燒時(shí)會(huì)出現(xiàn)彩虹色紋，此為正?，F(xiàn)象，對(duì)健康沒(méi)有損害，可以在報(bào)紙上撒上一些不銹鋼去污粉擦拭。

4.遇油保養(yǎng)

不銹鋼鍋具如果沾到沙拉油或者其他油類附著，遇熱烤干后即會(huì)變黃，甚至變黑，此種情況也可以用報(bào)紙沾不銹鋼去污粉擦拭。

5.保養(yǎng)誤區(qū)

不銹鋼鍋具有儲(chǔ)熱功能，趁熱清洗非常輕松省力。

不要用含氯清潔劑或者漂白劑、金屬絲來(lái)做日常清潔，要用“不銹鋼去污劑”。

菜譜的分量有增減的話，材料和水以及其他的調(diào)味也要相應(yīng)的增減。

分量減少的時(shí)候：

材料和湯藥要完全的浸泡，分量最低是2個(gè)人以上。

分量增加的時(shí)候：

不能超過(guò)調(diào)理鍋上的8刻度。

近年來(lái)，中國(guó)廚具產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)了如下一些新的發(fā)展趨勢(shì)：

信息技術(shù)的發(fā)展給企業(yè)帶來(lái)了機(jī)遇與挑戰(zhàn)。從機(jī)遇方面講，信息技術(shù)有助于優(yōu)化企業(yè)流程，降低管理成本，在競(jìng)爭(zhēng)中獲取優(yōu)勢(shì)。而那些無(wú)法利用信息技術(shù)改進(jìn)流程的企業(yè)則在競(jìng)爭(zhēng)中明顯處于劣勢(shì)地位。

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向美觀、時(shí)尚、環(huán)保、能耗低的方向演化。低附加值的產(chǎn)品必須繼續(xù)經(jīng)受國(guó)內(nèi)同行業(yè)的沖擊和更深層次的競(jìng)爭(zhēng)。

流通渠道醞釀變革。隨著近幾年家電連鎖業(yè)的興起，它成了當(dāng)前家電業(yè)銷售的重要渠道，但由于家電連鎖店的進(jìn)入成本和運(yùn)營(yíng)成本較高，已有廠家在尋求其它途徑，如進(jìn)入建材城和整體廚房展示廳等。

未來(lái)廚具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈，整個(gè)行業(yè)到了重新洗牌的階段。但大多企業(yè)規(guī)模小，處境艱難。豐厚的利潤(rùn)使一些大型家電企業(yè)也開(kāi)始搶灘廚衛(wèi)市場(chǎng)，使競(jìng)爭(zhēng)迅速在全國(guó)范圍內(nèi)升級(jí)。特別是不少跨國(guó)公司攜技術(shù)、品牌、營(yíng)銷優(yōu)勢(shì)卷土重來(lái)，使國(guó)內(nèi)廚具競(jìng)爭(zhēng)更趨白熱化。

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