為了促進(jìn)長期居家人群、醫(yī)務(wù)人員合理膳食，提高免疫力，有效保障新冠肺炎疫情防控取得勝利，中國疾控中心流調(diào)隊江夏區(qū)工作組于2020年3月16日——23日期間，走訪武漢市多個社區(qū)、福利院、集體場所和供餐公司，開展針對老年人、中小學(xué)生、醫(yī)務(wù)人員的膳食營養(yǎng)狀況及生活方式調(diào)查，全面了解這些特殊人群在武漢社區(qū)封閉期間的飲食和生活狀況，在此基礎(chǔ)上分析并提出以下食物供應(yīng)與營養(yǎng)健康指導(dǎo)建議：

針對長期居家老人、中小學(xué)生
1. 豐富食物來源
在嚴(yán)格遵守防疫要求的前提下，積極疏通、拓展食物供應(yīng)渠道，豐富食物來源。在目前米/面、蛋類和肉類食物供給得到較好保障的基礎(chǔ)上，努力增加粗雜糧、薯類、鮮活水產(chǎn)品、新鮮蔬菜、水果和大豆類食物的供應(yīng)。
2. 堅持食物多樣，均衡膳食的原則
力爭每天食用的食物種類在12種以上，每周在25種以上。多吃新鮮蔬果，且深色蔬菜占到一半以上。在現(xiàn)有適量食用蛋類、禽肉和瘦畜肉類食物的基礎(chǔ)上，增加水產(chǎn)品的攝入，做到每周至少食用3次水產(chǎn)品。增加食用奶和大豆類食物；適量吃堅果。
3. 清淡飲食
多采用蒸、煮、燉的方式烹調(diào)。 少吃、不吃煙熏、腌制、油炸類食品。少鹽控油，每人每天烹調(diào)用油不超過30克，食鹽不超過6克。
4. 主動足量飲水
保證每天7-8杯水（1500-1700毫升）。 鼓勵中小學(xué)生多喝白開水，不喝或少喝含糖飲料。
5. 吃動平衡，保持健康體重
爭取做到每周稱一次體重，并盡可能利用家中條件進(jìn)行身體活動；鼓勵在做好防護(hù)的前提下進(jìn)行陽光下的戶外活動。避免長時間久坐，控制看電視、電腦和手機(jī)的時間，定時（每小時）起身活動。
6. 作息規(guī)律
特別要求中小學(xué)生避免熬夜，保證充足睡眠。  
7. 提倡分餐，智慧選擇
提倡分餐制，多使用公筷、公勺。學(xué)會閱讀食品標(biāo)簽，選擇安全、營養(yǎng)的食品。
8. 注重情感溝通
注重家庭成員情感溝通，加強(qiáng)與老年人、中小學(xué)生的交流。
9. 營養(yǎng)改善納入基層工作
將營養(yǎng)改善納入基層衛(wèi)生機(jī)構(gòu)健康管理中，定期開展規(guī)范培訓(xùn)，提升社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)機(jī)構(gòu)、社區(qū)工作者和志愿者的營養(yǎng)健康服務(wù)能力。
針對醫(yī)務(wù)人員
1. 堅持食物多樣，均衡膳食的原則，盡可能多地選擇當(dāng)?shù)夭煌N類新鮮和衛(wèi)生的食物。
2. 維持適宜體重，合理調(diào)整進(jìn)食量，避免體重出現(xiàn)明顯增加或降低。
3. 保證米/面主食供應(yīng)量，滿足能量需求。增加雜糧雜豆和薯類，注意增加主食品種和適口性。
4. 豐富蔬菜水果品種，提供適量堅果。新鮮蔬菜每天不少于300克，深色蔬菜占一半以上；每餐綠葉蔬菜、根莖類以及菌類蔬菜不少于2種。每天水果不少于2種，總量至少200克。提供核桃、花生等堅果約20克/天。
5. 確保優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)供給，每日提供1個雞蛋、100-150克水產(chǎn)、禽肉或瘦畜肉、300毫升奶或相當(dāng)量的其它奶制品和約30克大豆制品。
6. 減鹽控油，食物制備時，在維持食物色、香、味等情況下，盡量減少食用油、食鹽和高鈉調(diào)味品的用量。
7. 主動規(guī)律飲水，保證攝入充足水分，日常飲食中可提供米粥、綠豆湯。
8. 充分考慮就餐人員飲食習(xí)慣，食材以當(dāng)?shù)睾蛻?yīng)季為主，在配餐中征求醫(yī)務(wù)人員意見和要求，做到合理搭配，營養(yǎng)豐富。

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