生活很難，而食物應(yīng)該變得簡單。

好的食物

營養(yǎng)密度高

維持健康的精神反應(yīng)

維持健康的激素水平

維持健康的腸道菌群

維持健康的免疫反應(yīng)并減輕炎癥反應(yīng)

根據(jù)這5個標準，我們可以把食物分級。于是就得到了以下這份食物列表。

我稱它為無麩質(zhì)飲食2.0，而這應(yīng)該是屬于人類的健康食物選擇。

油F人造黃油、氫化植物油、部分氫化植物油、反式脂肪D葵花籽油、花生油、棉籽油、高溫加熱的堅果油、、玉米油、C普通動物油（豬油、牛油、鴨油等）、普通黃油、花生醬B大豆軟磷脂、棕櫚油、堅果油（核桃、大杏仁、開心果等，只適合涼拌）、磷蝦油、可可脂、雞蛋黃A特級初榨橄欖油（低溫烹飪）、、草飼黃油、有機飼養(yǎng)動物油（豬油、雞油、鴨油等）、草飼動物油（牛油、羊油等）、魚油、牛油果、向日葵卵磷脂、MCT油、酥油、動物骨髓、夏威夷果油、腰果油、榛子油淀粉F及其制品（不包括酸面包）D玉米、小米等，豆粉C蕎麥、燕麥、藜麥、酸面包、經(jīng)過長時間浸泡的全谷物B土豆、椰子粉、大杏仁粉、大米、（太白粉、芭蕉粉）、芭蕉、出芽的谷物、發(fā)酵的谷物A紅薯、山藥、胡蘿卜、南瓜、芋頭、木薯蛋白質(zhì)F大豆蛋白以及其他豆類蛋白、小麥蛋白D（比如金槍魚）C雞蛋白、大米蛋白、普通肉、普通水產(chǎn)（魚、蝦、海鮮）B有機豬肉、低重金屬富集的魚肉（比如沙丁魚、鮭魚）、乳清蛋白A草飼紅肉（牛、羊）、牛初乳、動物內(nèi)臟、動物血、散養(yǎng)雞蛋蛋黃、野生水產(chǎn)（魚、蝦、海鮮)、骨頭湯甜味劑F、、安賽蜜、三氯蔗糖D、濃縮水果汁、果葡糖漿、白砂糖、紅糖、加熱過的蜂蜜C龍舌蘭花蜜、楓糖漿、椰糖、葡萄糖B生蜂蜜、糖醇(如木糖醇、山梨糖醇、麥芽糖醇、赤蘚糖醇）A調(diào)料F商品調(diào)味料、商品預(yù)配粉、味精、商品高湯D含麩質(zhì)的醋、含麩質(zhì)的醬油、含麩質(zhì)的料酒C無麩質(zhì)醬油、普通食鹽B無麩質(zhì)米醋、黑胡椒、辣椒、肉豆蔻、芥末、洋蔥粉、大蒜粉、海鹽A蘋果醋、椰子醋、椰子氨基酸、姜黃、肉桂、生姜、大蒜、喜馬拉雅鹽水果F水果干（葡萄干、蘋果干、柿子餅等）、罐頭水果、市售水果醬C百香果、梨、蘋果、柿子、芒果、紅棗、哈密瓜、西瓜、木瓜、香瓜、香蕉、番石榴、桃子、荔枝、桂圓等B菠蘿、橘子、橙子、葡萄、柚子、石榴、山竹、獼猴桃、無花果、李子等A黑莓、桑葚、覆盆子、牛油果、椰子、藍莓、蔓越莓等飲料F酒、運動飲料、黃豆豆?jié){、蘇打水、包裝果汁、阿斯巴甜飲料、軟飲料D巴氏消毒牛奶、較甜水果的鮮榨果汁（如西瓜、蘋果）C瓶裝茶（無糖無代糖）、市售酸奶（無糖無人工代糖）、瓶裝椰子水（無糖無人工代糖）、瓶裝堅果奶（無糖無人工代糖）、普通礦泉水B、生牛乳、開菲爾、咖啡、玻璃瓶裝礦泉水、椰子水、大麥青汁A蔬菜汁、低糖水果的果汁（酸橙、檸檬汁）、茶葉茶、過濾直飲水蔬菜F罐頭蔬菜B青椒、紅椒、西紅柿、辣椒、土豆、茄子、洋蔥、大蒜、韭菜、荷蘭豆、四季豆、豌豆莢、甜豆、發(fā)酵蔬菜等A蘆筍、甜菜、白菜、花椰菜、包菜、蘿卜、南瓜、西葫蘆、芹菜、豆芽、生菜、紅薯、菠菜、冬瓜、紅薯葉、菜薹、發(fā)菜、海帶、紫菜等

荷蘭豆、四季豆、甜豆不是豆子嗎？

豆類中對人體有害的物質(zhì)（植酸、凝集素）主要在成熟的種子中。而我們主要吃豌豆莢、荷蘭豆的豆莢，而且這些植物的種子尚未成熟，不會存在太大問題。

青椒、西紅柿、辣椒、土豆不是茄科植物嗎？

作為均衡膳食的一部分，茄科植物含有許多人體所需的營養(yǎng)成分以及像綠原酸、色素茄甙這樣的抗氧化劑。熟透的茄科植物基本沒有危害。如果你存在特殊的身體狀況（比如或過敏）可能需要暫時避免部分茄科植物，待癥狀穩(wěn)定后嘗試引入。

關(guān)于龍葵堿：

番茄中的龍葵堿是良性的；

發(fā)芽或發(fā)青土豆中的龍葵堿具有毒性，所以在購買時需要注意避免皮下發(fā)綠或長芽的土豆。龍葵堿是水溶性的，所以水煮可以有效地降低其含量；在170攝氏度下油炸能顯著減少土豆龍葵堿的含量。

乳制品F乳飲料、風(fēng)味乳制品、調(diào)味奶粉D

普通巴氏消毒乳

C奶粉、市售酸奶（無糖無代糖）B生牛奶(Raw Milk）、開菲爾A有機草飼黃油、有機草飼酥油、牛初乳堅果和豆類F黃豆D大多數(shù)豆類（烘烤的，不包括出芽和發(fā)酵的）、C南瓜籽、葵花籽、芝麻、松子、亞麻籽、發(fā)酵豆類（如：納豆）B大杏仁、巴西胡桃、開心果、核桃、美國山核桃、長壽果、板栗A

橄欖、椰子、腰果、榛子、夏威夷果

*F級食物應(yīng)該完全避免，D級食物不宜超過膳食的10%。

*此列表為初版，會根據(jù)以后的研究進行更新調(diào)整。

生活很難，而食物應(yīng)該變得簡單。

好的食物

營養(yǎng)密度高

維持健康的精神反應(yīng)

維持健康的激素水平

維持健康的腸道菌群

維持健康的免疫反應(yīng)并減輕炎癥反應(yīng)

根據(jù)這5個標準，我們可以把食物分級。于是就得到了以下這份食物列表。

我稱它為無麩質(zhì)飲食2.0，而這應(yīng)該是屬于人類的健康食物選擇。

油F人造黃油、氫化植物油、部分氫化植物油、反式脂肪D葵花籽油、花生油、棉籽油、高溫加熱的堅果油、、玉米油、C普通動物油（豬油、牛油、鴨油等）、普通黃油、花生醬B大豆軟磷脂、棕櫚油、堅果油（核桃、大杏仁、開心果等，只適合涼拌）、磷蝦油、可可脂、雞蛋黃A特級初榨橄欖油（低溫烹飪）、、草飼黃油、有機飼養(yǎng)動物油（豬油、雞油、鴨油等）、草飼動物油（牛油、羊油等）、魚油、牛油果、向日葵卵磷脂、MCT油、酥油、動物骨髓、夏威夷果油、腰果油、榛子油淀粉F及其制品（不包括酸面包）D玉米、小米等，豆粉C蕎麥、燕麥、藜麥、酸面包、經(jīng)過長時間浸泡的全谷物B土豆、椰子粉、大杏仁粉、大米、（太白粉、芭蕉粉）、芭蕉、出芽的谷物、發(fā)酵的谷物A紅薯、山藥、胡蘿卜、南瓜、芋頭、木薯蛋白質(zhì)F大豆蛋白以及其他豆類蛋白、小麥蛋白D（比如金槍魚）C雞蛋白、大米蛋白、普通肉、普通水產(chǎn)（魚、蝦、海鮮）B有機豬肉、低重金屬富集的魚肉（比如沙丁魚、鮭魚）、乳清蛋白A草飼紅肉（牛、羊）、牛初乳、動物內(nèi)臟、動物血、散養(yǎng)雞蛋蛋黃、野生水產(chǎn)（魚、蝦、海鮮)、骨頭湯甜味劑F、、安賽蜜、三氯蔗糖D、濃縮水果汁、果葡糖漿、白砂糖、紅糖、加熱過的蜂蜜C龍舌蘭花蜜、楓糖漿、椰糖、葡萄糖B生蜂蜜、糖醇(如木糖醇、山梨糖醇、麥芽糖醇、赤蘚糖醇）A調(diào)料F商品調(diào)味料、商品預(yù)配粉、味精、商品高湯D含麩質(zhì)的醋、含麩質(zhì)的醬油、含麩質(zhì)的料酒C無麩質(zhì)醬油、普通食鹽B無麩質(zhì)米醋、黑胡椒、辣椒、肉豆蔻、芥末、洋蔥粉、大蒜粉、海鹽A蘋果醋、椰子醋、椰子氨基酸、姜黃、肉桂、生姜、大蒜、喜馬拉雅鹽水果F水果干（葡萄干、蘋果干、柿子餅等）、罐頭水果、市售水果醬C百香果、梨、蘋果、柿子、芒果、紅棗、哈密瓜、西瓜、木瓜、香瓜、香蕉、番石榴、桃子、荔枝、桂圓等B菠蘿、橘子、橙子、葡萄、柚子、石榴、山竹、獼猴桃、無花果、李子等A黑莓、桑葚、覆盆子、牛油果、椰子、藍莓、蔓越莓等飲料F酒、運動飲料、黃豆豆?jié){、蘇打水、包裝果汁、阿斯巴甜飲料、軟飲料D巴氏消毒牛奶、較甜水果的鮮榨果汁（如西瓜、蘋果）C瓶裝茶（無糖無代糖）、市售酸奶（無糖無人工代糖）、瓶裝椰子水（無糖無人工代糖）、瓶裝堅果奶（無糖無人工代糖）、普通礦泉水B、生牛乳、開菲爾、咖啡、玻璃瓶裝礦泉水、椰子水、大麥青汁A蔬菜汁、低糖水果的果汁（酸橙、檸檬汁）、茶葉茶、過濾直飲水蔬菜F罐頭蔬菜B青椒、紅椒、西紅柿、辣椒、土豆、茄子、洋蔥、大蒜、韭菜、荷蘭豆、四季豆、豌豆莢、甜豆、發(fā)酵蔬菜等A蘆筍、甜菜、白菜、花椰菜、包菜、蘿卜、南瓜、西葫蘆、芹菜、豆芽、生菜、紅薯、菠菜、冬瓜、紅薯葉、菜薹、發(fā)菜、海帶、紫菜等

荷蘭豆、四季豆、甜豆不是豆子嗎？

豆類中對人體有害的物質(zhì)（植酸、凝集素）主要在成熟的種子中。而我們主要吃豌豆莢、荷蘭豆的豆莢，而且這些植物的種子尚未成熟，不會存在太大問題。

青椒、西紅柿、辣椒、土豆不是茄科植物嗎？

作為均衡膳食的一部分，茄科植物含有許多人體所需的營養(yǎng)成分以及像綠原酸、色素茄甙這樣的抗氧化劑。熟透的茄科植物基本沒有危害。如果你存在特殊的身體狀況（比如或過敏）可能需要暫時避免部分茄科植物，待癥狀穩(wěn)定后嘗試引入。

關(guān)于龍葵堿：

番茄中的龍葵堿是良性的；

發(fā)芽或發(fā)青土豆中的龍葵堿具有毒性，所以在購買時需要注意避免皮下發(fā)綠或長芽的土豆。龍葵堿是水溶性的，所以水煮可以有效地降低其含量；在170攝氏度下油炸能顯著減少土豆龍葵堿的含量。

乳制品F乳飲料、風(fēng)味乳制品、調(diào)味奶粉D

普通巴氏消毒乳

C奶粉、市售酸奶（無糖無代糖）B生牛奶(Raw Milk）、開菲爾A有機草飼黃油、有機草飼酥油、牛初乳堅果和豆類F黃豆D大多數(shù)豆類（烘烤的，不包括出芽和發(fā)酵的）、C南瓜籽、葵花籽、芝麻、松子、亞麻籽、發(fā)酵豆類（如：納豆）B大杏仁、巴西胡桃、開心果、核桃、美國山核桃、長壽果、板栗A

橄欖、椰子、腰果、榛子、夏威夷果

*F級食物應(yīng)該完全避免，D級食物不宜超過膳食的10%。

*此列表為初版，會根據(jù)以后的研究進行更新調(diào)整。

生活很難，而食物應(yīng)該變得簡單。

好的食物

營養(yǎng)密度高

維持健康的精神反應(yīng)

維持健康的激素水平

維持健康的腸道菌群

維持健康的免疫反應(yīng)并減輕炎癥反應(yīng)

根據(jù)這5個標準，我們可以把食物分級。于是就得到了以下這份食物列表。

我稱它為無麩質(zhì)飲食2.0，而這應(yīng)該是屬于人類的健康食物選擇。

油F人造黃油、氫化植物油、部分氫化植物油、反式脂肪D葵花籽油、花生油、棉籽油、高溫加熱的堅果油、、玉米油、C普通動物油（豬油、牛油、鴨油等）、普通黃油、花生醬B大豆軟磷脂、棕櫚油、堅果油（核桃、大杏仁、開心果等，只適合涼拌）、磷蝦油、可可脂、雞蛋黃A特級初榨橄欖油（低溫烹飪）、、草飼黃油、有機飼養(yǎng)動物油（豬油、雞油、鴨油等）、草飼動物油（牛油、羊油等）、魚油、牛油果、向日葵卵磷脂、MCT油、酥油、動物骨髓、夏威夷果油、腰果油、榛子油淀粉F及其制品（不包括酸面包）D玉米、小米等，豆粉C蕎麥、燕麥、藜麥、酸面包、經(jīng)過長時間浸泡的全谷物B土豆、椰子粉、大杏仁粉、大米、（太白粉、芭蕉粉）、芭蕉、出芽的谷物、發(fā)酵的谷物A紅薯、山藥、胡蘿卜、南瓜、芋頭、木薯蛋白質(zhì)F大豆蛋白以及其他豆類蛋白、小麥蛋白D（比如金槍魚）C雞蛋白、大米蛋白、普通肉、普通水產(chǎn)（魚、蝦、海鮮）B有機豬肉、低重金屬富集的魚肉（比如沙丁魚、鮭魚）、乳清蛋白A草飼紅肉（牛、羊）、牛初乳、動物內(nèi)臟、動物血、散養(yǎng)雞蛋蛋黃、野生水產(chǎn)（魚、蝦、海鮮)、骨頭湯甜味劑F、、安賽蜜、三氯蔗糖D、濃縮水果汁、果葡糖漿、白砂糖、紅糖、加熱過的蜂蜜C龍舌蘭花蜜、楓糖漿、椰糖、葡萄糖B生蜂蜜、糖醇(如木糖醇、山梨糖醇、麥芽糖醇、赤蘚糖醇）A調(diào)料F商品調(diào)味料、商品預(yù)配粉、味精、商品高湯D含麩質(zhì)的醋、含麩質(zhì)的醬油、含麩質(zhì)的料酒C無麩質(zhì)醬油、普通食鹽B無麩質(zhì)米醋、黑胡椒、辣椒、肉豆蔻、芥末、洋蔥粉、大蒜粉、海鹽A蘋果醋、椰子醋、椰子氨基酸、姜黃、肉桂、生姜、大蒜、喜馬拉雅鹽水果F水果干（葡萄干、蘋果干、柿子餅等）、罐頭水果、市售水果醬C百香果、梨、蘋果、柿子、芒果、紅棗、哈密瓜、西瓜、木瓜、香瓜、香蕉、番石榴、桃子、荔枝、桂圓等B菠蘿、橘子、橙子、葡萄、柚子、石榴、山竹、獼猴桃、無花果、李子等A黑莓、桑葚、覆盆子、牛油果、椰子、藍莓、蔓越莓等飲料F酒、運動飲料、黃豆豆?jié){、蘇打水、包裝果汁、阿斯巴甜飲料、軟飲料D巴氏消毒牛奶、較甜水果的鮮榨果汁（如西瓜、蘋果）C瓶裝茶（無糖無代糖）、市售酸奶（無糖無人工代糖）、瓶裝椰子水（無糖無人工代糖）、瓶裝堅果奶（無糖無人工代糖）、普通礦泉水B、生牛乳、開菲爾、咖啡、玻璃瓶裝礦泉水、椰子水、大麥青汁A蔬菜汁、低糖水果的果汁（酸橙、檸檬汁）、茶葉茶、過濾直飲水蔬菜F罐頭蔬菜B青椒、紅椒、西紅柿、辣椒、土豆、茄子、洋蔥、大蒜、韭菜、荷蘭豆、四季豆、豌豆莢、甜豆、發(fā)酵蔬菜等A蘆筍、甜菜、白菜、花椰菜、包菜、蘿卜、南瓜、西葫蘆、芹菜、豆芽、生菜、紅薯、菠菜、冬瓜、紅薯葉、菜薹、發(fā)菜、海帶、紫菜等

荷蘭豆、四季豆、甜豆不是豆子嗎？

豆類中對人體有害的物質(zhì)（植酸、凝集素）主要在成熟的種子中。而我們主要吃豌豆莢、荷蘭豆的豆莢，而且這些植物的種子尚未成熟，不會存在太大問題。

青椒、西紅柿、辣椒、土豆不是茄科植物嗎？

作為均衡膳食的一部分，茄科植物含有許多人體所需的營養(yǎng)成分以及像綠原酸、色素茄甙這樣的抗氧化劑。熟透的茄科植物基本沒有危害。如果你存在特殊的身體狀況（比如或過敏）可能需要暫時避免部分茄科植物，待癥狀穩(wěn)定后嘗試引入。

關(guān)于龍葵堿：

番茄中的龍葵堿是良性的；

發(fā)芽或發(fā)青土豆中的龍葵堿具有毒性，所以在購買時需要注意避免皮下發(fā)綠或長芽的土豆。龍葵堿是水溶性的，所以水煮可以有效地降低其含量；在170攝氏度下油炸能顯著減少土豆龍葵堿的含量。

乳制品F乳飲料、風(fēng)味乳制品、調(diào)味奶粉D

普通巴氏消毒乳

C奶粉、市售酸奶（無糖無代糖）B生牛奶(Raw Milk）、開菲爾A有機草飼黃油、有機草飼酥油、牛初乳堅果和豆類F黃豆D大多數(shù)豆類（烘烤的，不包括出芽和發(fā)酵的）、C南瓜籽、葵花籽、芝麻、松子、亞麻籽、發(fā)酵豆類（如：納豆）B大杏仁、巴西胡桃、開心果、核桃、美國山核桃、長壽果、板栗A

橄欖、椰子、腰果、榛子、夏威夷果

*F級食物應(yīng)該完全避免，D級食物不宜超過膳食的10%。

*此列表為初版，會根據(jù)以后的研究進行更新調(diào)整。

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