提到“核桃”，很多人腦海里可能會浮現(xiàn)出兩個字——“補腦”！

但也有人認為，雖然核桃仁的外形與大腦有相似之處，但“以形補形”的說法，沒有說 服力。

這不，科學家出手驗證——堅持吃核桃6個月，大腦真的發(fā)生了變化！

連吃6個月核桃

效果讓人驚訝

2023年4月，知名醫(yī)學期刊《柳葉刀》子刊上發(fā)表了一項為期6個月的隨機對照營養(yǎng)干預試驗——

研究納入了942名11~16歲的中學生，經過篩選后有771名青少年被納入分析并隨機分組——對照組沒有接受任何形式的干預；實驗組每天會收到含有30克核桃仁的小袋，大約是3~4個核桃，每天吃1袋，持續(xù)6個月。

經過觀察后研究人員發(fā)現(xiàn)：有133人依從性較好，吃核桃時間＞100 天，這部分青少年紅細胞α-亞麻酸狀態(tài)略高，注意力有增強，此外，他們的知覺、記憶、運算速度、推理能力等也都有所增強，在一定程度上確實起到了“補腦”的作用。

究其原因，可能與核桃中含有的蛋白質、碳水化合物、多不飽和脂肪酸α-亞麻酸等成分，有助于大腦健康有關。

核桃還是個補陽果

冬季吃能補腎暖身

核桃性味甘、溫，歸腎、肺、大腸經，核桃是“四大堅果”之一，每年秋冬季節(jié)都是吃核桃的好時候。

核桃區(qū)別于其他堅果的地方就在于核桃能補命門之火。

命門之火，在中醫(yī)理論中，被視為人體內陽氣的根本，與人的生命活動密切相關，主要藏于腎中，是維持生命活動和生理功能的本源。

核桃富含油脂，在中醫(yī)理論中常被視為能夠滋養(yǎng)和增強陽氣的物質。

油脂的加入能讓火焰更加旺盛，這也是核桃被認為能補命門火的原因。

核桃能補腎固精，通過補充腎中的陽氣，間接地增強腎的功能，從而達到補陽的目的。

打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

芝麻桑椹核桃羹

材料：黑芝麻30克，核桃30克，桑葚15克，淀粉、冰糖適量。

做法：核桃放入烤箱180℃預熱10分鐘左右，或者鍋內炒制3~5分鐘，放涼后用料理機攪碎（不要打太碎，略有顆?？诟懈茫?。桑椹攪碎處理同前。取干凈的黑芝麻和淀粉水備用。將攪碎的核桃和桑椹倒入鍋內，加入適量清水，大火燒開后轉至小火燉煮，再倒入一小碗淀粉水和黑芝麻，根據(jù)個人喜好加入冰糖，略微攪拌，至羹狀即可。

功效：此羹適合肝腎虧虛者。糖尿病患者不宜加冰糖。

打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

圖源：養(yǎng)生中國

核桃應該吃多少？

每天不超過6個

在食用量上，由于核桃含油脂較高，不宜過量進食。進食量過大的話，容易導致拉肚子。

而且，過量食用核桃，還會造成血糖劇烈波動，尤其是對于很多患有糖尿病的朋友，油脂對血糖的影響比糖分更大。

膳食指南建議一般成人每天吃10克堅果，也就是說，一天最多不要超過6個。

打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

建議不要在睡前2小時食用。

此外，大家可能都喜歡吃琥珀桃仁。它是甜的，核桃外面裹了一層糖分，經過油炸而成，其用油量甚至超過了核桃本身的含油量。

吃這樣的核桃不僅不會降血脂，反而可能催肥、導致高脂血癥。所以，建議核桃盡量選擇原味的。

來源：人民網(wǎng)科普

打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片