(2011-04-12 13:13:45)

文/吳淑卿（香港中華中醫(yī)師公會(huì)榮譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、國(guó)際藥膳食療學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)）

中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)博大精深，皇室宮廷用藥、用方極為嚴(yán)謹(jǐn)、精湛，帝王后妃們?yōu)榱司S護(hù)自己的身體健康，網(wǎng)羅天下名醫(yī)、名方奪為己用，使得宮廷醫(yī)學(xué)與民間醫(yī)術(shù)有很大的不同，本文試就復(fù)習(xí)與整理學(xué)習(xí)清宮秘方的筆記中，略舉方例，與同道分享。

1、乾隆皇帝服用「八珍糕」實(shí)錄：

清宮藥膳—八珍糕為宮廷內(nèi)列入內(nèi)服延年益壽之藥膳醫(yī)方，乾隆41年（1776）二月十九日起，至八月十四日合用八珍糕4次，用過(guò)2等人參24g。乾隆52年12月初九起，至53年12月初三，合用八珍糕9次，用過(guò)4等人參135g。乾隆皇帝暮年之時(shí)，陰陽(yáng)氣血虛損迭至，故頻服此糕。

處方：茯苓、蓮子（去心）、芡實(shí)、黨參、扁豆、薏米、藕粉各60g，山藥150g，糯米90g，把上藥共研極細(xì)末，加白糖酌量，研制為糕，蒸熟服之。因乾隆皇帝暮年，陰陽(yáng)氣血虛損迭至，故把黨參改用人參，以加強(qiáng)補(bǔ)氣健脾之功效。

評(píng)釋?zhuān)喊苏涓鈩?chuàng)制于明代，其方首見(jiàn)于陳實(shí)功《外科正宗》，專(zhuān)治脾胃虛弱，食少體倦，易吐易瀉均有良效。據(jù)論：人惟飲食不節(jié)，起居不慎而損傷脾胃，百邪易侵，百病易生矣。古方八珍糕，不寒不熱，為平和溫補(bǔ)之品，扶養(yǎng)脾胃為主，屢有奇效，百發(fā)百中，世人稱為醫(yī)中正道，并謂男婦小兒諸虛百損，無(wú)不神效。若久服之，可培養(yǎng)脾胃，壯助元陽(yáng)，輕身耐老，其功效之妙難盡述。因此，清宮中歷朝，上起8個(gè)皇帝、后妃，下至諸班宮女、太監(jiān)、老幼竟相服食，視為補(bǔ)益增壽靈丹。

2、光緒皇帝飲食補(bǔ)養(yǎng)方—「當(dāng)歸羊肉湯」淺析：

當(dāng)歸羊肉湯為清朝光緒皇帝飲食補(bǔ)養(yǎng)之方劑之一，1907年（光緒33年）9月19日，皇帝病后脈漸舒平和，病情好轉(zhuǎn)，御醫(yī)陳秉鈞則開(kāi)：「人乳燉溫，午后3、4點(diǎn)服」。次日，則開(kāi)飲食補(bǔ)養(yǎng)法—當(dāng)歸羊肉湯，以瓷罐蒸燉，以溫中養(yǎng)血，補(bǔ)益肝脾。光緒常體虛多病，喜飲用當(dāng)歸羊肉湯，以求強(qiáng)身健體。

處方：當(dāng)歸30g，黃芪120g、羊肉（去皮、膜、油、筋）180g、生姜15g，加水用瓷罐蒸燉。

評(píng)釋?zhuān)罕舅幧欧绞滓?jiàn)于《金匱要略》的當(dāng)歸生姜羊肉湯，意在溫中補(bǔ)血，合黃芪亦氣血雙補(bǔ)之意。本方當(dāng)歸入肝、心，脾經(jīng)，有甘溫補(bǔ)血、補(bǔ)益肝脾之功效；黃芪補(bǔ)氣升陽(yáng)，益衛(wèi)固表，有補(bǔ)益脾肺氣虛、補(bǔ)中氣扶脾陽(yáng)的功效；羊肉甘熱，入脾、胃、腎經(jīng)，有健脾溫中，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，益氣養(yǎng)血的功效；配以生姜辛溫散寒，使全方達(dá)到補(bǔ)益氣血，溫中扶陽(yáng)的功效。因羊肉有健脾溫中，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精的功效，加上補(bǔ)益氣血的黃、當(dāng)歸，故本藥膳方常為宮廷后妃產(chǎn)后虛嬴少氣、缺乳所選用。

3、老佛爺清心醒脾蓮子粥芻議：

宮廷醫(yī)學(xué)大量集中了許多益壽延年、強(qiáng)身保健的治未病精要方，清宮藥膳中的 「粥膳」 占很大的篇幅，粥的作用據(jù)《本草綱目?粥記》云：「每日起，食粥一大碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補(bǔ)不細(xì)，不極油膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣也。」 所以，帝后膳食中，粥膳是不可缺少的。蓮子粥可清心醒脾，是老年人常服之有益粥膳，也是清慈禧太后喜食用之粥品。

處方：白蓮子（去心）18g，梗米30g，先將蓮子煮熟，研成泥狀，再與梗米加水，煮沸成粥。

評(píng)釋?zhuān)荷徸訛樗徔浦参锷彛∟elumbo nucifera Gaertn）的成熟種子，性味甘、澀、平，入脾、腎、心經(jīng)。有清心安神，補(bǔ)脾止瀉，益腎固精的功效。據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》云：蓮子有「主補(bǔ)中，養(yǎng)神，益氣力。久服輕身耐老，不饑延年?！?nbsp;的功效?！侗静菥V目》記載：蓮子「交心腎，厚腸胃，固精氣，強(qiáng)筋骨，補(bǔ)虛損，利耳，除寒濕，止脾泄久痢，赤白濁，女子帶下崩中諸血病?！?nbsp;老佛爺被蓮子有清心醒脾，久服輕身耐老的功效所吸引，特常飲用該藥膳粥。但是，本藥膳方對(duì)中滿痞脹，大便燥結(jié)者，應(yīng)禁服之。

4、老佛爺玉容葆春酒：

慈禧太后最重養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚，本方的來(lái)源，首先當(dāng)推由清政府組織編寫(xiě)的《醫(yī)宗金鑒》，該書(shū)的《外科心法要訣》卷63載有玉容散方，指出皮膚黧黑斑 「由憂思抑郁，血弱不華，火燥結(jié)滯而生于面上，婦女多有之，宜以玉容散治之?！骨宕瘖y美容用方，常以膏霜制品治之，慈禧太后重視中藥美容制劑和化妝品的使用，并結(jié)合美顏玉容葆春的養(yǎng)命酒，使得清代老佛爺在年近古稀之年，外貌仿似40許，與同齡的貴族婦人相比，顯得青春美貌得多。

處方：西洋參、枸杞子、黃精、當(dāng)歸、合歡皮、佛手柑等上藥，以河南名酒林河大曲為基礎(chǔ)酒，遵照傳統(tǒng)工藝釀法，自然陳化，精心釀制而成。

評(píng)釋?zhuān)罕舅幘品揭晕餮髤?、黃精、當(dāng)歸、枸杞子之類(lèi)，長(zhǎng)于補(bǔ)益氣血，滋養(yǎng)肝腎，起到「陰精所奉其人壽」 的作用。合歡皮、佛手、清醇之美酒等，有安神解郁，和胃和血，袪邪扶正，行氣止痛之功效。諸藥配伍，全方可使五臟受蔭，六腑胃和，陰平陽(yáng)秘，氣血流暢，身體康健，從而產(chǎn)生抗衰老，葆春養(yǎng)顏，潤(rùn)膚玉容的功效。

5、清宮仙茶—降血脂減肥醫(yī)方

愛(ài)美是人類(lèi)的天性，宮廷的后妃、宮女更不例外，為了保持青春美麗，清宮仙茶為宮廷佳麗的喜愛(ài)，并列入宮廷常飲之健美飲品。隨社會(huì)的發(fā)展，現(xiàn)代都市人把「肥胖」與「血脂增高」視為健美的大敵。所以，本降脂減肥的清宮仙茶，有助大家在應(yīng)用中探討。

處方：澤瀉絲、山楂、紫蘇葉、石菖蒲、上等茶葉混合，經(jīng)過(guò)特殊加工炮制飲用。

評(píng)釋?zhuān)骸渡褶r(nóng)本草經(jīng)》把澤瀉列入上品，認(rèn)為久服可「輕身面生光」 ，故清宮太醫(yī)選為減肥主藥。又因澤瀉加山楂能滲濕利尿，通脈消食，減輕體重，降脂排毒；紫蘇、菖蒲含豐富的芳香揮發(fā)油，能散風(fēng)發(fā)汗，袪暑除濕，理氣活血，豁痰開(kāi)竅，助澤瀉、山楂袪脂減肥。茶葉味甘性涼，有清熱除煩，清目醒神，消食除垢，利尿解毒之效。現(xiàn)代研究證明，經(jīng)常飲茶對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病有好處，因?yàn)樗休^多的茶多酚類(lèi)，能減少血液和肝臟中的烯醇和中性脂肪的積聚，強(qiáng)化微血管的滲透能力。尤以綠茶，更具降血脂，抗動(dòng)脈粥樣硬化、防止血小板聚集等作用。肥胖是由于人體內(nèi)脂肪堆積過(guò)多所致，血脂增高往往與肥胖呈正比。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，肥胖病人多濕、多痰，血脈流行不暢。高脂血癥也有相同特點(diǎn)，所以泡服上述特殊加工的仙藥茶，既能使?jié)裥犔党?，又能使血脈暢行，從而收到顯著降脂減肥的功效。

清代宮廷醫(yī)案，從順治、康熙，下迄光緒、宣統(tǒng)，都留有大量記載，是我國(guó)歷史上醫(yī)藥檔案保存最完整、質(zhì)量最高的學(xué)術(shù)數(shù)據(jù)。宮廷生活飲食豐富，如何通過(guò)飲食調(diào)理，使宮廷內(nèi)的皇帝、后妃健康延壽是御醫(yī)精心研究的重大課題，本人在復(fù)習(xí)有關(guān)中華帝皇養(yǎng)身防老、宮廷秘方中，以清宮為重點(diǎn)，把清宮藥膳芻議舉隅，力求達(dá)到吸引讀者的興趣，共同參與推廣藥膳食療的功效。    

相關(guān)知識(shí)

古代宮廷減肥的藥膳療方
古代宮廷減肥藥膳方
甚好御——來(lái)自于宮廷秘方的健康飲品
古人如何瘦身 揭秘中國(guó)古代宮廷減肥藥膳
盤(pán)點(diǎn)古代宮廷減肥秘方
宮廷美女養(yǎng)顏心經(jīng)
4種宮廷減肥藥膳方，皇家級(jí)減肥食譜，食材居然這么常見(jiàn)，真簡(jiǎn)單
古代宮廷減肥藥膳方 皇家級(jí)減肥食譜
如今這4種“宮廷藥方”都是我國(guó)古代皇家“減肥食譜”嗎？
古代宮廷的減肥瘦身秘訣！

網(wǎng)址: 清朝宮廷藥膳秘方 http://m.u1s5d6.cn/newsview706982.html