冬筍是一種很常見的食物，但你知道嗎?冬筍的功效與作用有很多，接下來就讓我們一起看一看吃冬筍的好處，冬筍怎么去澀味，冬筍和春筍的區(qū)別有哪些，希望能夠讓大家更加了解這一食物哦。

冬筍的功效與作用

冬筍是一種很好的食物，那么它的功效與作用有哪些呢?讓我們一起看一看吧。

冬筍味甘、性微寒，歸胃、肺經(jīng)

具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒

主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結(jié)、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病癥。

開胃健脾

冬筍還具有開胃健脾的功效，這是為什么呢?

冬筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了冬筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥

寬胸利膈、通腸排便

冬筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌

開膈消痰

冬筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。

增強機體免疫力

多吃冬筍還可以幫助我們提高免疫力，你想要了解嗎?一起看一看吧。

冬筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

化痰止咳

對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。

止血涼血

含有大量膠質(zhì)，生成血小板，有止血功效。

通便

可以潤滑腸道，刺激排便。

養(yǎng)肝

富含維生素，保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害。

解毒

清理身體內(nèi)長期淤積的毒素，增進身體健康。

消食

有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。

解酒

能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。

減肥

含有豐富的食物纖維，容易有飽足感，還會吸附多余脂肪一起排出。

其他功效

竹筍味甘、性微寒，歸胃、肺經(jīng);具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效。

還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒;主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結(jié)、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病癥。

怎么去冬筍澀味

冬筍有澀味，吃時將其連皮放在淘米水中，加入一個去籽的紅辣椒，用溫火煮好后熄火，讓它自然冷卻，再取出來用水沖洗，澀味就沒了。

冬筍和春筍的區(qū)別

冬筍是立春前還沒有出土的南竹的幼筍,春筍是立春后已經(jīng)在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的筍。冬筍通身沒有一點綠顏色，特別是筍尖是沒有一丁兒綠色，只要一露尖，就是春筍了。

冬筍是淡黃色，出土的春筍的筍衣是麻色。冬筍是公認的筍中皇后，相對于春筍，其肉質(zhì)更為細嫩，營養(yǎng)更豐富，味道也更鮮美，素有蔬食第一品之美譽。

冬筍的吃法很多，葷素皆宜。家常菜中，筍燒肉、筍燒雞和筍燒魚等都是鮮美異常的佳肴。

冬筍不僅用于筵席，也適宜家常菜用。單是湖南菜中就有冬筍炒臘肉、油燜冬筍、燴雙冬、煨冬筍、蒸釀冬筍、紅燒冬筍、火方冬筍等多種用冬筍烹制的菜肴。

此外，用冬筍制藥膳，食之既可享口福，又能健身療疾。如冬筍枸杞肉絲。將枸杞30克、冬筍250克洗凈，將冬筍切成4厘米長的細絲。豬肉250克切絲，加濕淀粉抓勻。

將炒勺置大火上燒熱，加入素油，待油六成熱時，加入姜、蔥絲煸香，隨即下入豬肉，炒變色后，放入冬筍、鹽、味精、料酒、白糖、枸杞子，炒勻即成。食之，可補肝腎、明眼目、清痰，適用于視物不清、咳嗽痰多、面黃肌瘦、皮膚干燥等。

總結(jié)：冬筍是一種很好的食物，并且?guī)缀蹩梢哉f適合所有朋友食用，因此我們在生活中不妨多吃一些冬筍，相信不僅能夠讓自己享受到美味，還能夠讓身體更加健康，有興趣的朋友試一試吧。

相關(guān)知識

冬筍怎么做好吃？冬筍的家常做法
冬筍怎么做好吃？冬筍的做法大全
【冬筍】冬筍怎么做好吃
冬筍的形態(tài)特征 冬筍怎么做好吃
冬筍和春筍的區(qū)別是什么？冬筍怎么做好吃？
冬筍怎么做好吃又簡單 冬筍的美味做法有什么
十道冬筍常吃做法
冬筍要焯水嗎怎么做冬筍好吃
冬筍怎么做好吃？
冬筍怎么做好吃

網(wǎng)址: 冬筍的功效與作用 常吃冬筍竟有這13個好處 http://m.u1s5d6.cn/newsview706810.html