春天的竹筍可是很嫩的，竹筍炒肉真的是下飯又好吃，跟大家分享一下做法～

By kaka是天秤座超級無敵美少女

用料

做法步驟

1、準備材料，竹筍切片，瘦肉切片，姜切片，蒜拍扁，小米椒切粒，備用

2、切片的瘦肉加入適量油、鹽、醬油，少許生粉、白胡椒粉，姜片，攪拌均勻，腌制3-5分鐘

3、起鍋燒油，爆香蒜，倒入竹筍爆炒2-3分鐘

4、接著腌制好的瘦肉和小米椒，繼續(xù)用來爆炒1-2分鐘

5、確認竹筍和肉片熟了，加入適量鹽、雞精、醬油翻炒均勻即可出鍋

6、轉(zhuǎn)盤啦～竹筍脆甜好吃，很下飯

竹筍的營養(yǎng)功效

中醫(yī)認為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民間以蟲蛀之筍供藥用，名“蟲筍”，為有效之利尿藥，適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等，嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。

1.開胃健脾

竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥。

2.寬胸利膈、通腸排便

竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌。

3.降“三高”

竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。

4.增強機體免疫力

竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

竹筍的飲食禁忌

春筍中難溶性草酸鈣含量教多，因此各種結(jié)石患者不宜多食。處于發(fā)育期的兒童，骨骼發(fā)育尚未成熟。因筍中含的草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收和利用，如吃筍過多，會使兒童缺鈣易患軟骨病，缺鋅會造成生長發(fā)育緩慢。所以，15歲尤應(yīng)注意不宜多吃筍。
過量攝入纖維素會對腸胃造成負擔(dān)，嚴重的還會引起腸胃不適。兒童、年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者不宜多食春筍。
過敏體質(zhì)的人過量食筍易引發(fā)蕁麻疹。
筍系寒、澀之品，凡脾胃虛弱者或婦女產(chǎn)后以及因吃筍會誘發(fā)、復(fù)發(fā)哮喘的人，不直吃筍。此外，筍還能助發(fā)瘡毒，故凡癰瘡患者，也應(yīng)忌吃筍。

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