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酸辣筍

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春天正是吃筍的季節(jié)，簡單的水煮 法，吃到的筍的清鮮味，又不含油脂，即嘗了鮮又*的美食

作者: 與夢同行

用料

醋

辣椒

大料

桂皮

大蒜

生姜

花椒

不愛吃麻的就不放

白糖

少許

醬油

醋

辣椒

大料

桂皮

大蒜

生姜

花椒

不愛吃麻的就不放

白糖

少許

醬油

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1.筍剝?nèi)ネ庖?/p>

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2.切成3.5厘米的方塊

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3.筍塊涼水下鍋，一次加入調(diào)料，調(diào)料的用量根據(jù)個人口味，一次要加足水，醋可適當(dāng)多加點，醋可去了筍的麻味，煮多了還能存放。大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮4小時（筍煮得越透越好吃）。關(guān)火，用玻璃或陶瓷容器盛放，能存放一星期。

小貼士

煮的時間要長，筍要煮透。味道清淡、筍塊脆爽、不含油、略帶酸口、開胃解膩

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