#秋冬美食暖胃計(jì)劃#

大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。入冬后，很多人都會(huì)非常怕冷，每天早上都不想起床，掀開被子就會(huì)被寒氣冷到打哆嗦，更別說要出門上班了。因?yàn)榕吕?，所以很多人想貼膘來御寒暖身，覺得多吃肥肉可以長(zhǎng)肉，就不怕冷了。其實(shí)，長(zhǎng)得胖一點(diǎn)，確實(shí)會(huì)有保暖身體的作用，但是如果單純靠吃肥肉長(zhǎng)胖，就是虛胖，不僅無法抵御冬天的寒冷，油膩的食物會(huì)使我們的脾胃受損，影響消化和吸收功能，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充不足，身體素質(zhì)變差，抵御寒冷的能力就會(huì)減弱，建議怕冷的人群，少吃肥肉，多吃這八道葷菜，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，增強(qiáng)體質(zhì)保暖身體，健康過寒冬。

一、山藥牛肉湯

準(zhǔn)備食材:牛肉，山藥，蔥花，蒜末。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入淀粉抓拌均勻，腌制十分鐘。山藥削掉外皮，清洗干凈切成小段。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入山藥翻炒一會(huì)兒，然后倒入適量清水煮十五分鐘。

3、山藥煮熟后，放入牛肉煮三分鐘煮熟。最后加入食鹽調(diào)味，撒上蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋開吃。

二、山藥炒瘦肉

準(zhǔn)備食材:瘦肉，山藥，蔥段，姜片。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成薄片，加入生抽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。山藥削掉外皮，清洗干凈后斜切成片，焯水煮至斷生，瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入姜片炒香，再放入瘦肉翻炒一會(huì)兒，炒至變色后盛出備用。

3、鍋中底油，放入山藥翻炒幾下，再倒入瘦肉和蔥段，放入食鹽調(diào)味，翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

三、木耳炒雞肉

準(zhǔn)備食材:雞肉，黑木耳，蔥段，姜絲，醬汁。

做法步驟:

1、醬汁:碗中放入生抽、老抽、料酒、白糖、小半碗清水，攪拌均勻即可。

2、黑木耳提前浸泡，泡發(fā)后清洗干凈瀝干水分備用。

3、雞肉清洗干凈剁成小塊，放入姜片、白胡椒粉、食鹽，抓拌均勻腌制十分鐘。

4、起鍋燒油，油熱后放入雞肉翻炒一會(huì)兒，煎至表面金黃，再放入姜片和蔥白翻炒出香味。

5、接著放入黑木耳，淋入料汁翻炒幾下，蓋上蓋子燜煮十分鐘。煮熟后，開大火翻炒收汁，撒上蔥段翻炒幾下，即可出鍋裝盤開吃。

四、魚香雞蛋

準(zhǔn)備食材:雞蛋，胡蘿卜，黑木耳，青椒，蒜末，蔥花，魚香汁。

做法步驟:

1、魚香汁:生抽、陳醋、蠔油、白糖、淀粉和半碗清水，攪拌均勻即可。

2、胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成絲。黑木耳泡發(fā)，洗凈后切成絲。青椒去蒂洗凈后切成絲。雞蛋打入碗中，攪散備用。

3、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型，炒散盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末和蔥花炒出香味，再放入蔬菜翻炒一會(huì)兒，炒至斷生后，倒入豆瓣醬翻炒出紅油。

5、接著倒入雞蛋和料汁，開大火翻炒至醬汁濃稠，即可出鍋裝盤開吃。

五、娃娃菜炒雞胸肉

準(zhǔn)備食材:雞胸肉，娃娃菜，蒜末，蔥花，小米辣。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗干凈切成小塊，放入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。娃娃菜清洗干凈切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的雞胸肉翻炒一會(huì)兒，炒至變色后放入姜末和蔥花炒香，再放入娃娃菜翻炒至變軟。

3、加入生抽、蠔油、食鹽、小米辣，翻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

六、豆干炒牛肉

準(zhǔn)備食材:牛肉，豆干，蔥段，蒜末。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成薄片，加入姜水、醬油、淀粉，抓拌均勻，然后淋入食用油抓拌均勻鎖住水分。豆干切成片即可。

2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉翻炒一會(huì)兒，炒至變色后盛出備用。

3、鍋中底油，放入豆干翻炒片刻，加入一點(diǎn)生抽翻炒均勻，然后倒入牛肉，加入蔥段翻炒幾下，即可出鍋裝盤開吃。

七、黃豆豬骨湯

準(zhǔn)備食材:豬骨，黃豆，姜片，紅棗。

做法步驟:

1、豬骨清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將豬骨撈起來，清洗干凈浮沫。黃豆清洗干凈，提前浸泡一個(gè)小時(shí)。

2、將豬骨、黃豆、姜片和紅棗放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個(gè)半小時(shí)。

3、燉煮好了之后，加入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。

八、肉末豆腐抱蛋

準(zhǔn)備食材:肉末，嫩豆腐，雞蛋，料汁。

做法步驟:

1、料汁:碗中放入醬油、蠔油、淀粉和小半碗清水，攪拌均勻即可。

2、豬肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末，加入醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。雞蛋打入碗中，攪散備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蔥花炒香，再放入肉末翻炒一會(huì)兒，炒至變色后倒入料汁燜煮至濃稠，然后盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入嫩豆腐煎一下，煎至表面微黃，再倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后炒散，倒入肉醬翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。

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