大家好，我是窈窕媽媽。

平時(shí)你會(huì)給孩子買兒童牛奶喝嗎？

前幾天回老家，表妹給兒子一盒兒童牛奶，讓我給攔下了。

后來(lái)聊起來(lái)，她說(shuō)自己一直給孩子買兒童牛奶，因?yàn)樵谒挠∠罄?，貴有貴的道理。兒童牛奶不便宜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值肯定更高，孩子也更愛(ài)喝。

在看完配料表確認(rèn)之后，我告訴她：很多兒童牛奶并不適合孩子喝。

像表妹一樣的被商家廣告影響的家長(zhǎng)不在少數(shù)，所以今天就給大家分享一下，該如何為孩子挑選好牛奶。

在分享挑選牛奶的方式之前，先幫大家解決幾個(gè)常見(jiàn)的認(rèn)知誤區(qū)。

誤區(qū)一：孩子太小不能喝牛奶

很多媽媽不知道從哪兒聽(tīng)說(shuō)，孩子上小學(xué)以前不能喝牛奶。

其實(shí)不是的。

美國(guó)兒科學(xué)會(huì)建議：孩子滿1歲后，就可以喝全脂純牛奶或者脂肪含量只有2%的低脂奶了，但必須同時(shí)保證攝取均衡的輔食（谷物、蔬菜、水果和肉類）。

只要不存在牛奶過(guò)敏、乳糖不耐受等情況，多數(shù)孩子1歲以后都可以喝牛奶。

誤區(qū)二：兒童牛奶比普通牛奶好

在很多人的印象中，“兒童專用的”會(huì)比“普通的”更好，但牛奶真不是這樣。

兒童牛奶喝起來(lái)更加香濃，是因?yàn)槔锩嫱ǔＬ砑恿溯^多的糖和食品添加劑。

某兒童牛奶配料表

非但無(wú)益，反而可能有害。

不僅容易讓孩子患上齲齒，還有可能影響孩子吸收營(yíng)養(yǎng)。

誤區(qū)三：保質(zhì)期久的牛奶，含防腐劑多

我國(guó)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2760-2014）明確規(guī)定：純牛奶中不允許添加任何食品添加劑。

因此，市面上正規(guī)的純牛奶都是不添加防腐劑的。

圖源：視覺(jué)中國(guó)

牛奶的保質(zhì)期，主要是由殺菌方式和包裝方式?jīng)Q定的。

保質(zhì)期較長(zhǎng)的純牛奶，主要是因?yàn)椴捎昧烁邷販缇绞?，同時(shí)進(jìn)行無(wú)菌包裝，使得保質(zhì)期可長(zhǎng)達(dá)6-12個(gè)月。

誤區(qū)四：全脂牛奶容易長(zhǎng)胖

全脂牛奶相比于普通牛奶、低脂或脫脂牛奶而言，脂肪含量的確高一些。但近幾年，并沒(méi)有可靠數(shù)據(jù)證明全脂牛奶更容易讓人長(zhǎng)胖。

相反，全脂牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分更豐富，喝完以后不容易有饑餓感，能讓人少攝入一些食物。只要適量飲用，全脂牛奶并不會(huì)讓孩子發(fā)胖。

純正的牛奶中，含有很多孩子生長(zhǎng)發(fā)育所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如蛋白質(zhì)、鈣、維生素等，而且也易于消化吸收。

只要孩子沒(méi)有乳糖不耐受癥，喝牛奶是有好處的。

圖源：視覺(jué)中國(guó)

在挑選牛奶或者乳制品時(shí)，我們可以遵循以下4個(gè)原則：

● 蛋白質(zhì)含量越高越好

● 含糖量越低越好

● 配料成分越天然越好

● 配料越少越好

挑選純牛奶時(shí)，我們首先要看配料表，配方應(yīng)該是單一的生牛乳。除了生牛乳，配料表中有其他物質(zhì)的，都不是真正的純牛奶。

接著要看營(yíng)養(yǎng)成分表：

蛋白質(zhì)

挑牛奶最關(guān)鍵的，就是要看蛋白質(zhì)含量。

根據(jù)國(guó)家液態(tài)奶標(biāo)準(zhǔn)《GB 25190-2010食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 滅菌乳》，牛奶（全脂滅菌乳）中蛋白質(zhì)含量不可以低于2.9g/100ml，在此基礎(chǔ)上，蛋白質(zhì)含量越高越好。

鈣

通常來(lái)說(shuō)，每100ml牛奶中應(yīng)該含有90—120mg的鈣，鈣含量在這個(gè)范圍內(nèi)的牛奶都可以選擇。

如果含鈣量超過(guò)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的25%，即每100ml牛奶中含有112—150mg的鈣，那么就屬于高鈣牛奶。

脂肪

脂肪含量沒(méi)有最低標(biāo)準(zhǔn)要求。

但1到3歲的寶寶，對(duì)優(yōu)質(zhì)脂肪的需求較高，最好喝全脂牛奶。

3歲以上的孩子，可以根據(jù)喜好選擇牛奶，脂肪含量沒(méi)有太大要求。

碳水化合物

牛奶中的碳水化合物通常是指糖、乳糖。

每100ml牛奶中含有5g左右的碳水化合物都屬于正常范圍，但最好控制在4.5—5g之間，碳水化合物量越少越好。

看完配料表，在具體選擇時(shí)還要區(qū)分冷藏奶與常溫奶。目前市面上的純牛奶按照殺菌方法的不同分為兩種：

需要冷藏，保質(zhì)期較短的巴氏奶；

常溫儲(chǔ)藏，保質(zhì)期較長(zhǎng)的常溫奶。

巴氏奶

用巴氏殺菌法對(duì)牛奶進(jìn)行殺菌，殺菌溫度一般不超過(guò)80℃，持續(xù)幾十分鐘，以殺死大部分細(xì)菌。

不過(guò)牛奶中仍保存小部分無(wú)害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢，因此為了抑制細(xì)菌，這種牛奶需要冷藏保存，保質(zhì)期比較短。

同時(shí)，由于殺菌溫度較低，對(duì)運(yùn)輸、儲(chǔ)存環(huán)境要求高，巴氏奶能夠更大可能地保留牛奶的醇香口感和營(yíng)養(yǎng)元素。相應(yīng)地價(jià)位也相對(duì)高一點(diǎn)。

圖源：視覺(jué)中國(guó)

常溫奶

在135℃以上的高溫條件下用幾秒的時(shí)間消滅所有細(xì)菌，隨后進(jìn)行無(wú)菌包裝，保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月以上。

常溫奶在高溫滅菌過(guò)程中，會(huì)導(dǎo)致少部分熱敏蛋白質(zhì)變性和維生素流失?？傮w來(lái)說(shuō)，價(jià)位比巴氏奶更低，性價(jià)比更高一些。

不過(guò)常溫奶流失的營(yíng)養(yǎng)元素畢竟是少數(shù)，所以實(shí)際上，巴氏奶和常溫奶在營(yíng)養(yǎng)方面差別并不大。

因此，關(guān)于巴氏奶和常溫奶的選擇：

如果追求口感、營(yíng)養(yǎng)、對(duì)價(jià)格不敏感、而且能保證盡快飲用完畢的話，可以選擇巴氏奶。反之，可以選擇常溫奶。

給孩子挑選到好的牛奶之后，還要適當(dāng)注意一下飲用時(shí)間和方式。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦2-5歲的學(xué)齡前兒童，每日飲奶350-500ml。

個(gè)人建議把牛奶放到早上喝，當(dāng)作早餐的一部分。這樣孩子早上喝進(jìn)去的牛奶，經(jīng)過(guò)一天的戶外活動(dòng)，能夠讓其中的鈣更好地吸收。

圖源：視覺(jué)中國(guó)

無(wú)論是冷藏奶還是常溫奶，都可以直接喝。

如果擔(dān)心孩子的腸胃無(wú)法接受冰牛奶，也可以加熱喝，加熱時(shí)可以采用隔水加熱的方式。只不過(guò)要控制好溫度，最好在60℃以下。

千萬(wàn)不要把牛奶煮到完全沸騰，否則部分營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被破壞掉。

每次喝完牛奶，尤其是睡前喝完牛奶后，要叮囑孩子記得及時(shí)漱口、認(rèn)真刷牙。

適當(dāng)喝純牛奶，不僅能幫孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還可以促進(jìn)骨骼發(fā)育。

希望今天的分享能對(duì)大家有所幫助，下次給孩子挑選牛奶時(shí)，能夠更快地選對(duì)好牛奶。

記得點(diǎn)亮「在看」，如果大家有其他挑選好牛奶的小妙招，也可以「留言」分享給大家哦~

參考資料：

[1]李穎. "宅"在家兒童喝奶有講究[J]. 中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行, 2020, No.325(Z1):182-183.

[2]李穎. 兒童牛奶更高級(jí)?[J]. 中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行, 2019, No.320(10):91.

[3]李思涵,陳自佳. 乳糖不耐受癥,換個(gè)"方式"喝牛奶[J]. 中醫(yī)健康養(yǎng)生, 2020, v.6;No.69(09):24-26.

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