貴州惠水黑糯米酒成為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品

2012-09-13 08:10:59 中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)

    本報(bào)訊 （記者孫圓）近日，國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)布公告，正式批準(zhǔn)貴州省惠水縣惠水黑糯米酒為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。產(chǎn)地范圍為惠水縣和平鎮(zhèn)、高鎮(zhèn)鎮(zhèn)、三都鎮(zhèn)、擺金鎮(zhèn)、雅水鎮(zhèn)、斷杉鎮(zhèn)、蘆山鎮(zhèn)、王佑鎮(zhèn)、長(zhǎng)田鄉(xiāng)等25個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

   黑糯米又稱紫糯米，栽培歷史悠久。據(jù)《定番州志》記載，從宋代起即為歷代地方官府向皇帝進(jìn)貢的“貢米”，是御餐中的珍品。黑糯米酒就是苗家用當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)黑糯米為原料，用苗家代代相傳的古老方法釀制而成的低度美酒。過(guò)去苗家雖把它作為待客的上品，但從未把釀制的方法向外族人傳授。直到1979年才發(fā)掘出這一珍貴品種。在收集整理此酒古老的釀制方法后，再結(jié)合現(xiàn)代釀酒工藝，反復(fù)研制，釀制出風(fēng)格獨(dú)特的黑糯米酒。1983年其被評(píng)為“貴州名酒”。

   此酒晶瑩透明，紅亮生光，香氣幽雅悅?cè)耍莆端崽鹚?，醇厚甘美，酒體協(xié)調(diào)，是一種新興的甜黃酒，在黃酒中獨(dú)具一格?！吨袊?guó)質(zhì)量報(bào)》

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