核心提示：扮相與營養(yǎng)齊佳的沙拉，在夏日食材中大放異彩。不但口感清新，那碧綠充滿潤澤的清麗顏色讓人眼球為之一亮。多元化的組合同時滿足了不一樣的需求者，超低卡的食物搭配讓減肥者直呼過癮。不想讓肉食破壞你的身材？就跟沙拉來一次美麗的夏日瘦身之旅吧。

　　扮相與營養(yǎng)齊佳的沙拉，在夏日食材中大放異彩。不但口感清新，那碧綠充滿潤澤的清麗顏色讓人眼球為之一亮。多元化的組合同時滿足了不一樣的需求者，超低卡的食物搭配讓減肥者直呼過癮。不想讓肉食破壞你的身材?就跟沙拉來一次美麗的夏日瘦身之旅吧。

　　蔬菜沙拉

　　這是餐桌上最常見的一款沙拉，不外乎是把你手邊的蔬菜都召集起來，再拉上沙拉醬一起開個會。吃起來卻脆爽可口，美味不打折!不過如果你嫌千島沙拉醬熱量太高的話，也可以以醋 鹽 糖 香油代替哦，不過這一換，連名字也可以改成——農(nóng)家大拌菜了!所以說，不要以為沙拉是老外的發(fā)明哦!

　　原料：花葉生菜、黃瓜、紅柿子椒、小西紅柿、紫甘藍、豆苗、紫葉生菜、玉米粒

　　配料：千島沙拉醬

　　做法：

　　1.花葉生菜掰成大塊放在盤子里，將黃瓜切片放入。

　　2.放入紅椒圈和切開的小西紅柿，加適量豆苗和紫甘藍絲。

　　3.將紫葉生菜卷起放在蔬菜上，并撒上甜玉米粒。

　　4.放入千島沙拉醬拌勻即可。

　　優(yōu)選理由：減肥、美容養(yǎng)顏、清腦補腎、調(diào)節(jié)食欲。放冰箱里冷藏一下再吃會更應(yīng)景哦，蔬菜也會更加爽脆。

　　水果沙拉

　　這款也是餐桌上的?？停彩潜M可以將家里有的水果通通拌一起。以下我只是列舉了常見的水果而已，不必完全照做。至于沙拉醬的選擇，超市有成品的水果沙拉醬，當(dāng)然想減肥的也可以選擇酸奶來做沙拉醬，一樣美味。只是酸奶要選低脂的品種，高脂酸奶往往太稠，作出沙拉不好看;酸奶本身都帶有一定酸味，因此做沙拉的水果甜度要高一些才好吃，香蕉是個不錯的選擇。

　　創(chuàng)意推薦：如果你想讓沙拉擁有更多的夏日氣息，那就把沙拉醬換成冰淇淋吧，美味的冰爽感受，也是非它莫屬哦!

　　原料：蘋果、梨、桔子、香蕉、獼猴桃、草莓、生菜葉。

　　配料：色拉油、鮮奶油、檸檬汁

　　1.將蘋果、梨香蕉都去皮去籽，切成一寸長三分寬的薄片，桔子分瓣，草莓對切兩半，放入盛器內(nèi)拌勻。生菜葉洗凈，消毒待用。

　　2.在小盤里用生菜葉墊底，上面放拌好的水果片。再將鮮奶油，檸檬汁倒入色拉油沙司內(nèi)拌勻，澆在水果片上。

　　優(yōu)選理由：減肥圣品，色澤鮮艷，香甜爽口，做法簡單。水果的種類數(shù)量可隨個人口味隨意增減。不過做成后建議立即食用，不宜放置過長時間。

　　雞肉沙拉

　　不要以為沙拉太素，其實沙拉也是分葷素的。嘗試下這款雞肉沙拉吧，富有韌勁的口感再加上清爽的醬汁，別有一番滋味。

　　原料：沙拉用蔬菜(洋生菜，菊苣，紅色卷心菜)，雞胸脯肉，

　　配料：清酒1大匙，精鹽少許，醬油調(diào)味汁。

　　1.雞胸脯肉用加入清酒與精鹽的水煮一下，取出后用手撕好待用。蔬菜用涼水洗凈，撕成大小適合入口的片備用。

　　2.將蔬菜盛在盤子中，再放滿雞胸脯肉，然后淋上調(diào)味汁。

　　優(yōu)選理由：雞肉熱量不高，而且含有較多的蛋白質(zhì)，胃口充裕口感仍十分清爽，是肉食減肥者的沙拉首選。

　　時蔬甜蝦沙拉

　　海鮮也是夏季的必備美食，這款甜蝦沙拉就是一款美食之選。新鮮甜蝦的原味鮮香，在加上濃郁醬汁的包裹，分外滿足味蕾，同時還是美容佳肴。

　　原料：野生北極蝦(也叫北極甜蝦)、美國大杏仁、甜豆、圣女果、彩椒、蘆筍

　　調(diào)料：芒果、檸檬、蛋黃醬、煉乳2湯匙、糖1湯匙

　　1.將野生北極蝦從冰箱冷凍室里提前一夜拿出，放到冷藏室中，進行12小時的自然解凍(不要放在水中，尤其是熱水中解凍，以免流水水份影響口味)。然后去頭去皮，用純凈水沖洗一下備用。

　　2.甜豆去筋，蘆筍切去底部，洗凈后用開水焯燙半分鐘后，撈出進入冷水中，以保持碧綠的顏色。圣女果對半切開，彩椒去蒂切成條。

　　3.將芒果去皮切塊放入攪拌機攪打成泥(不要加水)倒入碗中，調(diào)入煉乳，蛋黃醬，半個檸檬的汁和糖，充分攪拌均勻。

　　4.將北極蝦，圣女果，彩椒，蘆筍，甜豆，大杏仁倒入大碗中，調(diào)入芒果蛋黃醬攪拌均勻即可。

　　優(yōu)選理由：營養(yǎng)價值超群的蝦，所含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化。

　　沙拉小竅門

　　(1)做水果沙拉時，可在普通的蛋黃沙拉醬內(nèi)加入適量的甜味鮮奶油。這樣制出來的沙拉香味濃郁，甜味加重，喜歡甜食的朋友可以試著做。

　　(2)在沙拉醬中加酸奶，拌出來的水果味道更好，而且酸奶的減肥效果不錯哦。

　　(3)制作蔬菜沙拉時，如果選用普通的蛋黃醬，可在醬中加少許醋、鹽。這樣更適合中國人的口味。

　　(4)在沙拉醬中加入少許鮮檸檬汁，或白葡萄酒、白蘭地，可使蔬菜不變色。如果用于海鮮沙拉，可令沙拉味道更為鮮美。

　　(5)制作蔬菜沙拉時，蔬菜洗凈、瀝干水后最好用手撕，以保新鮮。

　　(6)沙拉入盤前，若用蒜頭擦一下盤邊，味道會更鮮。

　　(7)即制即食，不宜存放太久。

　　(8)制作肉類沙拉時，可直接選用一些含有芥末、胡椒、蒜等原料的沙拉醬，也可在普通蛋黃醬內(nèi)調(diào)入這些原料。

（實習(xí)編輯：嘉瑤）

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