水果遇上肉 =夏日開(kāi)胃沙拉

　　夏日，飽受悶熱天氣折磨的你，是不是特別想來(lái)點(diǎn)清爽的味道？

　　夏日，昔日那個(gè)無(wú)肉不歡的你，是不是面對(duì)肉也會(huì)沒(méi)有食欲，想來(lái)點(diǎn)蔬果嘗嘗？

　　來(lái)份水果沙拉?。∽屵@道夏日美食，安撫你悶熱天氣里沒(méi)食欲的胃。

　　沙拉功效

　　沙拉是用各種涼透了的熟料或是可以直接食用的生料加工成較小的形狀后，再加入調(diào)味品或澆上各種冷少司或冷調(diào)味汁拌制而成的。

　　沙拉的原料選擇范圍很廣，各種蔬菜、水果、海鮮、禽蛋、肉類(lèi)等均可用于沙拉的制作。但要求原料新鮮細(xì)嫩，符合衛(wèi)生要求。

　　沙拉大都具有色澤鮮艷、外形美觀、鮮嫩爽口、解膩開(kāi)胃的特點(diǎn)。

　　有時(shí)候也將拌制沙拉的各種沙司醬、調(diào)味汁稱(chēng)作沙拉。

　　沙拉清淡爽口，是炎熱夏季晚餐不錯(cuò)的選擇，健康方便簡(jiǎn)單的同時(shí)又能保證足夠營(yíng)養(yǎng)元素的攝入。

　　本期推薦

　　蜜桃鮮蝦沙拉

　　七月底八月初，北京桃子就熟了。

　　桃，除了當(dāng)水果直接吃外，還可以做果醬、罐頭。但您試過(guò)拿它做菜嗎？

　　其實(shí)桃子清甜的滋味很適合做菜，特別是水蜜桃，那種沁人的香甜會(huì)讓餐桌充滿(mǎn)幸福的味道。

　　下面就讓我們參考廚藝達(dá)人推薦的做法，教您制作一道蜜桃鮮蝦沙拉吧！

　　原料：

　　鮮蝦10只、中等大小的桃1個(gè)、生菜適量、紫甘藍(lán)適量（或者其他適合做沙拉的蔬菜）、橄欖油、黑醋（或者果醋、香草醋、檸檬汁等）、鹽、黑胡椒。

　　做法：

　　1.將鮮蝦洗凈，去頭去殼，開(kāi)背去蝦線和蝦腸

　　2.將蝦放入開(kāi)水中煮熟，撈出瀝干待用

　　3.桃子去皮去核切成小塊待用

　　4.蔬菜洗凈晾干，切成細(xì)絲

　　5.將所有材料放入大碗內(nèi)，澆上自制的油醋汁，拌勻即可。

　　附：

　　油醋汁做法：

　　橄欖油和醋大概3:1的比例調(diào)配。

　　醋可以用黑醋、果醋、檸檬汁甚至陳醋都行，再加入適量的鹽和黑胡椒，按口味還可以再加入各種香草、蒜泥、糖、芥末，以及少量的鹽和黑胡椒，拌勻即可。

　　小貼士：

　　油醋汁做沙拉也是一種常見(jiàn)的沙拉做法，比較適合清爽的蔬果。若您吃不慣，或者更喜歡沙拉醬或千島醬，本菜也可以自行搭配。

　　文/記者 李曉雨

　?。ㄔ瓨?biāo)題：水果遇上肉 =夏日開(kāi)胃沙拉）

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