VB，即維生素B，亦稱為B族維生素，人體必需的B族維生素有8種，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等，不同的B族維生素?cái)z入量也有一定的差異。

1、維生素B1：即硫胺素，人體每天所需攝入量為1.2-1.4mg，是體內(nèi)物質(zhì)代謝和能量代謝的關(guān)鍵物質(zhì)，若維生素B1不足時(shí)，會(huì)出現(xiàn)相應(yīng)的神經(jīng)肌肉癥狀，如多發(fā)性神經(jīng)炎、肌肉萎縮及水腫，甚至?xí)绊懶募『湍X組織功能；主要食物來(lái)源谷類、肉類等；

2、維生素B2：即核黃素，人體每天所需攝入量為1.2-1.4mg，核黃素在體內(nèi)大多數(shù)以輔酶形式貯存于血液、組織及體液中，體內(nèi)組織貯存核黃素的能力很有限，當(dāng)人體攝入大量核黃素時(shí)，肝、腎中核黃素含量常明顯增加，并有一定量核黃素以游離形式從尿中排泄；

3、維生素B6：人體每天所需攝入量為1.4mg，維生素B6的生物活性形式以5-磷酸吡哆醛(PLP)為主，也有少量的磷酸吡哆胺。維生素B6參與多種酶反應(yīng)，在氨基酸代謝、糖異生作用、脂肪酸代謝和神經(jīng)遞質(zhì)合成中起重要作用，還與機(jī)體免疫功能有關(guān)；

4、維生素B12：人體每天所需攝入量為2.4ug，維生素B12在植物性食品中含量很少，其主要來(lái)源是菌類食品、發(fā)酵食品以及動(dòng)物性食品，如肝臟、瘦肉、腎臟、牛奶、魚、蛋黃等。人體腸道中的微生物也可合成一部分供人體利用，素食者由于長(zhǎng)期不吃肉食而較常發(fā)生維生素B12的缺乏。

由于B族維生素屬于水溶性維生素，在體內(nèi)滯留的時(shí)間只有幾個(gè)小時(shí)，因此必須每天補(bǔ)充，豬肉、黃豆、谷類食物、香菇等食物中含有豐富的B族維生素，但若想全部攝取比較困難，可以適當(dāng)選擇一些維生素B補(bǔ)充劑。

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