全球普遍缺乏維生素膳食攝入不足是主要原因

維生素A缺乏癥已經(jīng)是世界衛(wèi)生組織確認(rèn)的公眾營(yíng)養(yǎng)缺乏性疾病之一。 膳食攝入不足是主要原因。維生素Ａ直接存在于動(dòng)物性食物中，或者由蔬果中的類胡蘿卜素在體內(nèi)轉(zhuǎn)化而成。富含類胡蘿卜素的蔬果多是深顏色的如南瓜、胡蘿卜、西紅柿等。過(guò)去認(rèn)為類胡蘿卜素在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A的比例是6∶1，但現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)是20∶1或更高，也就是說(shuō)想獲取維生素Ａ，需要比現(xiàn)在吃更多的蔬果。 維生素Ａ丟失也很容易。腹瀉、發(fā)燒、出汗、酗酒都能帶走體內(nèi)的維生素A。 維生素Ａ缺乏會(huì)削弱人的免疫系統(tǒng)，影響視力等。 ......閱讀全文

分析高胡蘿卜素血癥的原因

　　該病是由于過(guò)多食用胡蘿卜素含量豐富的食品如胡蘿卜、橘柑、番茄、南瓜、黃花菜及菠菜等而引起的皮膚發(fā)黃。高脂血癥、甲狀腺功能低下癥、糖尿病或其他使胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A有先天性缺陷或肝病的情況下，也可使血中胡蘿卜素含量增高。

脂溶性維生素的測(cè)定

　　一、維生素A 　　目前維生素A都是合成的，來(lái)源：（1）從動(dòng)物肝臟中得到；（2）從維生素前體而得到（維生素前體：主要指類胡蘿卜素，主要是β-胡蘿卜素） 　　維生素A的測(cè)定常用的方法有三氯化銻比色法、紫外分光光度法、熒光分析法、液相色譜法。 　　對(duì)于三氯化銻比色法適用于樣品中含VA高的樣品，方

脂溶性維生素的測(cè)定

一、維生素A目前維生素A都是合成的，來(lái)源：（1）從動(dòng)物肝臟中得到；（2）從維生素前體而得到（維生素前體：主要指類胡蘿卜素，主要是β-胡蘿卜素）維生素A的測(cè)定常用的方法有三氯化銻比色法、紫外分光光度法、熒光分析法、液相色譜法。對(duì)于三氯化銻比色法適用于樣品中含VA高的樣品，方法簡(jiǎn)便、快速、結(jié)果準(zhǔn)確，但是

脂溶性維生素的測(cè)定

一、維生素A目前維生素A都是合成的，來(lái)源：（1）從動(dòng)物肝臟中得到；（2）從維生素前體而得到（維生素前體：主要指類胡蘿卜素，主要是β-胡蘿卜素）維生素A的測(cè)定常用的方法有三氯化銻比色法、紫外分光光度法、熒光分析法、液相色譜法。對(duì)于三氯化銻比色法適用于樣品中含VA高的樣品，方法簡(jiǎn)便、快速、結(jié)果準(zhǔn)確，但是

智能白度測(cè)定儀分析小麥新品種受歡迎原因

　　我國(guó)北方地區(qū)的消費(fèi)者總認(rèn)為面粉越白越好，但通過(guò)智能白度測(cè)定儀的檢測(cè)發(fā)現(xiàn)小麥面粉中的類胡蘿卜素等黃色素通常是面粉自然白度降低的主要原因。為滿足人們的飲食喜好和提高面粉的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，幾乎所有國(guó)內(nèi)面粉企業(yè)都曾經(jīng)使用過(guò)過(guò)氧化苯甲酰類增白劑漂白面粉。過(guò)氧化苯甲酰具有強(qiáng)氧化作用，可以緩慢地氧化面粉中的葉黃素

血內(nèi)胡蘿卜素過(guò)多癥的基本信息

　　血內(nèi)胡蘿卜素過(guò)多癥是由于過(guò)多食用胡蘿卜素含量豐富的食品如胡蘿卜、橘柑、番茄、南瓜、黃花菜及菠菜等而引起的皮膚發(fā)黃。高脂血癥、甲狀腺功能低下、糖尿病或其他使胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A有先天性缺陷或肝病的情況下，也可使血中胡蘿卜素含量增高。　　胡蘿卜素為一種脂色素，血內(nèi)胡蘿卜素過(guò)多癥患者血液及汗液中胡蘿

關(guān)于β胡蘿卜素的抗氧化作用介紹

　　β-胡蘿卜素的抗氧化性主要表現(xiàn)為它具有清除自由基的能力。β-胡蘿卜素分子中含有多個(gè)雙鍵，在光、熱、氧氣及活潑性較強(qiáng)的自由基離子的存在下，易被氧化，從而保護(hù)機(jī)體不被破壞。生物體中存在大量的脂質(zhì)過(guò)氧化和自由基反應(yīng)，從而導(dǎo)致細(xì)胞功能的下降，機(jī)體的衰老以及疾病的發(fā)生，β-胡蘿卜素的存在可減少脂質(zhì)過(guò)氧化。

山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質(zhì)量紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質(zhì)含量較紅薯高?！　?.山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。　　3.山藥含有多種微量元素，其中鉀的含量較高，所含維生素的種類和數(shù)量較少，幾乎不含胡蘿

這個(gè)“最人道的科技產(chǎn)品”在美獲食用許可

“食用黃金大米是最經(jīng)濟(jì)和有效緩解維生素A缺乏癥的策略。之前的轉(zhuǎn)基因作物比如抗除草劑和抗蟲作物直接的受益者是農(nóng)戶，而黃金大米的直接受益者是貧困人群，所以黃金大米被稱為‘最人道的科技產(chǎn)品’?！?月5日，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)技術(shù)學(xué)院教授林擁軍告訴科技日?qǐng)?bào)記者。這個(gè)產(chǎn)品正在步步走向市場(chǎng)。美國(guó)食品

這個(gè)“最人道的科技產(chǎn)品”在美獲食用許可

　　 “食用黃金大米是最經(jīng)濟(jì)和有效緩解維生素A缺乏癥的策略。之前的轉(zhuǎn)基因作物比如抗除草劑和抗蟲作物直接的受益者是農(nóng)戶，而黃金大米的直接受益者是貧困人群，所以黃金大米被稱為‘最人道的科技產(chǎn)品’?！?月5日，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)技術(shù)學(xué)院教授林擁軍告訴科技日?qǐng)?bào)記者?！　∵@個(gè)產(chǎn)品正在步步走向市場(chǎng)。美國(guó)食品藥

生活中常見的抗氧化食物有哪些？

茶茶中的有效成分茶多酚是一種抗氧化劑物質(zhì)，凡經(jīng)常飲茶的地區(qū)，其居民患癌癥的比率較少。由此可見茶多酚能消除自由基防止癌癥的發(fā)生。菠菜其含有的大量β胡蘿卜素和鐵，能提供人體豐富營(yíng)養(yǎng)。菠菜中的大量抗氧化劑，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防治老年癡呆。山楂所含有的黃酮類物質(zhì)和維生

觀音菜的的功效介紹

　　1 清熱解毒　　紅背菜性涼，食用具有清熱解燥和潤(rùn)腸的作用，并且其纖維素含量較為豐富，可以包裹腸道中的有毒有害物質(zhì)，并且促進(jìn)其排出體外，因此食用紅背菜具有清熱解毒的作用，適合身體燥熱的時(shí)候食用?！　? 潤(rùn)腸通便　　紅背菜性涼，食用可以增加腸道的滑利性，同時(shí)含有一定量的纖維素和果膠，果膠可以滋潤(rùn)腸道

關(guān)于胡蘿卜素血癥的基本介紹

　　一、胡蘿卜素血癥的病因：由飲食、藥物或疾病因素導(dǎo)致血中胡蘿卜素含量過(guò)高引起?！　《⒑}卜素血癥的診斷要點(diǎn)：　　1、皮損表現(xiàn)為皮膚顏色變黃，重者伴有惡心、嘔吐、食欲減退、倦怠乏力等癥鞏膜不黃染。　　2、皮損先從手掌和足掌開始，其次是鼻唇溝、額、頦、耳后、指關(guān)節(jié)處，嚴(yán)重者及全身皮膚。　　3、多有較

關(guān)于胡蘿卜素血的診斷檢查介紹

　　1、患者血漿中胡蘿卜素量超過(guò)正常，尿中排泄過(guò)量胡蘿卜素。取等份血清、乙醇、石油醚，經(jīng)混合震蕩后，見脂色素溶于石油醚內(nèi)，此法可幫助診斷?！　?、本癥診斷主要依據(jù)病史、癥狀和實(shí)驗(yàn)室檢查。應(yīng)與肝膽系統(tǒng)疾病的黃疸鑒別，后者鞏膜黃染，血膽紅質(zhì)升高；服用阿的平引起皮膚黃染者有服藥史?！　?、患者血漿中胡蘿卜

天然提取法制備類胡蘿卜素

當(dāng)今社會(huì), 人們對(duì)綠色食品的要求越來(lái)越高, 從天然原料中直接提取類胡蘿卜素?zé)o疑是最好、最受信賴的方法。類胡蘿卜素的天然提取已經(jīng)被廣泛研究, 但主要限于番茄紅素和B2胡蘿卜素。目前已有的提取和純化方法有: 溶劑萃取、超臨界流體萃取、蒸餾、膜分離、色譜法和結(jié)晶法。從工業(yè)生產(chǎn)的觀點(diǎn)看, 溶劑萃取法因其簡(jiǎn)單

β胡蘿卜素的主要結(jié)構(gòu)和功能特點(diǎn)

β-胡蘿卜素（C40H56）是類胡蘿卜素之一，是一種橘黃色的脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最穩(wěn)定的天然色素。屬于天然化學(xué)物（例如胡蘿卜素或類胡蘿卜素）家庭的一員。它在植物中大量地存在，令水果和蔬菜擁有了飽滿的黃色和橘色。 純品外觀為紅紫色至暗紅色結(jié)晶性粉末，略有特異臭味。β-胡蘿卜素稀溶液

血內(nèi)胡蘿卜素過(guò)多癥的簡(jiǎn)介

　　血內(nèi)胡蘿卜素過(guò)多癥（hypercarotenaemia），又稱柑皮癥，是一種因血內(nèi)胡蘿卜素含量過(guò)高引起的皮膚黃染癥。皮膚黃染而鞏膜不黃染是最重要的特征。糾正基礎(chǔ)疾病，不需特殊治療。

胡蘿卜素血癥的癥狀體征介紹

　　表現(xiàn)為皮膚發(fā)黃， 伴有惡心、嘔吐、食欲減退、倦怠乏力等癥狀。常被誤診為肝炎，但仔細(xì)觀察，兩者的黃疸是有區(qū)別的，胡蘿卜素血癥的黃疸先從手掌和足掌開始，其次是鼻唇溝、額、頦、耳后、指關(guān)節(jié)處，嚴(yán)重者可累及全身皮膚，但鞏膜和粘膜不黃染，若無(wú)基礎(chǔ)疾病，患者一般情況良好。肝炎引起的黃疸以鞏膜最為顯著，且伴有

關(guān)于胡蘿卜素血癥的基本介紹

　　一、病因　　由飲食、藥物或疾病因素導(dǎo)致血中胡蘿卜素含量過(guò)高引起?！　《?、診斷要點(diǎn)　　1、皮損表現(xiàn)為皮膚顏色變黃，重者伴有惡心、嘔吐、食欲減退、倦怠乏力等癥鞏膜不黃染?！　?、皮損先從手掌和足掌開始，其次是鼻唇溝、額、頦、耳后、指關(guān)節(jié)處，嚴(yán)重者及全身皮膚?！　?、多有較長(zhǎng)時(shí)間大量服用胡蘿卜素食物史

關(guān)于β胡蘿卜素的基本信息介紹

　　β-胡蘿卜素（C40H56）是類胡蘿卜素之一，是一種橘黃色的脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最穩(wěn)定的天然色素。屬于天然化學(xué)物（例如胡蘿卜素或類胡蘿卜素）家庭的一員。它在植物中大量地存在，令水果和蔬菜擁有了飽滿的黃色和橘色。純品外觀為紅紫色至暗紅色結(jié)晶性粉末，略有特異臭味。β-胡蘿卜素稀溶

天然β胡蘿卜素的提取制備方法介紹

　　工業(yè)生產(chǎn)中常從胡蘿卜、鹽藻、沙棘等富含β-胡蘿卜素的植物中提取β-胡蘿卜素?！　?、從鹽藻中提取　　工藝首先用酸除去覆蓋著鹽藻的凝劑—鐵鹽或鉛鹽,然后加入植物油并加熱至80℃左右,再經(jīng)均質(zhì)使胡蘿卜素溶于植物油中,形成一種油 /水的乳濁液,通過(guò)加堿調(diào)整p H值至中性并冷卻后,即用碟片離心機(jī)分離,得

生物合成法制備類胡蘿卜素

類胡蘿卜素的生物合成途徑生物合成法是一種用菌類或植物合成類胡蘿卜素的方法。該方法起源于20世紀(jì)50年代, 但由于技術(shù)的原因, 其應(yīng)用曾一度受到限制?，F(xiàn)代分子遺傳技術(shù)的出現(xiàn)促進(jìn)了基因的分離, 實(shí)現(xiàn)了體內(nèi)功能互補(bǔ)、重組酶的特性優(yōu)化和轉(zhuǎn)基因植物的創(chuàng)造, 推動(dòng)了類胡蘿卜素的生物合成進(jìn)展。由細(xì)菌、真菌和藻類生

提取胡蘿卜素的注意事項(xiàng)介紹

　　提取胡蘿卜素的注意事項(xiàng)：　　1、萃取前，要將胡蘿卜進(jìn)行粉碎和干燥?！　?、一般來(lái)說(shuō)，原料顆粒小，萃取的溫度很高時(shí)間長(zhǎng)，需要提取的物質(zhì)就能夠充分溶解，萃取效果就好?！　?、萃取的最佳溫度和時(shí)間可以通過(guò)設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)來(lái)摸索。　　4、新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，在干燥時(shí)要注意控制溫度，可以用烘箱烘干，也

關(guān)于胡蘿卜素的提取流程實(shí)驗(yàn)介紹

　　1、原料加工：取500g新鮮胡蘿卜，清水清洗，瀝干、粉碎、烘干。　　2、原料裝填：將胡蘿卜粉與200mL石油醚裝入蒸餾瓶?！　?、加熱萃?。喊惭b萃取回流裝置，沸水浴加熱萃取30min?！　?、過(guò)濾：將萃取物過(guò)濾，除去固體物，得到萃取液?！　?、濃縮：安裝水蒸氣蒸餾裝置，加熱萃取液，萃取劑揮發(fā)，得

提取胡蘿卜素實(shí)驗(yàn)的注意事項(xiàng)

　　1、萃取前，要將胡蘿卜進(jìn)行粉碎和干燥?！　?、一般來(lái)說(shuō)，原料顆粒小，萃取的溫度很高時(shí)間長(zhǎng)，需要提取的物質(zhì)就能夠充分溶解，萃取效果就好?！　?、萃取的最佳溫度和時(shí)間可以通過(guò)設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)來(lái)摸索?！　?、新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，在干燥時(shí)要注意控制溫度，可以用烘箱烘干，也可以用熱風(fēng)吹干。

關(guān)于胡蘿卜素的人體吸收步驟介紹

　　日常飲食中的胡蘿卜素進(jìn)入并貯存于機(jī)體，主要通過(guò)以下幾個(gè)步驟：　　1、日常飲食中胡蘿卜素在動(dòng)物胃腸道中消化酶的作用下，從其蛋白質(zhì)復(fù)合物中分離出來(lái)，在十二指腸與其它酯類物質(zhì)一起經(jīng)膽汁乳化后形成乳糜微粒；　　2、乳糜微粒向腸道吸收細(xì)胞刷狀緣靠近以便被攝取，由小腸黏膜上皮細(xì)胞吸收；　　3、被吸收的胡蘿卜

PNAS：維生素E或營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑無(wú)助預(yù)防心臟病和癌癥

　　美國(guó)預(yù)防服務(wù)工作組24日發(fā)布一份評(píng)估報(bào)告稱，健康成年人服用維生素E或β-胡蘿卜素補(bǔ)充劑等營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑無(wú)助于預(yù)防心臟病和癌癥。 　　美國(guó)預(yù)防服務(wù)工作組是一個(gè)受美國(guó)政府支持的、由知名醫(yī)生和科學(xué)家組成的非盈利機(jī)構(gòu)。該工作組評(píng)估了美國(guó)過(guò)去10年的維生素與礦物質(zhì)補(bǔ)充劑研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，維生素E對(duì)預(yù)防心臟病或

葉綠體分離的實(shí)驗(yàn)原理是什么

分離葉綠體色素的原理是類胡蘿卜素中，胡蘿卜素是不飽和的碳?xì)浠衔?，β—胡蘿卜素水解可生成2分子維生素A，葉黃素是由胡蘿卜素衍生的二元醇，不能與堿發(fā)生皂化反應(yīng)，根據(jù)這一點(diǎn)，可以將葉綠素和類胡蘿卜素分開。提取光合色素過(guò)程中，關(guān)鍵是速度。提取光合色素過(guò)程中，因?yàn)楣夂仙囟际侵苄缘?，因此用丙酮這種有機(jī)溶劑

研究發(fā)現(xiàn)冷凍食品或含更多維生素比新鮮食品更有益

　　據(jù)俄羅斯《共青團(tuán)真理報(bào)》網(wǎng)站10月17日?qǐng)?bào)道，冷凍的水果和蔬菜或許比新鮮的更有益。它們可能含有更多的維生素和礦物質(zhì)，可以防止癌細(xì)胞形成，因?yàn)樗鼈冇懈吆康目寡趸瘎?，積極地影響大腦、眼睛、皮膚，甚至是整個(gè)身體組織。除此之外，冷凍食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值完全不亞于新鮮食品。 　　由Leather head

提取與分離葉綠體色素的原理分別是什么

提取葉綠體色素的原理是葉綠素是葉綠酸的酯，在堿的作用下，可使其酯鍵發(fā)生皂化作用，生成葉綠酸的鹽，能溶于水。分離葉綠體色素的原理是類胡蘿卜素中，胡蘿卜素是不飽和的碳?xì)浠衔?，β—胡蘿卜素水解可生成2分子維生素A，葉黃素是由胡蘿卜素衍生的二元醇，不能與堿發(fā)生皂化反應(yīng)，根據(jù)這一點(diǎn)，可以將葉綠素和類胡蘿卜素

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